Posts Tagged ‘esencia de vainilla’
Un postre realmente delicioso. Para los amantes de la texturas de los mousse, los flanes y budines, les recomendamos este “Postre con salsa de damasco“
INGREDIENTES(8 personas)
1/2 taza de agua tibia
2 sobres de gelatina sin sabor
1 cdita. de esencia de vainilla
3/4 taza de agua fría
3 cdas. de azúcar soperas
Ralladura de la piel de 1 limón
200 cm3 de crema de leche
6 claras
1 pizca de sal
100 g de orejones de damascos
Manteca para el molde: cant. nec.
Para la masa
100 g de orejones de damascos
1 1/2 taza de mermelada de damasco
Agua tibia: cant. nec.
1 copita de ron
PREPARACION
Colocar los orejones de damascos en un bol. Cubrirlos con agua tibia y dejarlos hidratar durante 1 hora.
En agua fría, hidratar la gelatina y llevar a baño de María para disolver. Reservar. Escurrir los damascos. Incorporar la gelatina hidratada y disuelta y procesar. Reservar.
Batir la crema de leche a medio punto junto con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Añadir la gelatina con los damascos y reservar. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Agregar a la preparación anterior mezclando con movimientos envolventes.
En un molde enmantecado, tipo budín con aro central, colocar la preparación. Llevar a la heladera por 4 horas. Desmoldarlo pasando el molde sobre la llama y servir con la salsa de damascos tibia.
Salsa de damasco:
Hidratar los orejones de damascos en agua tibia durante 1/2 hora, escurrir y picar groseramente.
En una cacerolita colocar la mermelada. Incorporar los damascos y llevar a fuego medio hasta que rompa en hervor. Retirar, perfumar con el licor y dejan entibiar.
Vlady nos envía este exquisito batido de plátano.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
4 plátanos
1/2 l de leche
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita esencia de vainilla
PREPARACION
Pelamos y cortamos en rodajas los plátanos.
Ponemos el plátano y la leche en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.Añadimos la miel y la esencia de vainilla y batimos un poco mas.
Reservamos en la nevera unos minutos antes de servir.
Un exquisito postre: copa de espuma de manzana.
INGREDIENTES
Manzanas rojas peladas y cortadas en cubos: 1 y 1/2
Ciruelas secas tiernizadas y descarozadas: 50 gramos
Agua: 1 taza tamaño té
Azúcar: 100 gramos
Gelatina sin sabor: 1 sobre
Agua (para hidratar la gelatina): 1/2 pocillo
Esencia de vainilla: 2 cucharaditas tamaño postre
Claras: 2
Leche: 500 cm3
Almidón de maíz: 2 cucharadas soperas
Leche de coco: 200 cm3
Manzana roja con cáscara, cortada en gajos finos (para decorar): 1/2
Hojas de menta (para decorar): a gusto
PREPARACION
Colocar los cubos de manzana, las ciruelas y el agua en una cacerola. Incorporar 2 cucharadas soperas de azúcar y cocinar 15 minutos. Agregar la gelatina hidratada en el medio pocillo de agua y dejar cocinar un minuto más para disolver. Retirar y perfumar con la mitad de la esencia de vainilla. Retirar las ciruelas de la cacerola y reservar. Licuar el resto de la preparación hasta que tenga consistencia cremosa. Dejar enfriar y reservar. Batir las claras con 2 cucharadas de azúcar a baño María o volando sobre la llama hasta que los cristales se disuelvan y las claras estén tibias. Retirar y continuar batiendo hasta obtener un merengue liviano. Agregar la preparación de manzana y mezclar. Reservar. Disponer la leche, el resto de azúcar, el almidón de maíz y la leche de coco en otra cacerola. Llevar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la preparación espese. Retirar y perfumar con el resto de la esencia. Distribuir en copas y, encima, esparcir las ciruelas reservadas. Cubrir con la preparación de puré de manzana y llevar a la heladera. Decorar con los gajos de manzana y hojas de menta.
Deliciosa receta de espuma al whisky.
INGREDIENTES
6 yemas
6 claras
150 gramos de azúcar
300 centímetros cúbicos de crema de leche
1 cuchardita de esencia de vainilla
200 centímetros cúbicos de whisky
6 frutillas o cerezas
PREPARACION
Poner en la batidora las claras y 75 gramos de azúcar y batir a punto merengue(debe quedar con aspecto espumoso). Poner en un bol las yemas y los 75 gramos restantes de azúcar y batir hasta que resulte una crema. En la batidora, poner la crema y batirla hasta que forme picos suaves. Agregar el batido de las yemas, el whisky y revolver lentamente, en forma envolvente. Por último añadir las claras. Con la ayuda de un cucharón, colocar el preparado en copas y decorar con una frutilla o cereza. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.
Receta vista en cocina casera.net
Flan de peras para diabéticos
Posted by: Anita Dinamita
febrero 18th, 2010 >> Diabéticos, Flanes, Postres Light y Dietéticos
Delicioso y saludable flan de peras,especial para todos aquellos que padecen de diabetes.
INGREDIENTES
1 1/2 taza de leche descremada
1 taza de peras al natural licuadas
1 1/2 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina (sin sabor)
1 clara
PREPARACION
Hierve en una olla la leche descremada con la esencia de vainilla y cuando la retiras del fuego, agrégale el edulcorante. Incorpórale la gelatina sin sabor (previamente hidratada) en media taza de agua fría y lleva la olla al fuego hasta que la gelatina esté diluída. Retira la olla del fuego para que baje la temperatura.
Luego cuando esté fría añádele la clara batida, las peras licuadas y mezcla bien. Vierte la mezcla del flan en un molde humedecido con un poquito de agua y llévalo a la heladera durante unas horas. Por último, desmolda con cuidado el flan y adórnalo con trocitos de peras.
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este deliciosísimo postre: pionono de tres colores. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(15 porciones)
750 cc de crema de leche
9 cucharadas de azúcar impalpable
100 g de chocolate para taza
100 g de frutillas limpias
6 cucharadas de gelatina sin sabor
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 pionono
salsa de chocolate:
300 g de chocolate para taza
100 cc de agua
150 cc de crema de leche
50 g de manteca
2 cucharadas de miel
PREPARACION
Colocar la crema de leche y el azúcar impalpable dentro de un bol.
Batir sobre hielo casi hasta el punto chantillí (El punto chantillí se reconoce cuando,levantando el batidor, se forman picos).
Dividir en 3 partes iguales y reservar.
Trocear el chocolate para taza, disolverlo a baño de maría con 1 cucharada de agua y dejarlo enfriar.
Pisar o procesar las frutillas limpias.
Agregar a una parte de la crema el chocolate y 2 cucharadas de gelatina sin hidratar.
Añadir a otra parte de esencia de vainilla e igual cantidad de gelatina.
Incorporar a la tercera parte las frutillas y el resto de la gelatina.
En todos los casos, completar el batido hasta alcanzar el punto de chantillí.
Armado:
Forrar con un film un molde tipo media caña y tapizarlo con pionono.
Colocar primero la porción de crema a la vainilla, luego la frutilla y por último la de chocolate.
Cubrir con una tira de pionono.
Tapar con papel aluminio y reservar durante 48 horas en el freezer.
Retirar, desmoldar y cubrir con salsa.
Salsa de chocolate:
Colocar en una cacerolita el chocolate troceado, el agua, la crema, la manteca y la miel.
Cocinar a fuego bajo mientras se revuelve con cuchara hasta obtener una salsa homogénea.
Detalles:
La salsa se puede guardar, dentro de un recipiente tapado, hasta 5 días en heladera o hasta 2 meses en el freezer; calentar antes de utilizar.
Sugerencias:
El pionono de tres colores, es ideal para un casamiento, cumpleaños, fiestas, como postre para tener en la heladera.
También puede servirse con helado, vino blanco helado, acompañando una copa de champagne, en una mesa dulce o en un servicio de té.
Pionono de tres colores es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
