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Espuma de kiwi

Posted by: Anita Dinamita

Julio 20th, 2009 >> Cremas, Frutas, Gelatinas

L@dy nos envía esta sensacional espuma de kiwi. ¡Gracias L@dy!

espuma_kiwiINGREDIENTES

6 kiwis
100 g de azúcar
8 hojas de cola de pescado
1 y 1/2 vaso de nata líquida
3 yemas de huevo

PREPARACION

Pelar los kiwis y triturar, reservando uno.
Mezclar los kiwis con el azúcar y las yemas.
Poner en remojo las hojas de gelatina, aproximadamente unos 10 minutos, deshacer en un poco de agua caliente, deja enfriar y añadir a la crema, moviendo constantemente.
Servir en copas altas y meter en la nevera al menos durante 4 horas. Decorar con el kiwi restante y un poco de nata montada

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