Magdalenas de naranja y almendras, una delicia que no te puedes perder. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
2 naranjas
100 ml. de leche
225 gramos de harina
1 cucharada de levadura en polvo
una pizca de sal
115 gramos de azúcar
55 gramos de almendras molidas
2 huevos medianos
85 gramos de mantequilla fundida
2 cucharadas soperas de Amaretto
40 gramos de azúcar para espolvorear
PREPARACION
Comenzamos precalentando el horno a 200ºC.
Se prepara el molde con las cápsulas de papel rizado.
Se ralla bien la cáscara de las naranjas y se exprime su zumo.
Se añade la leche al zumo y la ralladura.
A continuación se tamiza la harina con la levadura y la sal en un recipiente grande. Después, se añade el azúcar y las almendras molidas.
Seguidamente se baten ligeramente los huevos en otro recipiente y se incorpora la mezcla de zumo y leche, la mantequilla y el Amaretto.
Se hace un agujero en el centro de los ingredientes secos y se vierten los ingredientes líquidos batidos.
Se mezcla un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.
Se reparte la mezcla en los moldes.
Espolvoreamos las magdalenas con el azúcar, junto con unas gotitas de agua para que se adhiera y se hornea hasta que la masa suba y esté firme y dorada.
Al sacar las magdalenas del horno, se dejan reposar en el molde durante 5 minutos y calientes o dejamos que terminen de enfriarse en una rejilla.
Fuente: la cocina de Juani
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