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Esta crema de almendras con uvas resulta ser un postre… diferente, para una ocasión diferente.
INGREDIENTES(4 personas)
250 gramos de almendras molidas crudas
750 mililitros de agua
50 mililitros de aceite de oliva
15 milililitros de vinagre de jerez
sal
1 diente de ajo
20 gramos de hierbabuena fresca
150 mililitros de aceite de girasol
100 gramos de uvas
Un riquísimo postre: crema volteada.
INGREDIENTES
1 tarro de leche
1 tarro de leche condensada
6 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza y media de azúcar para acaramelar el molde
PREPARACION
Batir los huevos, agregar las leches y la vainilla. Verter esta crema sobre un molde grande (de los que tienen un agujero en el medio) previamente acaramelado.
¿Como se hace el caramelo y se coloca en el molde?
Se pone en una olla pequeña el azucar – a fuego lento- y se mueve con una cuchara de madera hasta que se disuelva toda el azucar y el caramelo adquiera un tono dorado. Ojo, que no se oscurezca el caramelo. No hay que de mover hasta que el caramelo este suave y listo. Luego en el molde poner el caramelo todavia caliente por todo el interior y enseguida agregar la crema.
Poner a Baño María (que es calentar el horno a 350 grados aproximadamente y colocar el molde dentro de una bandeja con agua para cocinar uniformemente el postre) hasta que la mezcla cuaje (se endurezca) durante aproximadamente unos 45 minutos. Cuando esté frío, desmoldar.
Fuente: recetas para voz
Una verdadera delicia: crema de chocolate y café.
INGREDIENTES
250g de leche
7 yemas de huevo
250 g de nata fresca
160g de azúcar
60g de almidón de maíz
10g de café soluble
100g de chocolate negro
L@dy nos envía este postre delicioso: bavarois de chocolate y limón. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 bote pequeño de Leche condensada
200 ml (1 vaso) de nata para montar
100g de chocolate fondant
6 hojas de gelatina
3 huevos y 3 yemas
2 limones
PREPARACION
Mezclar la mitad de la leche condensada con las yemas y la ralladura de 2 limones. Pasar 3 hojas de gelatina por agua fría y disolverlas en un poco de agua muy caliente, colarlas y agregarlas a la crema de limón.Añadir la mitad de la nata montada, mezclarla bien y verterlo en un molde alargado Dejarlo en el refrigerador de forma inclinada para que la crema se cueje en diagonal.Fundir el chocolate troceado , al baño maría, con 2 o 3 cucharadas de agua.Añadirle 3 hojas de gelatina, como se ha indicado anteriormente , y retirarlo del fuego.Mezclar 3 yemas con el resto de la leche condensada,, agregar el chocolate tibio y la nata restante, montada a punto de nieve.Verterlo sobre la crema de limón, ya cuajada, y dejarlo de nuevo en el refrigerador durante unas horas.
Ana Herrera nos envía esta deliciosa crema inglesa. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
6 huevos
50 g de azúcar
1/2 l de leche
vainilla en polvo
PREPARACION
Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar y un poco de vainilla, añadir la leche hirviendo y acercar al fuego suave.
Remover sin parar hasta que adquiera consistencia, sin que hierva. Colar la crema por el chino.
Las claras batidas a punto de nieve con un poco de azúcar se pueden emplear para adornar dulces.
Candela nos envía esta riquísima crema de plátanos. ¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
2 plátanos verdes
500 gr. de azúcar
1/2 l. de leche
250cc. de agua
1 cuchara de maicena
3 ramas de canela
Clavo de olor
PREPARACION
Pelar los plátanos y rallarlos. Poner en una olla a hervir el agua, la canela, el clavo de olor y el azúcar. Cuando comience a hervir, añadir los plátanos lavados y rallados, sin dejar de remover.
Cuando tenga cierta consistencia, agregarle la leche, siempre removiendo hasta que el plátano esté suave. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que enfríe.Si queda muy líquido,se puede agregar maicena.
Se puede decorar espolvoreando canela molida y también se puede poner a helar si se prefiere más frío.
Ana Herrera nos envía esta deliciosa salsa, ideal para servir con cualquier puding: salsa sabayón. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
3 yemas de huevo
2 dl de vino blanco
150 g de azúcar
L@dy nos envia esta deliciosa crema de queso y moras. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
250 gr de mascarpone
100 de ricotta o requesón fresco
2 cucharadas de jerez o marsala
2 cucharadas de azúcar glas
125 gr de moras
bizcochos de soletilla
Almendras caramelizadas
PREPARACION
En un bol mezclar el mascarpone y el requesón. Remover bien. Añadir el jerez y el azúcar. Se puede añadir más o menos según nuestro gusto.
Incorporar las moras lavadas y enteras (reservar 4 para decorar). Con un tenedor machacarlas un poco para que salga el jugo pero sin llegar a deshacerlas del todo.
Cortar los bizcochitos de soletilla a la altura de nuestros vasos y rellenar con la crema.
Decorar con las moras que habíamos reservado y trocitos de almendra o avellanas caramelizadas.
