Borrachitos sevillanos

Posted by: Anita Dinamita

julio 12th, 2017 >> Pasteles, Postres Tipicos de Andalucia | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosos borrachitos sevillanos. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

2 cucharadas de harina

1 cucharada de levadura en polvo

250 ml. de jerez

8 cucharadas de almendras molidas

4 huevos

200 gramos de azúcar

1 cucharada de mantequilla

PREPARACION

Batimos las claras a punto de nieve y les añadimos cuatro cucharadas de azúcar.

Agregamos las yemas sin dejar de batir, la harina tamizada y la levadura en polvo.

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Cuando esté todo bien ligado incorporamos la almendra y dos cucharadas de jerez.

Remomenos y lo vertemos en un molde untado con mantequilla.

Lo cocemos a horno fuerte.

Ponemos al fuego el resto del jerez con cuatro cucharadas de azúcar. Cuando el bizcocho esté frío, lo cortamos en cuadrados pequeños, los colocamos en moldes de papel y los emborrachamos con el jerez caliente. Se pueden cubrir con crema pastelera y quemarlos con un quemador como toque especial.

Fuente: la cocina de Juani

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