Posts Tagged ‘boniatos’

Glorias

Posted by: Anita Dinamita

mayo 17th, 2011 >> Masas, Pastas

Un dulce delicioso: glorias. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
1 vaso de los de vino, de aguardiente
●1 vaso de los de vino, de aceite
●225 gr. de harina
●corteza de limón
Relleno
●1/2 Kg. de boniatos
●150 gr. de azúcar
●50 gr. de almendras molidas
●1 cucharadita de canela

PREPARACION

Relleno: Asar los boniatos en el horno media hora, a 180º C, sacar la pulpa, pasarla en puré y mezclarla con el azúcar. Cocerla
suavemente unos 5 minutos, añadir la almendra y la canela y dejar enfriar en un plato.

Mezclar el aguardiente, el aceite y la ralladura de limón, agregar la harina poco a poco y formar una masa compacta. Estirarla con el rodillo hasta dejarla de medio cm., y cortar círculos de 6 cm. de diámetro.
Colocar en los círculos, una cucharadita del relleno, doblarlos, pegar
los bordes y ponerlos en una placa pastelera. Pintarlos con
huevo y cocerlos 1/4 de hora en el horno a 200º C.
Espolvorearlos de azúcar glas.

 

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Buñuelos de boniato

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 4th, 2009 >> Buñuelos, Masas

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: buñuelos de boniato. ¡Gracias Ana!

buñuelos_boniatoINGREDIENTES

2 huevos
3 cucharaditas (de las de postre) de levadura en polvo
4 boniatos grandes
1/4 l. de leche
150 gr. de azúcar
150 gr. de nueces peladas
harina(la que admita)
1 ramita de canela
azúcar molina para rebozar

PREPARACION

Asamos los boniatos en el horno durante 30-40 minutos a 180º C hasta que estén tiernos.
Mientras,cocemos la leche con el azúcar y la ramita de canela. Las nueces las picamos en el mortero hasta que estén bien molidas.
En un cazo ponemos la carne de los boniatos,la leche,los huevos,la levadura y las nueces molidas; lo mezclamos todo muy bien utilizando si se prefiere la batidora eléctrica.Seguidamente vamos agregando harina,poco a poco, hasta obtener una masa homogénea pero blanda. La dejamos reposar un rato.
Cogemos porciones de esta masa con una cuchara y las freímos en abundante aceite de oliva caliente.
Cuando se temple,los pasamos por azúcar molida.

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Batatas-boniatos-en dulce

Posted by: Anita Dinamita

agosto 23rd, 2009 >> Frutas

Ana Herrera nos envía este rico postre: batatas(tambien llamados boniatos) en dulce. ¡Gracias Ana!

batatas(boniatos)en_dulceINGREDIENTES

1 kg de batatas buenas
16 cucharadas soperas de azúcar
1 rama de canela
agua fría
papel de estraza
1/4 l de crema líquida

PREPARACION

Se pelan las batatas; si son gruesas, se cortan por la mitad a lo largo y se ponen en un cazo con el agua justa para cubrirlas, el azúcar y la ramita de canela. Se tapa el cazo con papel de estraza y una tapadera y se pone al fuego para que rompa el hervor. Cuando hierva, se baja el fuego y se dejan cocer hasta que se forme almíbar y quede poco caldo.
Se ponen entonces en un bol de cristal. Cuando están completamente frías, se pueden comer o guardar hasta 3 ó 4 días. Se pueden servir acompañadas de nata líquida servida aparte en una salsera.

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