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Cerezas al chocolate
Posted by: Anita Dinamita
julio 6th, 2010 >> Bombones, Postres para San Valentin
¿Quieres hacer algo especial para compartir con tu pareja? Flores, bombones, pero que tal si preparas unas deliciosas cerezas con chocolate. Dulces y con una textura que os dará ganas de morderlas, esta receta puede ser considerada como una romántica invitación.
INGREDIENTES(2 docenas)
12 cerezas glaseadas
2 cucharadas de ron o brandy
250 gr de mazapán
125 gr de chocolate
extra de chocolate con leche o blanco para decorar
PREPARACION
Poner una hoja de cocción en una bandeja para horno.
Cortar las cerezas glaseadas en mitades y ponerlas en un bol pequeño. Agregar el ron o el brandy y mezclar bien (¡cuidado! que no se vayan a romper las mitades de cerezas, a veces pueden ser delicadas). Dejar una hora para que las cerezas absorban bien, mezclando ocasionalmente.
Dividir el mazapán en 24 porciones y hacer de cada pieza un bollito. Ubicar cada media cereza sobre los bollitos de mazapán y presionar.
Cortar el chocolate en trozos y ubicarlo en un bol para derretir a baño maría. Mezclar hasta que esté derretido. Pasar cada bollo de mazapán por el chocolate con palillos. Dejar que el exceso de chocolate vuelva al bol. Poner el bombón de cereza con chocolate en la placa de cocción y dejar enfriar.
Derretir el chocolate para decorar y pasar por encima o hacer un diseño en los bombones.
¡A disfrutar de a dos!
Si preferís esta receta puede prepararse con frutillas, debéis elegir las pequeñas y también cortarlas al medio. Si queréis presentarlos como regalo, elije una bonita caja con un moño, pero no olvides poner papel secante de cocina abajo de los bombones para que no se peguen.
Fuente: sabor gourmet
Un postre riquisimo: maxibombon tricolor.
INGREDIENTES
Galletitas de leche o de vainilla de 6 a 8 cm de diámetro, aproximadamente: 6
PARA EL RELLENO:
Crema de leche: 400 cm3
Chocolate cobertura semiamargo, trozado o picado: 200 gramos
Manteca a temperatura ambiente: 20 gramos
Frutos rojos (frutillas trozadas, frambuesas, moras y arándano): 300 gramos
PARA LA CUBIERTA:
Crema de leche: 400 cm3
Esencia de vainilla: unas gotitas
Azúcar impalpable: 100 gramos
Gelatina sin sabor: 7 g (1 sobre)
Agua: 100 cm3
PARA LA DECORACIÓN DE CADA PORCIÓN:
Frutilla fileteada: 1
Frambuesa: 1
Moras: 2
Hojitas de menta: cantidad necesaria
PREPARACION
Colocar aros de metal sobre una placa y cubrir sus interiores con tiras de papel manteca que excedan su altura. Ubicar las galletitas en el fondo de los aros. Reservar.
Relleno. Volcar la crema de leche en una cacerola, llevar a fuego medio y dejar que rompa el hervor. Retirar, agregar el chocolate trozado y permitir que funda. Añadir la manteca y mezclar. Llenar los aros de metal por la mitad y llevar a la heladera hasta que solidifique. Retirar y añadir los frutos rojos.
Cubierta. Batir la crema de leche, la esencia de vainilla y el azúcar impalpable a punto chantilly en un bol. Agregar la gelatina hidratada en agua y disuelta a baño María. Cargar una manga con la crema y cortar la punta. Completar los moldes y llevar a la heladera hasta enfriar. Retirar en el momento de servir. Acomodar sobre un plato o una fuente y quitar los aros y las tiras de papel. Decorar con la frutilla, frambuesa, moras y hojas de menta. Volver a llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Fuente: cocina casera.net
Deliciosa receta de bombones de praliné y chocolate.
INGREDIENTES
Almendras picadas: 150 gramos
Azúcar: 150 gramos
Sal: 1 pizca
Vaina de vainilla: 1 unidad
Manteca: 25 gramos
Chocolate cobertura: 100 gramos
PREPARACION
Mezclar las almendras picadas junto con el azúcar y la sal en una sartén. Agregar el interior de la vaina de vainilla. Llevar sobre el fuego y cocinar hasta caramelizar. Luego, retirar de la llama e incorporar la manteca. Verter la preparación sobre un papel antiadherente y dejar enfriar. Picar el praliné resultante y mezclarlo con el chocolate cobertura derretido. Tomar porciones y armar los bombones sobre un papel sulfito o manteca. Servir cuando estén fríos y secos.
Bombones de dulce de leche navideños
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 18th, 2009 >> Bombones, Postres para Navidad
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros estos deliciosos bombones de dulce de leche navideños. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(para 40 bombones)
40 cápsulas de obleas para rellenar
200 g de dulce de leche pastelero
nueces picadas (optativo)
100 g de baño cobertura imitación
PREPARACION
Los bombones de dulce de leche navideños, son fáciles de hacer, muy sabrosos y económicos.
En casas especializadas se puede adquirir el termómetro para baño de María, muy útil para control, exacto de baños y almíbares.
Mezclar el dulce de leche pastelero con las nueces picadas y rellenar las cápsulas de oblea.
Alizar con un cuchillo la superficie cuidando que el relleno no rebalse.
Preparar el baño cobertura imitación y sumergir en éste las cápsulas rellenas con ayuda de un tenedor.
Escurrirlas sobre un papel parafinado, dejarlas secar y envolver luego en papel metalizado dorado o plateado, o celofán.
Cobertura imitación
Cortar una tableta de chocolate de 150 gramos en trocitos, ponerlos dentro de una bolsita de polietileno gruesa, denominadas de alto impacto, o en un sachet de leche vacío.
Agregar 1 cucharada de manteca y sumergir la bolsita en un recipiente con agua caliente en una temperatura de 35 grados C (algo mas que tibia).
Sumergir y levantar la bolsa de agua 2 ó 3 veces, para que el chocolate se disuelva sin nececidad de revolverlo.
Bombones de dulce de leche navideños es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
L@dy nos envía un postre ideal para el verano: bombones de fruta. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
5 Fresas
1 Mandarina
5 Nueces
5 Cerezas
1 Plátano maduro
1 Manzana
1 Barra de chocolate fondant
50 Gramos de azúcar
Palillos o mondadientes
PREPARACION
Se lavan las fresas y las cerezas sin quitarles los rabos, se separan los gajos de la mandarina, se pelan las nueces en trozos bastante grandes, se trocea el plátano en rodajas, y la manzana.
Luego se espolvorea con un poco de azúcar, si la fruta no esta lo suficientemente madura.
Por otro lado se derrite la barra de chocolate fondant al baño maría.
Una vez esta derretido el chocolate se van sumergiendo una a una las piezas de fruta previamente pinchadas con un mondadientes.
Una vez hecha esta operación se mete en la nevera y se espera a que el chocolate se endurezca
