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Deliciosos pastelitos: bocaditos de nuez. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
- 150 g (6 barritas) de chocolate Nestlé Postres;
- 150 g de azúcar lustre;
- 125 g de nueces peladas;
- 2 cucharadas de coñac;
- 2 cucharadas de nata para montar;
- nueces para rebozar;
- cacao.
PREPARACION
Fundir el chocolate troceado, al baño María; añadir el coñac, las nueces
picadas, el azúcar, la nata y mezclarlo.
Dejar en el refrigerador hasta que la mezcla se haya endurecido y formar pequeñas bolitas.
Rebozar una parte de los bocaditos con nueces picadas y la otra con el cacao.
Sugerencias
El chocolate debe fundirse a temperatura muy baja puesto que se quema fácilmente y su sabor se desvirtúa. Lo más recomendable es fundirlo al baño María.
Baño María: Poner el chocolate troceado en un cazo con 2 ó 3 cucharadas de agua, calentarlo procurando que ésta no llegue a hervir y removerlo hasta que esté fundido.
El baño María es un método de cocción saludable, ya que no utiliza grasa y se puede aplicar a infinidad de recetas tanto clásicas como innovadoras. Para sacar el máximo partido a este tipo de cocción, tan sólo se deberá atender a unos consejos básicos.
Primero, y fundamental: no rellenar en exceso el recipiente que contiene el agua (no más de 3/4 del mismo), ya que cuando empiece a hervir podría salpicar e introducirse en el otro recipiente. Si durante la cocción el agua merma, siempre se puede añadir agua caliente para no cortar la ebullición.
Segundo:la mejor forma para controlar el tiempo de cocción es introducir el recipiente con los ingredientes cuando el agua esté caliente.Si se realiza con el agua fría, el tiempo que se necesita para que se caliente no se corresponde con el tiempo de cocción del alimento.
Tercero: durante la cocción, para que el cazo con los ingredientes no baile dentro del recipiente con el agua, es recomendable colocar un trapo en el fondo antes de verter el agua. Así, el trapo amortiguará las burbujas que se generan por la cocción y los recipientes no se golpearán. También se evitará que el agua suba por los laterales y moje los alimentos, en el caso de que las paredes del molde no sean muy altas.
Fuente: entre pucheros
Deliciosa mousse de chocolate blanco. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
320 gr. de chocolate blanco
5 dl. de nata montada
Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: flan de yogur al limón. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(6 raciones)
4 yogures naturales
1 bote pequeño de leche condensada
200 ml(1 vaso) de leche
1 limón
6 huevos
azúcar
PREPARACION
Poner en un cazo al fuego la leche condensada,la leche y una corteza de limón y cocerlo durante unos minutos; dejarlo enfriar.
Añadir el yogur y el zumo de limón. Agregar los huevos batidos,poco a poco y removiendo continuamente; pasarlo por un colador.
Verterlo en una flanera rectangular caramelizada y cocerlo en el horno,al baño maria,hasta que el flan esté cuajado (30-40 minutos).
Ana Herrera nos envía un delicioso postre de crema de vainilla. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (4 personas)
1/2 litro de leche entera
5 yemas
100 g de azúcar
2 trozos de naranja confitada
1 ramita de vainilla
PREPARACION
Poner a hervir la leche con la vainilla;dejar cocer unos minutos a fuego suave.
En un bol,batir con las varillas las yemas y el azúcar hasta que quede espumoso.
Verter la leche en un bol,poco a poco y removiendo para que quede todo bien mezclado.
Volcar la crema en cuatro cuencos o terrinas;dejar reposar 10 minutos.
Quitar la espuma de la superficie y cocer al baño María 20 minutos,aproximadamente.
Dejar enfriar.
En el momento de servir,adornar la superficie de la crema con daditos de naranja confitada.
