Mousse de fresa-Thermomix

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 25th, 2015 >> Mousses, Thermomix | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosa mousse de fresa para realizar en thermomix. Sencilla y deliciosa.

Mousse-de-fresasINGREDIENTES(4 personas)

500 gramos de fresón

250 gramos de azúcar

4 huevos separadas las claras de las yemas

200 gramos de nata

100 gramos de leche

unas gotas de zumo de limón

una pizca de sal

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PREPARACION

Ponemos en el vaso el fresón limpio y troceado y el azúcar y trituramos en velocidad 5-7-9 progresivo aproximadamente 40 segundos.

Lo sacamos y dejamos reservado en un recipiente en el que posteriormente iremos mezclando todos los ingredientes.
Lavamos el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y programamos 4 minutos a velocidad 2 y media.

Lo sacamos y lo añadimos  al puré de fresón mezclándolo con unas varillas metálicas o un tenedor despacio y sin batir.
Lavamos el vaso, ponemos de nuevo la mariposa en las cuchillas y montamos la nata 10-15 segundos en velocidad 4- Sacar e incorporar igualmente al puré de fresón mezclándolo.
Vertemos en el vaso las yemás y la leche y programamos 4 minutos 70º, velocidad 4.

Lo vertemos en un recipiente y dejamos enfriar un poco.

Añadimos a la crema de fresón y mezclamos bien.

Repartimos en cuencos individuales y dejamos enfriar en el frigorífico al menos dos horas.

¡Listo para disfrutar nuestra rica mousse de fresa!

Fuente: entre pucheros

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