Con esta tarta de piña causarás sensación en cualquier fiesta o reunión.
Es vistosa y auténtica delicia.
INGREDIENTES
150 gramos de harina
3 huevos
250 gramos de azúcar
1 sobre de levadura “Royal”
9 rodajas de piña en almíbar
10 guindas
medio vasito del almíbar de la piña
medio vasito de aceite de girasol
50 gramos de mantequilla
el zumo de medio limón
PREPARACION
Precalentamos el horno.
Separaramos las claras de las yemas en dos recipientes.
Montamos las claras a punto de nieve.
Batimos las yemas con 100 gramos de azúcar.
Añadimos el aceite, la mantequilla derretida y el zumo de piña sin dejar de batir.
Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla envolviendo todo bien.
Incorporamos las claras envolviéndolas con la mezcla y reservamos el resultado.
Hacemos un caramelo con el zumo de limón, la misma cantidad de agua y el resto del azúcar.
Bañamos todo el molde con el caramelo, forramos las paredes y el fondo con las rodajas de piña y las guindas.
Se vierte la mezcla reservada y se golpea la mesa con el molde unas cuantas veces para que se rellenen los huecos.
Lo metemos en el horno a 180ºC de 30 a 40 minutos.
Desmoldamos en frío.
Fuente: la cocina de Juani
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