Besito de coco

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 15th, 2013 >> Frutas, Pasteles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Una delicia, especialmente si te encanta el coco: Besito de coco.

INGREDIENTES

2 tazas de azucar
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de coco fresco rallado
2 yemas ligeramente batidas
1 taza de zumo de naranja
media cucharada de piel de naranja rallada
media cucharada de piel de limon rallada
1 cucharadita de sirope de vainilla
azucar glas
clavos de especia para decorar

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PREPARACION

En una cazuela, mezclar el azucar, la leche y la mantequilla.

Cocer hasta que rompa a hervir, sin dejar de remover durante unos 15 minutos.

Retirar del fuego, añadir el coco, las yemas, el zumo de naranja y las pieles ralladas de la naranja y del limon.

Colocar la cazuela en el fuego y seguir removiendo.

Cuando la crema se desprenda del fondo de la cazuela, retirar del fuego.

Verter el sirope de vainilla.

Dejar enfriar y formar bolitas con las manos humedas, para evitar que se le peguen.

Rebozarlas con el azucar glas y decorar con un clavo en el medio.

Fuente: entre pucheros

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