Posts Tagged ‘chufa’
Granizado de chufa
Posted by: Anita Dinamita
julio 19th, 2010 >> Batidos y Sorbetes, Granizados, Postres Tipicos de Valencia
Delicioso granizado de chufa.
INGREDIENTES
200g de chufa
8 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de leche en polvo
1 bandeja de cubitos de hielo
PREPARACION
De vísperas se ponen las chufas a remojo con agua templada, después de lavarlas para quitarles el polvo. Se les cambia el agua cada 8 horas y se tienen aproximadamente 24 horas remojadas. Se escurren bien y se trituran en la batidora junto con el azúcar y la leche. Reservar el jugo y triturar en la batidora el hielo. Se añade el líquido, cuando el hielo esté granizado, y se dan unas vueltas solamente para que se incorpore bien el granizado. Guardar en el congelador de media a una hora y servir en copas estrechas y altas, acompañándolo de “fartons” que es un dulce valenciano alargado y blandito.
Fuente: entre pucheros
Horchata de Chufa
Posted by: Anita Dinamita
mayo 3rd, 2009 >> Batidos y Sorbetes, Leche, Postres Light y Dietéticos, Postres Tipicos de Valencia
La Horchata es una bebida vegetal,nutritiva,sana y saludable.
Contribuye a la reducción del colesterol y triglicéridos y es buena para la arteriosclerosis.
La leche u horchata de chufa sin azúcar la pueden tomar los diabéticos,por su alto contenido en Arginina, que libera la hormona que produce la insulina.
Es una bebida ideal para las personas que no toleran el gluten (celíacos) y para los que no toleran o son alérgicos a la leche de vaca y sus derivados.
Se recomienda a quienes sufren digestiones pesadas, gases intestinales y diarreas.
Es rica en minerales, como el fósforo, el calcio, el magnesio y el hierro, y en vitaminas, entre las que destacan las vitaminas C y E.
No contiene nada de sodio.
No contiene lactosa ni caseína ni gluten.
INGREDIENTES(4 personas)
500 grs de Chufas
450 grs de azúcar molida
1 litro de agua
PREPARACION
Lavar bien las chufas varias veces en aguas diferentes y ponerlas a remojo durante 12 horas.
Se vuelven a lavar y se escurren bien.
Se machacan en un mortero hasta que estén muy molidas.
Se agrega el litro de agua y se dejan así durante unas 3 horas.
Se pasa por un colador de tela, apretándolo bien para extraer todo el jugo de las chufas;
Se añade el azúcar y sin remover, cuando se haya disuelto se vuelve a colar,obteniendo de esta forma la preciada horchata.
Meter la horchata en la nevera y servirla muy fría o granizarla.
Sugerencia: Remover antes de servir,pues la pasta se deposita en el fondo.
