Tortas anisadas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 23rd, 2016 >> Tortas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Riquísimas tortas anisadas que nos van a servir para deleitar a nuestros invitados e incluso también para desayunos, meriendas… ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

4 huevos

6 cucharadas de azúcar

un vasito anís

40 gramos de uvas pasas

8 cucharadas de leche

30 gramos de harina

3 cucharadas de mantequilla

una pizca de sal

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PREPARACION

Metemos las pasas en un recipiente, las regamos con el licor de anís y dejar que se ablanden durante 20 minutos.

Mientras tanto, vamos cascando los huevos y separando las yemas de las claras.

Batimos las primeras con 3 cucharadas de azúcar y una pizca de sal, incorporamos la harina y mezclamos para disolver los grumos.

Después, diluimos con la leche, vertiéndola en hilo.

Montar las claras a punto de nieve bien firme y las incorporamos cuidadosamente, a cucharadas, a la mezcla anteriormente preparada. Escurrimos las pasas y las incorporamos también a la mezcla.

Derretimos un poquito de mantequilla en una sartén y cuando esté caliente, vertemos una cuarta parte del compuesto, cocemos por un lado hasta que la tortita haya cuajado y se haya dorado.

Después, la dejamos resbalar sobre un plato y la deslizamos de nuevo en la sartén para que se cueza por el otro lado.

Prepararemosde la misma forma 3 tortitas más.

Las colocamos sobre una fuente, espolvoreamos con el azúcar restante y las servimos calientes… ¡¡qué ricas!!

Fuente: la cocina de Juani

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