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Bavaroise o crema bávara es un postre frio que suele llevar gelatina, nata y a veces crema inglesa.
INGREDIENTES
2 decilitros de zumo de naranja
ralladura de naranja
4 hojas de 3 gramos de gelatina
2 yemas de huevo
2 decilitros de nata
70 gramos de azucar
4 rodajas finas de naranja para decorar
menta para decorar.
PREPARACIÓN
Rehidratamos las hojas de gelatina en un vaso alto con agua fria durante 2 minutos y una vez rehidratadas escurrimos y reservamos hasta el momento de su utilizacion
Se cuece el zumo de naranja hasta que se disuelva, se saca del fuego y en caliente añadimos las gelatinas escurridas,
mezclamos las yemas con la nata y semi montamos.
L@dy nos envía este postre delicioso: bavarois de chocolate y limón. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 bote pequeño de Leche condensada
200 ml (1 vaso) de nata para montar
100g de chocolate fondant
6 hojas de gelatina
3 huevos y 3 yemas
2 limones
PREPARACION
Mezclar la mitad de la leche condensada con las yemas y la ralladura de 2 limones. Pasar 3 hojas de gelatina por agua fría y disolverlas en un poco de agua muy caliente, colarlas y agregarlas a la crema de limón.Añadir la mitad de la nata montada, mezclarla bien y verterlo en un molde alargado Dejarlo en el refrigerador de forma inclinada para que la crema se cueje en diagonal.Fundir el chocolate troceado , al baño maría, con 2 o 3 cucharadas de agua.Añadirle 3 hojas de gelatina, como se ha indicado anteriormente , y retirarlo del fuego.Mezclar 3 yemas con el resto de la leche condensada,, agregar el chocolate tibio y la nata restante, montada a punto de nieve.Verterlo sobre la crema de limón, ya cuajada, y dejarlo de nuevo en el refrigerador durante unas horas.
