Medias noches

Posted by: Anita Dinamita

Febrero 25th, 2014 >> Bollería | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosas medias noches caseras, rellenas.

Medias-NochesINGREDIENTES(4 personas)

12 medias noches

200 gramos de jamón serrano

1 litro de leche

25 gramos de mantequilla

2 cucharadas soperas de aceite

2 cucharadas soperas de harina

2 ó 3 huevos

pan rallado

1 litro de aceite (debe sobrar)

sal

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PREPARACION

En la parte superior de las medias noches cortamos un redondel como de 2 ó 3 cm. de diámetro.

Quitamos con la punta del cuchillo  la miga, con cuidado de no estropear la media noche.

Preparamos una bechamel:

En una sartén derretimos la mantequilla junto con el aceite, añadimos la harina y luego, poco a poco y dando vueltas con varillas, la leche fría (1/2 litro o un poco más si hiciera falta).

Agregamos  sal y dejamos cocer unos 10 minutos.

Añadimos el  jamón muy picadito.

Con una cucharita de las de café rellenamos con cuidado las medias noches con esta bechamel, dejando que sobresalga un poco por el hueco de la media noche.

 Dejamos enfriar así la bechamel en las medias noches.

Conviene  prepararlas al menos 1/2 hora antes de freírlas.

Se pasan éstas rápidamente por el resto de la leche ( templada, no caliente), luego por huevo batido como para tortilla y, finalmente, en pan rallado. Se fríen en aceite bien caliente y se sirven enseguida.

¡Buen provecho!

Fuente: entre pucheros

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This entry was posted on Martes, Febrero 25th, 2014 at 11:01 and is filed under Bollería. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

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