Trenza rellena de nata

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 22nd, 2016 >> Bizcochos, Bollería, Postres para Navidad | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Un postre delicioso para cualquier ocasión o festividad, trenza rellena de nata. Sorprende a tus invitados con esta delicia. ¡Gracias Juani!

trenza-rellena-nataINGREDIENTES

500 gramos de harina

150 gramos de azúcar

la ralladura de un limón

2 huevos

1 pizca de sal

125 gramos de mantequilla

30 gramos de levadura de panadería

1 vaso de leche tibia

200 gramos de frutas escarchadas

azúcar glas

nata montada

PREPARACION

Se diluye la levadura en el vaso de leche y se deja reservado.

Se coloca sobre una superficie limpia 100 gramos de harina en forma de volcán y se mete en el centro una cucharada de azúcar y la levadura diluida.

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Se mezcla con las manos y se forma una bola, se tapa y se deja reposar para que fermente una hora. Haremos lo mismo con el resto de la harina, colocandola en forma de volcán y pondremos en el centro la ralladura de limón, el azúcar restante, los huevos, un pellizco de sal y 100 gramos de mantequilla fundida.

Se trabaja bien la masa, se une con la masa reservada y se amasa con fuerza hasta que en la superficie se formen bolas de aire.

Se tapa la masa y se espera 30 minutos a que fermente.

Pasado este tiempo dividiremos la masa en tres partes y formaremos tres cilindros del mismo tamaño.

Los unimos formando una trenza y presionamos ligeramente los extremos para que la trenza no se deshaga.

Se ponen las frutas escarchadas sobre la trenza, se colocan en una placa de horno untada de mantequilla y se deja reposar otros 30 minutos.

Se barniza la superficie con leche y se espolvorea con azúcar glas.

Se mete en el horno a temperatura media durante unos 40 minutos y cuando esté bien dorada, se retira y se deja enfriar.

Cuando esté fría, se abre como si fuera un bocadillo y se rellena con nata montada.

Fuente: la cocina de Juani

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