Deliciosa mousse de nueces y miel para amenizar el postre de tus invitados. Un postre casero y rico rico ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 ml. de nata líquida
8 yemas de huevo
250 gramos de nueces
medio vasito de miel de almendro
1 cáscara de limón
150 gramos de azúcar glas
PREPARACION
En un cazo se pone medio vasito de miel, medio de agua y la cáscara de un limón entera.
Se calienta sin dejar de remover hasta que empiece a caramelizar.
Se retira del fuego.
Aparte, se baten las yemas con la mitad del azúcar al baño María hasta blanquear.
Se deja enfriar aparte y se incorpora el almíbar hasta conseguir una mezcla cremosa reservando un poco para decorar. Se monta la nata y se incorporamos el resto del azúcar.
Se mezclan las yemas con la nata envolviendo.
Se pican las nueces, reservando unas cuantas para la decoración del final y se añaden a la mezcla siempre suavemente para que no se baje. Se pone en el congelador hasta que tome cuerpo.
Se saca del congelador una hora antes de servir y finalmente se decora con las nueces enteras y el almíbar reservado.
Fuente: la cocina de Juani
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