Tarta de mandarina y piña

Posted by: Anita Dinamita

Noviembre 5th, 2013 >> Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosa tarta de mandarina y piña. Con esta rica y sana tarta repleta de vitamina C, acertarás.

INGREDIENTES

Para la masa quebrada

250 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
Ralladura y zumo de medio limón
huevo
Una pizca de sal

Para el Relleno:

30 gramos de mantequilla
1 lata de medio kilo de piña en almíbar
Una cucharada y media de maizena
1 tacita de zumo de mandarina
50 gramos de azúcar
3 mandarinas peladas
3 ó 4 cerezas/guindas
3 cucharadas de almíbar espeso

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PREPARACION

Preparar la masa siguiendo la receta de masa quebrada. Retirar del horno y dejar enfriar.

 

Poner la mantequilla con una taza del almíbar de la piña en un cazo a fuego muy bajo, hasta que la mantequilla se derrita.

 

A continuación, diluir la maizena en el zumo de mandarina, e incorporar el cazo. Añadir el azúcar y cocinar a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

 

Añadir a la crema preparada, los gajos de 2 mandarinas y una rodaja de piña, troceada.

 

Rellenar la tarta con esta mezcla. Cubrir la superficie con las rodajas de piña y la mandarina restantes, y adornar el centro con las guindas.

Rociar con el almíbar espeso.

Fuente: menudos peques

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