Croasanes rellenos

Posted by: Anita Dinamita

Marzo 10th, 2014 >> Bollería | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

La receta de croasanes caseros rellenos de plátano y bañados con chocolate. Ideales para desayunos y meriendas. Además,al ser caseros, son mucho mas ricos y sanos.

cruasanes-caseros-platano-chocolateINGREDIENTES

250 gramos de harina de panadería
4 cucharadas de azúcar
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla
Un cubito de levadura de panadería
Sal
3cucharadas de agua
4 cucharadas de leche
100 gramos de mantequilla
Un par de plátanos
Unas cucharadas de azúcar moreno
Un chorrito de zumo de naranja o limón
Una tableta de chocolate y un par de cucharadas de mantequilla

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PREPARACION

En un bol hondo grande, comenzamos mezclando la harina (hacemos la forma de un volcán) con el azúcar, una pizca de sal, el huevo, las 3 cucharadas de mantequilla en punto pomada (blandita), el agua y la levadura disuelta en la leche templada.
Mezclamos todo bien con movimientos circulares hasta obtener una masa elástica que no se pegue.

Dejar reposar durante al menos 10-15 minutos en un lugar seco y después agregar la mantequilla (100 gramos) poco a poco, hasta obtener una masa donde la mantequilla esté bien impregnada e integrada. Hay un truco que consiste en  coger la bola de masa, estirarla, poner la mantequilla e ir doblando poco a poco con el rodillo a la vez que se amasa.Dejar reposar quince minutos más, y estirar la masa con la ayuda de un rodillo.

Untamos una bandeja de horno con mantequilla, hacemos la forma de los croasanes replegando una lámina cuadrada y doblando las esquinas hacia adentro y horneamos a 185º durante al menos 15-20 minutos hasta que se doren.

En una olla caramelizamos el plátano con un poco de azúcar moreno y un chorrito de zumo de naranja o limón. Podemos agregar canela y dejamos que se tueste un poco.

Abrimos  un croasán, lo colocamos en un plato y lo rellenamos  con el plátano.

Para hacer  la salsa

derretimos el chocolate al baño María con un poquito de mantequilla, cuando el chocolate esté brillante y sedoso estará listo.

Finalmente vertemos la salsa de chocolate por encima de los croasanes caseros rellenos de plátano.

Fuente: recetas de cocina fáciles

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