Posts Tagged ‘ajonjoli’

Borrachuelos

Posted by: Anita Dinamita

febrero 26th, 2014 >> Pasteles

Borrachuelos de vino de Málaga, deliciosos pastelillos ideales para una tarde fría y lluviosa. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

500 gramos de harina
10 cl. de aceite
50 gramos de azúcar
2 naranjas
matalahúva
ajonjolí
vino de Málaga
azúcar glas
miel

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Roscos de Navidad

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 14th, 2012 >> Postres para Navidad

Deliciosos roscos para Navidad.

INGREDIENTES

2 kilos de harina
1 kilo de manteca de cerdo derretida
1/5 kilo de azúcar molida
1/5 litro de vino dulce
400 gramos de almendras tostadas y molidas
1 cucharadita de canela
1 pellizco de nuez moscada
2 cucharaditas de ajonjolí
Media copita de anís dulce

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Semillas de sésamo

Posted by: Anita Dinamita

mayo 24th, 2011 >> .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR.

El sésamo o ajonjolí se ha vuelto un clásico en la cocina.

Sus propiedades son muy buenas, tanto para la salud como para su uso en la cocina. Con el sabor particular que le confieren sus aceites, es una fija en la gastronomía de oriente, como también lo puede ser en nuestra propia gastronomía.

El sésamo o ajonjolí proviene de África y la India, pero rápidamente ha ido ganando adeptos en el mundo entero. Esta semilla tiene múltiples usos en la cocina y aporta excelentes propiedades a través de sus ácidos grasos de buena calidad.Empleado desde tiempos remotos en continente africano y cercano oriente, la llegada a territorio europeo por parte de los árabes hizo que su uso en el resto del mundo, poco a poco, se fuera expandiendo. Ahora puede encontrarse en todo tipo de comidas.Su uso es variado. Pueden emplearse las semillas crudas, tostadas, molidas en forma de pasta de sésamo o también en aceite, ya que el ajonjolí es tremendamente oleaginoso y calórico (más de 500 kcal por cada 100 gramos). Se destaca por su sabor suave, levemente mantecoso y sumamente agradable, que combina con gran cantidad de preparaciones.Algunos de los platos típicos en donde se usa el sésamo son la salsa taratur, el falatel, para rebozar preparaciones como hamburguesas o en panificados de todo tipo.

Fuente: alimentación adecuada.

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Tortas de aceite

Posted by: Anita Dinamita

abril 25th, 2011 >> Tortas

Riquisimo postre: tortas de aceite. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
1/2 Kg. de harina
●1/4 l. de aceite
●una cáscara de limón
●1 puñado de anís en grano frito en el aceite
●1 puñado de anís en grano crudo
●1 puñado de ajonjolí o sésamo crudo
●1 cucharadita de sal disuelta
en 1 taza de agua templada
●1/2 sobre de levadura en polvo

PREPARACION

Freír el aceite con la cáscara de un limón y un puñado de granos de anís. Dejar que se temple y amasarlo con la harina mezclada con la levadura, los
anises, el sésamo y el agua templada con la sal disuelta.

Trabajar la masa hasta que esté homogénea y formar una bola. Extender
porciones de masa con el rodillo de forma que quede lo más fina
posible, y cortar círculos del tamaño de un plato de taza.

Colocarlos en una placa pastelera enharinada, aplastarlos de nuevo
porque tienden a encogerse y espolvorear la superficie con azúcar. Cocerlas en el horno a 180º unos 8-10 minutos o hasta que se doren.

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Pestiños

Posted by: Anita Dinamita

marzo 29th, 2010 >> Masas, Pastas, Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Andalucia, Postres Típicos de Extremadura

Receta de pestiños. Dulce tradicional de Andalucía y Extremadura en las fechas de semana santa.

INGREDIENTES

1 kilo de harina
1 huevo
Cuarto de litro de vino blanco
Cuarto de litro de aceite de girasol
1 cucharada grande de matalauva o ajonjolí
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
Miel

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