Crema catalana

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 6th, 2017 >> Cremas, Postres Tipicos de Cataluña | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Exquisita receta de crema catalana. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

1 litro de leche

200 gramos de azúcar

30 gramos de maicena

7 yemas

la piel de medio limón

media ramita de canela

PREPARACION

Se pone la leche a hervir con 50 gramos de azúcar, la piel de limón y la canela.

Aparte, en otro cazo, echaremos el resto del azúcar, la maicena y las yemas.

Mezclamos todo bien con ayuda de unas varillas.

Cuando hierva la leche, echamos la mitad de ésta en la mezcla anterior, moviéndolo bien y procurando que quede bien mezclado y sin grumos.

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Ahora, se añade este conjunto a la leche restante y con el fuego al mínimo, y se va removiendo hasta que cuaje. Cuidado de que no se pegue en el fondo.

Una vez hecha la crema vamos rellenando con ella las cazuelas o los platos hondos.

Se deja enfriar.

Antes de servir, espolvoreamos un poco de azúcar por encima de su superficie y con ayuda de un soplete tostamos dicha superficie.

Fuente: la cocina de Juani

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This entry was posted on lunes, noviembre 6th, 2017 at 9:13 and is filed under Cremas, Postres Tipicos de Cataluña. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

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