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Mousse de castañas y chocolate
Posted by: Anita Dinamita
Noviembre 5th, 2009 >> Chocolate, Frutos secos, Mousses
Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros este riquísimo y sencillo postre: mousse de castañas y chocolate. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
1/2 Kg de castañas
200 gr de nata líquida
1/2 tableta de chocolate de hacer
2 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Se quita el pellejo de las castañas y se cuecen en agua hirviendo, hasta que se desprenda fácilmente la piel fina que las cubre. Se pelan y se limpian bien y se dejan hervir de nuevo hasta que estén tiernas. Se pasan por el chino y se reserva el puré.
A continuación se funde al baño María el chocolate disuelto en 2 o 3 cucharadas de agua y se remueve hasta obtener una crema fina.
Seguidamente se mezcla el chocolate disuelto con el puré de castañas y la nata. Por último, se vierte la mezcla en copas individuales y se introducen en el frigorífico hasta el momento de servir.
Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros este riquísimo postre típico para el día de todos los santos: panellets. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
1 papa o patata grande
300 gr. de azúcar
400 gr. de almendra pelada y rallada
Ralladura de limón
Ingredientes opcionales según gusto
1 cucharada de café soluble
200 gr. de piñones
100 gr. de coco rallado
PREPARACION
Hornear o hervir la papa sin pelar y procurando que quede seca. Una vez lista, pelarla y hacerla puré. Mezclar con el azúcar, la almendra y la ralladura del limón. Amasar con las manos y formar un cilindro. Envolver en un plástico y meter en la nevera unas 10 horas para que se endurezca. Cuando se vaya a usar, hacer como un churro y cortar trocitos que luego se amoldarán en las manos como si fueran albóndigas y formar pelotitas.
Para hacer panellets de piñones
Batir clara de huevo con suavidad para que no haga espuma y añadir los piñones. Esta mezcla se va incrustando en las pelotitas de masa y se le sigue dando forma.
Panellets de café
En un cuenco añadir el café soluble y la masa endurecida y mezclar bien.
Moldear con las manos formando pelotitas y hacer un corte en el centro que imite a los granos de café.
Panellets de coco
En un cuenco añadir el coco y la masa y mezclar bien. Moldear con las manos formando setas con el tallo incluido.
Preparar la bandeja del horno con papel vegetal, y calentar el horno a 200 ºC. Introducir los panellets 3 ó 4 minutos, para que se forme una fina costra en su exterior. No cocerlos, ni dorarlos mucho porque tradicionalmente son blancos. No quitarlos de la bandeja hasta que no se enfríen.
Batido de café
Posted by: Anita Dinamita
Agosto 1st, 2009 >> Batidos y Sorbetes, Café y Té, Con Café, Leche
Angel nos envía este delicioso batido de café. ¡Gracias Angel!
INGREDIENTES
1 litro de leche
1 ramita de vainilla
2 copas de licor de naranja
1 sobre de café soluble
4 cucharaditas de café soluble(para decorar)
200 g de azúcar
4 cubitos de hielo
PREPARACION
Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la ramita de vainilla.
Dejar enfriar en la nevera.
En la batidora verter la leche, muy fria, el sobre de café soluble,el licor de naranja y los cuatro cubitos de hielo.
Una vez bien batido, verter en copas alargadas y adornar espolvoreando por encima con café soluble.
