¿Cómo descristalizar la miel?

Posted by: Anita Dinamita

marzo 13th, 2014 >> .SABIAS QUE..., Miel | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

miel_abejaLa miel es un alimento rico y sano con multitud de propiedades.

La miel es un producto azucarado natural, que las abejas elaboran a través del néctar que extraen de las flores.

La miel después de la cosecha, permanece muy poco tiempo líquida, se convierte miel sólida o cristalizada. ¿Te has preguntado alguna vez por qué se cristaliza y cómo descristalizarla? Veamos… ¡Gracias Inma!

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Se cristaliza porque tiene mucha azúcar en relación al agua. Dentro de la colmena los panales, la miel aguanta más sin cristalizar. Incluso fuera de la colmena, en los panales resiste más.

En la cristalización influyen muchos agentes tales como la temperatura, polen, burbujas de aire, partículas de polvo, restos de cera….
A temperaturas muy altas se estropea la miel. A mayor humedad menos se cristaliza.

Para conseguir que una miel cristalizada nos quede cremosa, la pasamos por la batidora para romper los cristales. Así obtenemos una miel cremosa, ideal para untar y utilizar como mermelada.

Para licuar una miel cristalizada, la ponemos al baño maría en su envase y la colocamos en un recipiente con agua caliente. La movemos hasta que todos los cristales se hayan disuelto. No sobrecalentar para proteger la miel.

Fuente: los pucheritos de Inma

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This entry was posted on jueves, marzo 13th, 2014 at 11:01 and is filed under .SABIAS QUE..., Miel. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

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