Mazapán de Toledo

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 19th, 2016 >> Postres para Navidad | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Receta del riquísimo y típico mazapán de toledo casero, un dulce que no puede faltar en tu mesa esta Navidad.

mazapanes-toledoINGREDIENTES

250 gramos de almendras molidas

300 gramos de azúcar

3 claras de huevo

Azúcar glas

Obleas

PREPARACION

En un cazo ponemos el azúcar y un poco menos de medio litro de agua. Prepararemos un almíbar a punto de hebra fuerte y, sin apartar el recipiente del fuego, añadiremos la almendra molida removiendo con una cuchara de madera para mezclarlo todo muy bien. Cuando rompa el hervor, retiramos del fuego y dejamos enfriar el preparado revolviendo de vez en cuando.




Ya templado, incorporamos las claras, una a una, batiendo la mezcla sin parar y calientamos hasta que hierva.

En este punto, apartamos del calor, formamos pequeñas porciones de mazapán, y colocamos cada una sobre obleas de tamaño apropiado; espolvoreamos con azúcar glas y cocemos en el horno a temperatura moderada durante unos minutos.

Fuente: menudos peques

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