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L@dy nos envía este riquísimo postre: puré de membrillo en copas. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
Base
180 g de Galletas de coco
80 g de Mantequilla
50 g de Azúcar
Mousse de membrillo
300 g de Dulce de membrillo
9 g de Gelatina
150cc de Nata
PREPARACION
Base
Mezcla en un bol las galletas trituradas junto con el azúcar y la mantequilla derretida.
Coloca la preparación dentro de una sartén y lleva al fuego hasta tostar. Quedará una preparación granulada.
Mousse de membrillo
Corta el dulce de membrillo en cubos y con la ayuda de un tenedor realiza un puré.
Una vez que esté bien homogéneo y con textura suave, agrega la gelatina, previamente hidratada y disuelta.
Por último incorpora la nata semi batida con movimientos envolventes.
Montar las copas
Dispon en la base de las copas la preparación de galletas. Coloca, con la ayuda de una cuchara, la mousse de membrillo y lleva al frigorifico por 6 horas.
Decorar con galletitas troceadas
Isabel nos envía estas deliciosas galletas de coco. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
150 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo
210 gr. de azúcar
2 tazas de maicena
1 taza de harina
50 gr. de coco
1 pizca de sal
Jugo de 1 naranja
Cerezas cortadas en mitades para decorar (opcional)
PREPARACION
Mezclar la mantequilla suavizada con el azúcar, las yemas y el jugo de naranja.
Añadir el coco y los ingredientes secos cernidos y formar una masa.
Formar bolitas y aplastastarlas medianamente con un tenedor y colocar sobre una lata engrasada y enharinada (dejar unos centímetros entre éstas para que no se peguen).
Poner las cerezas en el medio de las galletas y ponerlas en el horno a 350 grados durante 10 minutos.
