Galletas danesas con mantequilla. Gracias Juani.
Ingredientes:
500 gramos de mantequilla
500 gramos de harina
2 huevos
250 gramos de azúcar glas
250 gramos de almendra picada
10 gramos de sal
vainilla en polvo
Preparación:
Trabajaremos la mantequilla en pomada con el azúcar, hasta que todo esté bien integrado.
Añadiremos los huevos de uno en uno y continuamos batiendo.
Tamizamos la harina con la sal y la añadimos poco a poco mientras se sigue mezclando, hasta obtener una masa homogénea.
Añadimos las almendras y si queremos potenciar el sabor añadiremos 1 cucharadita de extracto de almendra amarga.
Trabajamos la mezcla hasta que esté homogénea.
Hacemos un rulo, tapamos con papel de aluminio y dejamos en el frigorífico 12 horas.
Engrasamos la bandeja del horno, cortamos la masa en galletas y las cocinamos en el horno caliente, a 160ºC durante 20 minutos aproximadamente. También podemos dividir la masa y añadir almendras, pasas, etc…
Fuente : la cocina de Juani
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