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Un postre para compartir con nuestros comensales “flan capuchino”. Muy sencillo de hacer y con ese dejo de café que hace que su sabor siempre nos seduzca.
INGREDIENTES
Para el caramelo
1 1/2 taza de azúcar
Para el flan
6 huevos
1 lata de leche condensada
1 pocillo de café soluble
1 cda. sopera de almidón de maíz
500 cm3 de leche
PREPARACION
Caramelo: Colocar el azúcar en una cacerola y llevar a fuego medio. Revolver continuamente hasta formar un caramelo rubio claro. Retirar y acaramelar.
Flan: Desligar los huevos y pasarlos por un colador. Incorporar la leche condensada, el café y la leche. Mezclar bien. Volcar la preparación en el molde acaramelado y llevar a horno precalentado a temperatura 50 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Fuente: sabor gourmet
Una exquisita receta: dobosh de chocolate.
INGREDIENTES
PARA EL PIONONO:
5 huevos
50 gramos de azúcar
1 cucharadita (de café) de miel
15 gramos de cacao amargo
35 gramos de harina
CREMA:
200 gramos de azúcar
100 cm3 de agua
3 huevos
200 gramos de manteca
150 gramos de chocolate cobertura
1 cucharada sopera de café soluble
3 cucharadas soperas de licor seco
CARAMELO:
150 gramos de azúcar
30 gramos de chocolate cobertura
1 cucharadita (de café) de aceite
PREPARACION
Pionono. Batir los huevos con el azúcar y la miel, a punto letra. Cernir el cacao con la harina y agregarlos al batido en forma envolvente. Volcar la preparación sobre una placa y estirarla en forma pareja. Cocinarla en horno caliente entre 6 y 10 minutos. Retirar la masa y dejarla enfriar.
Crema. Colocar el azúcar y el agua en una cacerolita. Llevarla al fuego hasta que rompa el hervor. Batir los huevos hasta formar una espuma. Agregar el almíbar lentamente y continuar batiendo hasta que la mezcla se enfríe. Reservar. Poner la manteca en el bol de la batidora y batirla hasta lograr una crema. Incorporar el chocolate cobertura derretido, el café y el licor. Batir bien. Retirar la crema de la batidora y dividirla en 3 partes iguales. Armado. Emparejar los bordes del pionono y cortarlo en 4 partes iguales. Disponer una parte sobre una fuente y cubrirlo con un tercio de la crema. Emparejar. Superponer 2 partes más del pionono alternadas con la crema restante y refrigerar.
Caramelo. Poner el azúcar en una sartén y llevarlo al fuego revolviendo hasta formar un caramelo rubio. Retirarlo, agregarle el chocolate cobertura y revolver. Ubicar la última capa de pionono sobre una plancha siliconada o placa aceitada y volcar el caramelo encima. Emparejarlo con el dorso de un cuchillo aceitado, y antes de que se endurezca, dividirlo en 4 partes iguales emparejando sus bordes con el filo del cuchillo. Cuando esté frío, disponerlo sobre el postre cortado en 4 porciones.
Fuente: Cocina Casera.net
Un delicioso helado de café con almendras…¡toda una tentación!
INGREDIENTES
1 lata de Leche Evaporada de 315g refrigerada por 4 horas
3/4 taza de azúcar
2 claras de huevo batidas a punto de nieve
2 cdtas. de Café soluble disueltas en 1 cda. de agua
1/2 cdta. de vainilla
1/2 taza de almendras picadas
PREPARACION
* Batir la Leche Evaporada con el azúcar hasta que doble su volumen, incorporar las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes hasta que todo esté bien mezclado.
* Agregar el Café soluble disuelto y la vainilla sin dejar de batir.
* Aparte, en una olla mediana, calentar la mezcla de leche.
* Incorporar las almendras picadas, verter en un molde para el congelador de 4” x 8” x 2”. Congelar por 4 horas mínimo o de un día para otro.
Cortar en rebanadas, decorar al gusto y servir.
Fuente: recetas para voz
Imaginen haber preparado una sensacional cena, donde parece que más, no puede haber, y sin embargo sorprenderan a sus comensales con un postre, una copa fría. Que rememorando esa costumbre de muchos, de tomar un café como cierre de una sabrosa comida, esta vez se culminará con una deliciosa “Crema capuchina”.
INGREDIENTES(6 porciones)
2 yemas
150 gramos de azúcar
1 taza de leche
3 sobres de gelatina sin sabor
1/2 pocillo de agua fría
2 cucharadas soperas de café soluble
400 gramos de crema de leche
2 claras
PREPARACION
Colocar las yemas en una cacerola, incorporar el azúcar, mezclar rapidamente y agregar la leche. Revolver para integrar y llevar a fuego moderado a suave revolviendo continuamente, hasta que la preparación espese y nape la cuchara (teniendo la precaución de que no llegue a hervir).
Dejar enfriar a temperatura ambiente, colocando un film en contacto.
Aparte, hidratar la gelatina en el agua y llevar a baño María o a microondas para disolver. Incorporar a la preparación anterior, mezclando con batidor de alambre. Batir la crema de leche con el café a medio punto, agregar a la preparación de leche y yemas, mezclar y reservar.
Batir las claras a punto nieve y añadirlas al resto mezclando suavemente y con movimientos envolventes. Colocar la preparación en copas. Llevar a la heladera por un mínimo de 3 horas.
En el momento de servir, podemos decorar con granos de café.
Nota: Si se prefiere un postre con menos sabor a café, se debe elegir un café más suave o bien incorporar una cucharada menos, así como puede agregarse una cucharada más si se desea un sabor más intenso.
Vlady nos envía esta deliciosa receta: batido de café.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(2 personas)
1 sobre de café soluble
400 ml de leche fria
1 cucharada de azúcar
300 g helado de vainilla
nata montada
cacao en polvo
PREPARACION
En el vaso de la batidora ponemos el café soluble,la leche,el helado de vainilla y el azúcar.
Batimos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.Si sale amargo,podemos añadir azúcar.
Repartimos el batido en vasos individuales y decoramos con nata montada y cacao en polvo espolvoreando por encima.
Servimos inmediatamente.
Una tarta clásica de nuestras madres y abuelas que gusta tanto a niños como adultos. Los niños incluso nos pueden ayudar a colocar las capas de galletas.
INGREDIENTES
1 paquete de galletas tostadas rectangulares
200 ml. de leche
2 cucharadas soperas de café soluble
100 gr. de mantequilla
2 natillas (de las que se compran hechas)
400 gr. de chocolate negro de cobertura
PREPARACION
En un recipiente al baño maria pondremos el chocolate negro partido en trozos con la mantequilla hasta que se derrita removiendo frecuentemente.
Seguidamente, en un plato echaremos la leche mezclada con el café soluble. Remojamos las galletas una a una y las vamos colocando en un molde hasta cubrir toda su base. A continuación formaremos otra capa con el chocolate derretido. Formaremos a continuación otra capa de galletas y por último otra capa con las natillas.
Repetiremos todo el proceso anterior otra vez, superponiendo capas de galletas y cremas, para que nos quede una tarta suficientemente alta.
Por último echaremos por encima el resto del chocolate y dejaremos enfriar la tarta en la nevera hasta que el chocolate adquiera consistencia. Una vez fría, ya se podrá cortar.
Fuente: entrepucheros
A diferencia de otros postres, su sabor no es tan dulce, pero es una forma agradable de cerrar una comida o cena en verano, por el helado con el que se prepara.
INGREDIENTES
4 cucharadas de café soluble
4 cucharadas de cocoa dulce en polvo o líquida
8 bolas de helado de vainilla
8 cucharadas de leche condensada
PREPARACION
Se disuelve el café en medio vaso de agua, luego se vierte en un recipiente. Se añaden 4 bolas de helado, la cocoa y la leche condensada, a continuación, con la ayuda de la batidora se mezclan todos los ingredientes hasta que se logra una mezcla uniforme y pareja.
Como alternativa a la batidora se puede usar la licuadora, en ese caso se ponen directamente los ingredientes dentro de ella para ser mezclados.
Cuando está listo el batido, se pone en 4 copas, 4 bolas de helado y se las cubre con la mezcla en partes iguales. Para decorar se puede esparcir nueces o maní en trozos sobre cada una de las copas o poner pequeñas galletas.
Mousse de castañas y chocolate
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 5th, 2009 >> Chocolate, Frutos secos, Mousses
Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros este riquísimo y sencillo postre: mousse de castañas y chocolate. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
1/2 Kg de castañas
200 gr de nata líquida
1/2 tableta de chocolate de hacer
2 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Se quita el pellejo de las castañas y se cuecen en agua hirviendo, hasta que se desprenda fácilmente la piel fina que las cubre. Se pelan y se limpian bien y se dejan hervir de nuevo hasta que estén tiernas. Se pasan por el chino y se reserva el puré.
A continuación se funde al baño María el chocolate disuelto en 2 o 3 cucharadas de agua y se remueve hasta obtener una crema fina.
Seguidamente se mezcla el chocolate disuelto con el puré de castañas y la nata. Por último, se vierte la mezcla en copas individuales y se introducen en el frigorífico hasta el momento de servir.
Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros este riquísimo postre típico para el día de todos los santos: panellets. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
1 papa o patata grande
300 gr. de azúcar
400 gr. de almendra pelada y rallada
Ralladura de limón
Ingredientes opcionales según gusto
1 cucharada de café soluble
200 gr. de piñones
100 gr. de coco rallado
PREPARACION
Hornear o hervir la papa sin pelar y procurando que quede seca. Una vez lista, pelarla y hacerla puré. Mezclar con el azúcar, la almendra y la ralladura del limón. Amasar con las manos y formar un cilindro. Envolver en un plástico y meter en la nevera unas 10 horas para que se endurezca. Cuando se vaya a usar, hacer como un churro y cortar trocitos que luego se amoldarán en las manos como si fueran albóndigas y formar pelotitas.
Para hacer panellets de piñones
Batir clara de huevo con suavidad para que no haga espuma y añadir los piñones. Esta mezcla se va incrustando en las pelotitas de masa y se le sigue dando forma.
Panellets de café
En un cuenco añadir el café soluble y la masa endurecida y mezclar bien.
Moldear con las manos formando pelotitas y hacer un corte en el centro que imite a los granos de café.
Panellets de coco
En un cuenco añadir el coco y la masa y mezclar bien. Moldear con las manos formando setas con el tallo incluido.
Preparar la bandeja del horno con papel vegetal, y calentar el horno a 200 ºC. Introducir los panellets 3 ó 4 minutos, para que se forme una fina costra en su exterior. No cocerlos, ni dorarlos mucho porque tradicionalmente son blancos. No quitarlos de la bandeja hasta que no se enfríen.
Batido de café
Posted by: Anita Dinamita
agosto 1st, 2009 >> Batidos y Sorbetes, Café y Té, Con Café, Leche
Angel nos envía este delicioso batido de café. ¡Gracias Angel!
INGREDIENTES
1 litro de leche
1 ramita de vainilla
2 copas de licor de naranja
1 sobre de café soluble
4 cucharaditas de café soluble(para decorar)
200 g de azúcar
4 cubitos de hielo
PREPARACION
Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la ramita de vainilla.
Dejar enfriar en la nevera.
En la batidora verter la leche, muy fria, el sobre de café soluble,el licor de naranja y los cuatro cubitos de hielo.
Una vez bien batido, verter en copas alargadas y adornar espolvoreando por encima con café soluble.
