Deliciosa mousse de fresa para realizar en thermomix. Sencilla y deliciosa.
INGREDIENTES(4 personas)
500 gramos de fresón
250 gramos de azúcar
4 huevos separadas las claras de las yemas
200 gramos de nata
100 gramos de leche
unas gotas de zumo de limón
una pizca de sal
Ponemos en el vaso el fresón limpio y troceado y el azúcar y trituramos en velocidad 5-7-9 progresivo aproximadamente 40 segundos.
Lo sacamos y dejamos reservado en un recipiente en el que posteriormente iremos mezclando todos los ingredientes.
Lavamos el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y programamos 4 minutos a velocidad 2 y media.
Lo sacamos y lo añadimos al puré de fresón mezclándolo con unas varillas metálicas o un tenedor despacio y sin batir.
Lavamos el vaso, ponemos de nuevo la mariposa en las cuchillas y montamos la nata 10-15 segundos en velocidad 4- Sacar e incorporar igualmente al puré de fresón mezclándolo.
Vertemos en el vaso las yemás y la leche y programamos 4 minutos 70º, velocidad 4.
Lo vertemos en un recipiente y dejamos enfriar un poco.
Añadimos a la crema de fresón y mezclamos bien.
Repartimos en cuencos individuales y dejamos enfriar en el frigorífico al menos dos horas.
¡Listo para disfrutar nuestra rica mousse de fresa!
Fuente: entre pucheros
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