He aquí un delicioso, vistoso y lucido postre: flan de piña sobre rodaja caramelizada. Tus invitados quedarán encantados, por su delicioso sabor y porque no es un postre que resulte empalagoso. ¡Gracias Barni!
INGREDIENTES(4 personas)
100 gramos de leche condensada
250 ml de leche
2 huevos
Esencia de vainilla
150 gramos de piña
20 gramos de nueces
70 gramos de azúcar
10 ml de agua
PREPARACION
Colocar el azúcar y el agua en un cazo y cocinar hasta obtener un caramelo dorado.
Acaramelar las flaneras con el caramelo caliente y dejar que se enfríe en las paredes de la flanera y en su base.
En un recipiente, mezclar la lata de leche condensada con la leche normal, agregar los huevos, la esencia de vainilla y las rodajas de piña trituradas (excepto las 4 que reservaremos para caramelizar).
Verter la preparación sobre el molde acaramelado y hornear al baño María
(introduciendo las flaneras dentro de una bandeja con agua para suavizar la cocción) durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
Cuando al introducir una aguja en los flanes, ésta salga limpia, el flan estará listo.
En una sartén antiadherente con 2 cucharadas de azúcar caramelizar a fuego suave las rodajas de piña.
Posteriormente las utilizaremos para decorar. Servir el flan frío sobre la rodaja
de piña caramelizada caliente o templada.
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