Archive for the ‘Gelatinas’ Category

Figuras de gelatina

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 19th, 2010 >> Gelatinas

Una divertida receta que encantará a los niños: figuras de gelatina.

INGREDIENTES

Gelatinas de sabores diferentes,
moldes de formas variadas (como los que se utilizan para hacer galletas)

PREPARACION

Se prepara la gelatina con menos agua de la indicada para que quede más durita y luego se va echando en  los moldes y se van haciendo las figuritas.

Si se tienen moldes con formas más grandes se pueden llenar con la gelatina y cuando esté fría desmoldar y decorar con frutas de verano.

Fuente: menudos peques


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Sabayón

Posted by: Anita Dinamita

febrero 23rd, 2010 >> Gelatinas, Helados y Postres Helados

Ana Herrera nos envía este estupendo postre: sabayón. ¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

200 gr. de azúcar
8 yemas
3 hojas de gelatina
1 vaso de vino de oporto
1/2 l. de nata montada sin azúcar
kiwis
fresas

PREPARACION

Se baten las yemas y el azúcar hasta que estén espumosos, se añade la gelatina,que previamente tendremos a remojo,el vino de oporto y la nata montada.Ponemos el sabayón en unos aros sin fondo y metemos al congelador unas horas.
Servimos y adornamos con las fresas y el kiwi.Las fresas pasadas por la batidora y de fondo.


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Dulzuras de gelatina

Posted by: Anita Dinamita

febrero 22nd, 2010 >> Gelatinas, Golosinas

Dulzuras de gelatina: un postre simple que le gusta a casi cualquier niño. La receta es sencilla y económica.

INGREDIENTES

2 sobres de gelatina sin sabor
1 caja de gelatina sabor manzana
Taza y media de agua, tamaño té
1 lata de leche condensada
Aceite

PREPARACION

Primero hidratamos la gelatina sin sabor en media taza de agua fría y lo reservamos.
Entonces disolvemos la otra gelatina, sabor manzana, en el resto de agua caliente y lo ponemos a fuego medio. Añadadimos la gelatina sin sabor hidratada y lo dejamos unos segundos a fuego lento hasta que se mezcle bien.
Quitamos del fuego y añadimos la leche condensada y seguimos mezclando bien. Dejamos que se quede templada y distribuimos nuestra mezcla en moldes untados con aceite.
Lo dejamos en el frigorífico 4 horas hasta que se pongan duros. Te puede durar una semana si lo cierras hermeticamente.

Receta vista en recetas-cocina.com.es

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Frutas frescas en gelatina de vino blanco espumoso

Posted by: Anita Dinamita

enero 12th, 2010 >> Frutas, Gelatinas

Isabel nos envia este delicioso postre: frutas frescas en gelatina de vino blanco espumoso. ¡Gracias Isabel!

frutasINGREDIENTES(6 porciones)

1 litro de vino blanco espumoso
1 1/2 cucharadas de grenetina
250 grs. de azúcar
1/3 limón, la cáscara
1/3 naranja, la cáscara
250 grs. de frambuesas
250 grs. de fresas en mitades

PREPARACION

Verter un poco de vino blanco espumoso en un tazón y esperar que pierda parte de las burbujas. Hidratar la grenetina en el vino.
Calentar a fuego bajo el resto del vino, el azúcar y las cáscaras de limón y naranja, sin dejar de remover, tres a cuatro minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y añadir a la mezcla de grenetina, mezclar hasta que esté totalmente disuelta la grenetina.
Distribuir las frutas en copas, agregar la gelatina y refrigerar. Sacar del refrigerador 15 minutos antes de servir.

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Bavarois de chocolate y limón

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 10th, 2009 >> Cremas, Gelatinas

L@dy nos envía este postre delicioso: bavarois de chocolate y limón. ¡Gracias L@dy!

bavarois_chocolate_limonINGREDIENTES

1 bote pequeño de Leche condensada
200 ml (1 vaso) de nata para montar
100g de chocolate fondant
6 hojas de gelatina
3 huevos y 3 yemas
2 limones

PREPARACION

Mezclar la mitad de la leche condensada con las yemas y la ralladura de 2 limones. Pasar 3 hojas de gelatina por agua fría y disolverlas en un poco de agua muy caliente, colarlas y agregarlas a la crema de limón.Añadir la mitad de la nata montada, mezclarla bien y verterlo en un molde alargado Dejarlo en el refrigerador de forma inclinada para que la crema se cueje en diagonal.Fundir el chocolate troceado , al baño maría, con 2 o 3 cucharadas de agua.Añadirle 3 hojas de gelatina, como se ha indicado anteriormente , y retirarlo del fuego.Mezclar 3 yemas con el resto de la leche condensada,, agregar el chocolate tibio y la nata restante, montada a punto de nieve.Verterlo sobre la crema de limón, ya cuajada, y dejarlo de nuevo en el refrigerador durante unas horas.


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Gominolas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 4th, 2009 >> Gelatinas

Isabel nos envía un postre especial para los niños.Esta receta les va a encantar: gominolas. ¡Gracias Isabel!

gominolasINGREDIENTES

Gelatina neutra en hojas
Gelatinas de sabores en sobres
1 vaso de azúcar
1 vaso de agua
Aceite

PREPARACION

Calentar agua en una cazuela y echar un paquete de gelatina y azúcar. Remover y cuando se disuelva se echa un sobre de gelatina de sabor (habrá que repetir éste paso por cada sabor que se quiera).Continuamos a fuego medio y removiendo con las varillas y sin dejar que llegue a cocer.
Untar el molde con unas gotas de aceite y echar la gelatina, reposar hasta enfriar a temperatura ambiente y después meter en la nevera unas horas, después, se cortan las gominolas y se espolvorean con azúcar.
Las gominolas caseras se conservan en la nevera.



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Gelatina de coco

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 30th, 2009 >> Frutas, Gelatinas

Isabel nos envía esta rica gelatina de coco. ¡Gracias Isabel!

gelatina_de_cocoINGREDIENTES

2 tazas de agua
1 taza de leche
1 3/4 tazas de crema de coco
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de coco rallado
1 cda de agar-agar (¿Qué es el agar-agar?
Agar-agar o agar es una substancia gelatinosa derivada de algas marinas.)

PREPARACION

Calentar la leche, la crema de coco, el agua, el azúcar y el agar-agar.
Agregar el coco cuando hierva y revolver.
Verter la mezcla en un molde y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Refrigerar por 2 horas.
Cortar y servir.

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Gelatina de Cerezas

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 17th, 2009 >> Frutas, Gelatinas

Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre: gelatina de cerezas.
Las gelatinas artificiales son productos comerciales muy simples de preparar y de hallar en los almacenes.
También pueden realizarse gelatinas naturales a base de jugos de frutas, como en el caso de las cerezas.
Para realizar una saludable gelatina natural debes poder obtener un jugo de frutas filtrado, agar agar o gelatina sin sabor y algo de fruta fresca para adornar.
El agar agar es un alga deshidratada que al volverse a hidratar forma una gelatina natural y sin sabor.¡Gracias Pablo!

gelatina_cerezasINGREDIENTES

5 g de Agar agar
1 l de zumo de frutos rojos
Cerezas para adornar
Azúcar

PREPARACION

Prepara la gelatina natural agar agar hidratándola con un poco de agua caliente, agrega el zumo de frutas elegido endulzando con azúcar o edulcorante, en este caso de cerezas, frutillas, fresas y frutos rojos, y sirve en porciones, llevando al refrigerador para que se solidifique.
Otras opciones muy interesantes y ricas son las de agregar trozos de fruta fresca dentro de cada porción antes de colocar la gelatina.
También se puede adornar con un batido de crema, completar la porción con licuado de frutas con crema o leche espeso, helado o frutas en almíbar.
Adorna con cerezas y azúcar.

Gelatina de cerezas es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com

 



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La gelatina

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 12th, 2009 >> .SABIAS QUE..., Gelatinas

¿Qué es la gelatina? ¿Cuáles son sus propiedades? ¿Es alimenticia? Estas son algunas de las dudas que se responderán aquí.

gelatinasLa gelatina está compuesta por proteínas derivadas del colágeno, que se extrae de los huesos y cartílagos de animales después de hervirlos y enfriar su sedimento. En esta etapa no tiene olor, color ni sabor, pero se puede mezclar fácilmente con diferentes sustancias y toma diferentes colores y sabores.
La gelatina sin sabor es también conocida por el nombre de colapez.
La gelatina se puede usar como postre, añadiéndole color y sabor; también se le puede introducir frutas frescas, se puede servir la gelatina pura acompañada de frutas o preparar porciones individuales con frutas dentro.
Otra manera de usar la gelatina es como espesante de coberturas de postres para fijar las frutas frescas y también en la fabricación de mermeladas, jaleas, helados…
La gelatina también se puede usar como espesante de todo tipo de comidas dulces o saladas.
Una de las propiedades de la gelatina es su ausencia de grasas y pocos conservantes (sobretodo si es casera) y su aporte de proteínas, aunque hay que advertir que sus proteínas no son completas pues les faltan algunos aminoácidos esenciales.
La gelatina que se vende comercialmente con sabores y colores llamativos contiene grandes cantidades de azúcar (azúcar, glucosa o dextrosa, jarabe de glucosa o jarabe de fructosa). Los dos últimos aún más calóricos que el azúcar simple, por ello tampoco se puede abusar de su consumo.

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Gelatina de piña

Posted by: Anita Dinamita

agosto 11th, 2009 >> Gelatinas

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: gelatina de piña. ¡Gracias Ana!

gelatina_piñaINGREDIENTES

250 g de queso crema
250 g de leche condensada
40 g de gelatina sin sabor
5 rebanadas de piña en almíbar
1 taza del almíbar de la piña
1/2 taza de agua
2 cdas de esencia de piña.

PREPARACION

Remojar la gelatina sin sabor en el agua y reservar.
Calentar la leche condensada removiendo continuamente.
Retirar del fuego cuando hierva y agregar la gelatina hidratada.
Licuar la piña con su almíbar.
Colar y agregar a la mezcla anterior.
Mezclar el queso crema con la esencia de piña.
Incorporar a la gelatina.
Verter en moldes y refrigerar por 1 hora.

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