Los gañotes son dulces tradicionales de Ubrique, Cádiz, Andalucía, que se preparan para Semana Santa. Incluso se realizan concursos de gañotes allí. En esta ocasión los hemos «tuneado» un poco, rellenandolos con crema pastelera… ¡¡una delicia!!

INGREDIENTES

• 6 huevos frescos
• 500 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 3 medios cascarones de huevo llenos de aceite de oliva
• Ralladura de un limón
• Canela molida
• Ajonjolí
• Anís
• Miel para bañarlos

Para la crema pastelera

• medio litro de leche
• 6 yemas
• 125 gramos de azúcar
• 30 gramos de harina
• 30 gramos de maicena

Para la decoración

• Caramelo
• Anís estrellado
• Vainas de vainilla

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La mona de pascua es un postre tradicional de semana santa.

Se trata de una especie de bizcocho con un huevo por encima, luego contaremos el porqué se pone el huevo. Es muy típico de la comunidad valenciana y Murcia, pero actualmente lo tenemos por todo el país.  Esta receta le debemos de hacer con calma, porque lleva un prefermento y dos levados. Os aconsejo prepararla desde el viernes por la noche para poder hornearla el domingo y poder disfrutarla el domingo de pascua que es cuando se debe de comer (tradicionalmente).

El origen de la mona de pascua pertenece a la gastronomía árabe.

¿Porque los huevos de pascua en la mona de Pascua?

Todos sabemos que en cuaresma no se puede comer carne, pues en la edad media tampoco se permitían comer lácteos y huevos, por ello los huevos se pintaban en las casas y cuando pasaba el domingo de pascua se comían, una tradición que seguimos teniendo en la actualidad.

En algunas regiones ya tenemos los huevos de chocolate tradicionales que los hacen de mil maneras en las pastelerías, así como figuras de chocolate de todo tipo.

INGREDIENTES (para 2 monas de pascua)

Para el prefermento

• 100 gramos de harina de fuerza
• 60 ml de agua
• 13 gramos de levadura fresca

Para la masa principal

• 400 gramos de harina de fuerza
• 12 gramos de levadura fresca
• 6 huevos
• 200 gramos de azúcar blanco
• 80 gramos de aceite de oliva
• 1 ralladura de naranja
• 20 ml de agua de azahar
• 4 gramos de sal

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Los pestiños es una receta tradicional de semana santa y de carnaval que se consume a nivel nacional. Es típico de Andalucía pero ya se ha ido extendiendo a toda España, al igual que las torrijas, otro gran postre de semana santa.

Tienen su origen en la repostería árabe.

La receta de pestiños es muy sencilla de hacer. Lleva su tiempo pero da gusto meterse un domingo por la mañana en la cocina y hacerlos para luego comer los pestiños con un café caliente.

INGREDIENTES

• 400 gramos de harina
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de zumo de naranja
• 20 gramos de anís en grano
• 20 gramos de sésamo
• Una piel de naranja
• Una piel de limón
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• Azúcar blanco

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Disfruta, en buena compañía, en Semana Santa de esta tarta de pascua con chocolate.

INGREDIENTES

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Deliciosas cupcakes de pascua, ideales para Semana Santa. Aquí tienes la receta…. ¿ te animas?

INGREDIENTES

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Torrijas de bizcocho de chocolate

Buñuelos dulces fritos

Torrijas de miel y vino dulce

Torrijas de chocolate blanco

Buñuelos de cuaresma rellenos de nata

Arnadí de Xátiva

Torrijas de leche rellenas

Toñas

Torrijas con almíbar

Huevos de Pascua

Panquemado

Hojuelas manchegas

Orejas de Fraile

Pestiños extremeños

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Torrijas de bizcocho de chocolate.

INGREDIENTES

8 rebanadas de bizcocho de chocolate
3 huevos
300 ml de Leche
10 ml de Ron añejo
1 rama de Canela
5 cucharadas de Azúcar

PREPARACION

Ponemos a calentar a fuego medio la leche con el azúcar, el ron y la rama de canela. Dejamos de 7 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, sin que en ningún momento llegue a hervir.

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Las torrijas de pan son una tradición en Semana Santa. Se preparan cortando rebanadas de pan, remojándolas en leche infusionada con canela y friéndolas en aceite caliente. Sin embargo, a lo largo de los años la receta tradicional ha ido adoptando nuevas formas y ha dado lugar a la aparición de nuevas torrijas caseras. En esta ocasión las vamos a elaborar con pan de molde, al horno y sin nada de aceite.

INGREDIENTES

•  Medio litro de Leche
• 4 rebanadas de Pan de molde
•  medio vaso de Azúcar
• 2 cucharaditas de Canela en polvo
• 1 Huevos
• Ralladura de medio limón

PREPARACION

Para empezar a preparar las torrijas de pan Bimbo al horno lo primero que haremos será poner a calentar la leche. Mezclamos el azúcar con la canela e incorporamos la mezcla a la leche, junto con la ralladura de limón. Podemos sustituir la ralladura de limón por naranja, puesto que ambas ayudarán a aromatizar la leche.

Para que la receta sea lo más saludable posible, lo ideal es utilizar leche desnatada o semidesnada. Pero tambiéb se puede  usar la leche entera.

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Buñuelos dulces fritos para cuaresma y Semana Santa. Una verdadera delicia.

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 1 y media tazas de harina de trigo
  
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de polvos de hornear o levadura química tipo Royal
• 250 centímetros cúbicos de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír
• Azúcar impalpable para decorar

PREPARACION

Para hacer estos buñuelos dulces caseros empezaremos por trabajar los ingredientes secos. Para ello, tamizaremos en un bol la harina con la sal, el polvo de hornear (levadura en polvo) y el azúcar.

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Torrijas de miel y vino dulce… ¡¡ deliciosas!!

INGREDIENTES

• 1 paquete pan especial torrijas de 300-350 gramos
• huevos
• 1 bote de miel (400-450 gramos)
• vino blanco dulce tipo Moscatel
• 4-5 cucharadas de azúcar
• aceite de girasol

PREPARACION

Mojamos cada una de las rebanadas de pan en el vino dulce mezclado con el azúcar, hasta que queden bien empapadas y reservamos. También se puede optar por una mezcla de leche y vino, si las queremos más suaves de sabor.

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