Una verdadera delicia: pastel de cerezas y almendras. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
200 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de esencia de almendra
175 gramos de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de levadura instantánea
media cucharadita de sal
100 gramos de almendras fileteadas
250 gramos de cerezas en almíbar
10 cl. de leche
PREPARACION
Precalentar el horno a 160ºC, engrasar y enharinar un molde para hornear.
Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos uno a uno cada huevo a esta mezcla.
Agregamos la esencia de vainilla y la de almendra.
En otro recipiente agregamos la harina tamizada junto con el polvo para hornear, la levadura y la sal.
Mezclamos un poco y añadimos esto en la mezcla anterior revolviendo de manera envolvente.
Agregamos posteriormente las cerezas y mezclamos de manera envolvente.
Agregamos la leche y mezclamos de igual manera.
Colocamos la mezcla en el molde engrasado y cubrimos la parte superior con las almendras fileteadas. Horneamos durante aproximadamente 1 hora o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Decoramos con cerezas naturales.
Fuente: la cocina de Juani
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