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Deliciosas galletas de coco para realizar en thermomix.
125 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
150 gramos de coco
75 gramos de harina
2 claras de huevo
ralladura de un limón
L@dy nos envía este riquísimo postre: puré de membrillo en copas. ¡Gracias L@dy!
Base
180 g de Galletas de coco
80 g de Mantequilla
50 g de Azúcar
Mousse de membrillo
300 g de Dulce de membrillo
9 g de Gelatina
150cc de Nata
PREPARACION
Base
Mezcla en un bol las galletas trituradas junto con el azúcar y la mantequilla derretida.
Coloca la preparación dentro de una sartén y lleva al fuego hasta tostar. Quedará una preparación granulada.
Mousse de membrillo
Corta el dulce de membrillo en cubos y con la ayuda de un tenedor realiza un puré.
Una vez que esté bien homogéneo y con textura suave, agrega la gelatina, previamente hidratada y disuelta.
Por último incorpora la nata semi batida con movimientos envolventes.
Montar las copas
Dispon en la base de las copas la preparación de galletas. Coloca, con la ayuda de una cuchara, la mousse de membrillo y lleva al frigorifico por 6 horas.
Decorar con galletitas troceadas
Isabel nos envía estas deliciosas galletas de coco. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
150 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo
210 gr. de azúcar
2 tazas de maicena
1 taza de harina
50 gr. de coco
1 pizca de sal
Jugo de 1 naranja
Cerezas cortadas en mitades para decorar (opcional)