Posts Tagged ‘chocolate semiamargo’
Un delicioso postre cuyos protagonistas son la leche y el chocolate.
INGREDIENTES
Azúcar: 100 gramos
Leche: 50 gramos
Yemas: 6
Crema de leche: 100 gramos
Chocolate semiamargo: 100 gramos
Chocolate blanco: 100 gramos
PREPARACION
Colocar en una sartén la leche con la crema de leche. Colocar la mitad del azúcar y llevar al fuego. Aparte mezclar las yemas con el resto del azúcar hasta romper la textura de la yema para evitar que se cocine. Una vez que la leche rompa el hervor, agregarle la preparación de yemas y cocinar a 85° C o hasta que nape la cuchara. Retirar del fuego y volcar la mitad de la mezcla sobre el chocolate blanco. Dejar que solidifique. Llenar 3/4 partes de la copa y llevar al frío durante 1O minutos, dejándola reposar en forma inclinada. Repetir la operación con el chocolate semiamargo, previamente cortado. Dividir un bol pequeño con una espátula y rellenar la mitad con la preparación de chocolate semiamargo. Volcar en la otra mitad del bol la preparación de chocolate blanco y llevar al frío. Retirar la copa del frío y agregarle una plaqueta o la figura de chocolate deseada. Luego, con una cuchara previamente sumergida en agua caliente, levantar los dos chocolates ya solidificados y colocarlos sobre la plaqueta. Decorar con una pieza de chocolate.
L@dy nos envía este riquísimo postre: pudin de 3 chocolates. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
300 gs de mantequilla
300 gs de azúcar
3 huevos
100 gs de chocolate semiamargo
100 gs de chocolate con leche
100 gs de chocolate blanco
600 gs de harina 0000 sin preparar, refinada
2 cuch de levadura
300 cc de leche
PREPARACION
Colocar en un bol la mantequilla junto con el azúcar. Batir con batidora eléctrica hasta lograr una crema. Dividir la preparación en tres partes y añadir un huevo a cada una. Batir por separado hasta integrar bien.
Fundir por separado cada uno de los chocolates. Añadir a cada parte de la preparación un tipo chocolate y mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.
Tamizar la harina con la levadura. Agregar 200 g de harina, intercalándola con 100 cc de leche, a cada preparación.
Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde rectangular (es el típico de este tipo de postres). Colocar primero la mezcla con chocolate semiamargo, luego la de chocolate con leche y por último la de chocolate blanco. Cocinar en horno precalentado a 180° C durante 50 minutos (puedes ver si está listo, introduciendo un palillo en el centro, si sale limpio estará cocido). Dejar templar el pudín durante unos minutos antes de desmoldarlo.
Si quieres, para rematar el pastel puedes espolvorearlo con azúcar glass o cubrirlo con una cobertura de chocolate fundido.
