Pan de aceitunas de Aragón – thermomix

Posted by: Anita Dinamita

febrero 27th, 2018 >> Panes y Bollos, Thermomix | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Receta de pan de aceitunas de Aragón.

INGREDIENTES

600 gramos de harina de fuerza

1 cubo de la thermomix de aceite de oliva

2,5 cubos de la thermomix de agua

2 cucharaditas de sal

media cucharadita de azùcar

2 cucharadas de paté de aceitunas de Aragòn

150 gramos de aceitunas negras picadas

40 gramos levadura fresca

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PREPARACION

Mezclamos el agua, el aceite,la sal y el azúcar,en el vaso de la thermomix 40º,2 minutos,velocidad 2.
Añadimos la mitad de la harina y la levadura desmenuzada 6 segundos v.6.
Ahora el resto de la harina, el paté y 3m.en v.de espiga, añadimos las aceitunas deshuesadas y troceadas lo más grandes posible y sobre todo bien secas por el bocal, 2 ó 3 segundos antes de parar la maquina(no antes, porque las trituraría).
Formamos dos barras, les hacemos un corte profundo con un cuchillo bien afilado y espolvoreamos con sal de maldon, pasamos al horno precalentado a 50º con un bol de agua en una esquina.

A los 30m subimos  el horno a 220º sin abrir la puerta.

Cocemos 30 minutos.

Fuente: entre pucheros

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