La receta para preparar unas deliciosas barquitas con crema de melón.
INGREDIENTES
3 melones de 700 a 800 gramos cada uno o 1 grande
100 gramos de azúcar
50 gramos de maicena
100 cc de agua
2 yemas de huevo
50 cc de anis
PREPARACION
Dividimos cada melón en tres partes iguales, sacamos bolas y las ponemos a macerar con anís y zumo de limón.
Sacamos toda la pulpa sobrante, unos 600 gramos y la trituramos.
Ponemos la pulpa con el azúcar y esperamos a que hierva, le incorporamos la maicena diluída en el agua y removemos hasta que espese.
Retiramos del fuego.
Batimos las yemas y le ponemos un poco de crema de melón para que no se corte el huevo, mezclamos bien y lo ponemos en el resto de la crema.
Lo ponemos en el fuego y esperamos a que hierva y lo movemos a otro recipiente para que se enfríe.
Repartiremos la crema ya fría en las barquitas o en copas de postre y decoramos con las bolas de melón.
Fuente: entre pucheros
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