Golfeados son un dulce típico y muy apreciado en Venezuela. Tienen forma enrollada o de caracol. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 gramos de harina
300 ml. de leche tibia
25 gramos de levadura fresca
2 huevos
50 gramos de margarina
200 gramos de queso blanco
150 gramos de azúcar moreno
2 cucharadas de semillas de anís
frutas confitadas y pasas (opcional)
almendra troceada
1 cucharada de sal
PREPARACIÓN
Se disuelve la levadura en la leche con 50 gramos de harina, batir y añadir una cucharada de azúcar.
Se tapa hasta que crezca casi el doble.
En 500 gramos de harina se ponen 50 gramos de azúcar y 1 cucharada de sal. Incorporar la mezcla anteriormente preparada, agregar los huevos batidos y la mantequilla derretida.
Amasar 10 minutos y cubrir 1 hora con film transparente recubierto de aceite. Amasamos y estiramos en rectángulo.
Se agrega una capa de margarina, el azúcar y luego el queso blanco.
Cubrir con semillas de anís, las pasas y las frutas confitadas.
Enrollar como un brazo gitano y cortar en trozos de 1 centimetro.
Dejamos reposar la masa unos 20 minutos mas y luego horneamos 30 minutos a 180ºC con unas almendra troceados por encima. Dejamos enfriar y servimos.
Fuente : la cocina de Juani
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