Albaricoques caramelizados

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 16th, 2013 >> Frutas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Albaricoques caramelizados con crema, una delicia para agasajar a tus invitados. ¡Gracias Juani!

albaricoques_caramelizadosINGREDIENTES

12 albaricoques
4 yemas de huevo
2 botes de nata líquida
100 gramos de azúcar
75 gramos de azúcar moreno
50 gramos de almendras fileteadas

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PREPARACION

Comenzamos limpiando bien los albaricoques, los cortamos por la mitad, les retiramos los huesos y reservamos.

En una fuente grande pondremos la yemas de huevo junto con el azúcar y batiremos hasta que adquieran una consistencia cremosa.

Añadiremos los 2 botes de nata y pondremos el cazo al baño maría.

Removemos constantemente hasta que la crema espese.

Se pone la crema en una fuente refractaria y disponemos encima las mitades de albaricoques, boca abajo y de forma concéntrica. Espolvoreamos los albaricoques con las almendras fileteadas y el azúcar moreno.

Los introducimos en el horno con la parrilla encendida y que se gratinen hasta que los albaricoques tengan color de caramelo.

¡Ya están listos nuestros deliciosos albaricoques caramelizados con crema!

Fuente: la cocina de juani

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