Posts Tagged ‘gelatina’

Plátanos con gelatina

Posted by: Anita Dinamita

enero 30th, 2012 >> Gelatinas

Un postre muy original: plátanos con gelatina.

INGREDIENTES(4 personas)

4 plátanos
medio litro de agua caliente
20 grs. de gelatina de limón en polvo
150 grs. de azúcar

PREPARACION

Remojar la gelatina en un poquito de agua fría.

Disolverla con el agua caliente.

Añadir el azúcar.

Humedecer un molde con agua y verter un poco de gelatina.

Dejar enfriar sin que se congele.

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.

Colocar sobre la gelatina una capa de plátanos, sobre esto un poco más de gelatina, luego plátanos, y continuar así sucesivamente hasta finalizar la preparación.

Dejar en la heladera hasta que esté bien consistente.

Se puede servir con crema o helado

Fuente: solo sabores

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Tarta de queso y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

julio 11th, 2011 >> Tartas

Deliciosa tarta de queso y chocolate.

INGREDIENTES

-para la base:

200 g de galletas
2 cucharadas de jerez dulce
75 g mantequilla

- para el relleno:

500 g de queso de Burgos o Villalón
150 g mantequilla
150 g de azúcar
El zumo de un limón
10 g de gelatina (6 hojas finitas)
100 g de chocolate fondant

-para la cobertura:

150 g de chocolate con leche
2 cucharadas de mantequilla

PREPARACION

1. Deshacer las galletas,bien aplastándolas  con un rodillo o bien pasandolas por la picadora para deshacerlas. Mezclarlas con la mantequilla y el jerez.
2. Cubrir con esta masa el fondo de un molde redondo de unos 20 cm de diámetro y 5 de alto, poniendo la masa a trocitos para que no se quede unida. Cocer durante 10 minutos en el horno con temperatura media.
3. Remojar la gelatina en el zumo de limón y agua hasta completar medio vaso y fundirla en el fuego sin que llegue a hervir.
4. Batir la mantequilla con el queso y el azúcar. Añadir la gelatina fundida y colada.
5. Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría.
6. Dividir la crema de queso en dos y añadir el chocolate fundido a una mitad de la crema. Cubrir con esta mezcla la base de galletas fría.
7. Guardar el molde unos minutos en el congelador para que la crema se solidifique. Cubrir con la crema de queso blanca. Enfriarla.
8. Fundir el chocolate con leche con la mantequilla y cubrir la tarta sin sacarla del molde. Adornar y dejar que se cuaje.

Fuente: recetas para voz

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Mousse de arroz con leche

Posted by: Anita Dinamita

mayo 18th, 2011 >> Mousses

Un postre delicioso: mousse de arroz  con leche.

INGREDIENTES

4 cucharadas de arroz
1/2 l de leche
Agua
Piel de limón
60 g de azúcar o leche condensada al gusto
Canela en rama y en polvo
3 hojas de gelatina

PREPARACION

Hervir el arroz durante 10 minutos y colar. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Hervir la leche con la piel del limón, la canela en rama y el azúcar. Añadir el arroz a laleche y cocer 10 minutos más. Retirar del fuego y sacar la piel del limón y la canela en rama. Añadir las hojas de gelatina escurridas y remover bien. Triturar el arroz hasta obtener un puré fino.

Dejar enfriar y cuando empiece a espesar, batir con un batidor de varitas hasta que se convierta en una espuma densa.

Poner en moldes y enfriar en la nevera. Espolvorear con canela en polvo.

Fuente: menudos peques


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Tarta de yogur y melocotón

Posted by: Anita Dinamita

mayo 14th, 2011 >> Tartas

Una auténtica delicia: tarta de yogur y melocotón. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
Tartaleta
●100 gr. de galletas Digesta
●50 gr. de mantequilla
●1 cucharada de leche
Relleno
●2 yogures griegos
●4 cucharadas de azúcar
●3 melocotones en almíbar
●zumo de limón
●4 hojas de gelatina finas
Para adornar

●1 melocotón ●frambuesas

Baño
●media lata de mermelada de melocotón
●el zumo de medio limón
2 cucharadas de azúcar

PREPARACION

Triturar las galletas y amasarlas con mantequilla y leche, forrar la base de un molde redondo de fondo móvil y  cocerlo en el horno 5 minutos a
175º C. Poner a remojo la gelatina en agua fría.

Escurrir la gelatina y fundirla en 2 cucharadas de agua caliente, triturar los 3 melocotones con un chorreón de zumo de limón, mezclarlos
con los yogures, el azúcar y la gelatina colada y fría.
Verter la crema sobre la tartaleta y guardar en la nevera unas horas.
Cortar el melocotón en gajos, colocarlos sobre la tarta con las
frambuesas y bañar con la mermelada cocida con limón y
azúcar y colada.

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Flanes de fruta con maracuyá

Posted by: Anita Dinamita

marzo 22nd, 2011 >> Frutas, Gelatinas

Un postre delicioso: flanes de fruta con maracuyá. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●2 huevos
●5 cucharadas de azúcar
●2 tazas de leche
●20 gr. de gelatina (12 hojas)
●2 cucharadas soperas de agua
●1 copa de ron
●200 gr. de nata montada
●100 gr. de frutas escarchadas
Salsa de maracuyá:
●1 taza de natillas
●2 maracuyás
●1 cucharada de ron

PREPARACION

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y añadir poco a poco la leche. Disolver la gelatina, remojada y escurrida, en las cucharadas de agua a fuego lento
y añadirla a las yemas.

Añadir el ron, las frutas picadas, mezclar e incorporar despacio la nata montada y las claras a punto de nieve. Verter en moldes mojados y escurridos y guardar en la
nevera hasta que se solidifiquen.
Para desmoldar, despegar con la yema de los dedos, meter unos segundos en agua caliente y volcar.

Salsa de maracuyá:
Añadir a la natilla el ron y la pulpa de maracuyá. Colar si se desea.

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Tulipas de frutas del bosque

Posted by: Anita Dinamita

marzo 17th, 2011 >> Frutas

Una delicia de receta: tulipas de frutas del bosque.¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
Tulipas:
●125 gr. de mantequilla
●125 gr. de azúcar
●3 claras de huevo
●125 gr. de harina tamizada
Crema pastelera:
●1/2 l. de leche
●3 huevos
●6 cucharadas de azúcar
●1 cucharadita de Maizena
●3 hojas de gelatina
●1/4 l. de nata montada
Coulis de frambuesa:
●100 gr. de frambuesas
●zumo de limón
●4 cucharadas de azúcar

PREPARACION

Tulipas: trabajar la mantequilla con el azúcar, añadir las claras una a una, y poner la harina. Poner montones en la placa, extenderlos y cocerlos a 200º C, 4-5 min. En caliente, darles forma en un vaso.

Crema pastelera: deshacer los huevos con el azúcar y la Maizena, verter la leche hirviendo, espesar a fuego suave y añadir la gelatina remojada y
escurrida. A medio enfriar, añadir la nata montada.
Coulis de frambuesa: triturar las frambuesas con el zumo de limón y el azúcar. Llenar las tulipas con la crema pastelera, poner encima las frutas del bosque y
regar con el coulis.

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Gelatina de papaya

Posted by: Anita Dinamita

enero 6th, 2011 >> Gelatinas

Un delicioso postre: gelatina de papaya. ¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES (4 personas)

4 cucharadas de hojas secas de hierbaluisa
1 litro de agua
10 hojas de gelatina
4 cucharadas de azúcar
1 papaya

PREPARACION

Verter el agua en un cazo y llevarlo a ebullición.Añadir la hierbaluisa y el azúcar.Retirar del fuego,tapar y dejar infusionar 5 minutos.Colar y reservar.

Hidratar la gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos; escurrirla y añadirla a la infusión,removiendo hasta que se disuelva por completo.Pasar por un colador.

Verter la mitad de la gelatina en un molde rectangular y dejar cuajar en la nevera.Añadir la pulpa de la papaya cortada en trocitos y verter el resto de la gelatina.Reservar en la nevera.

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Pudin de naranja

Posted by: Anita Dinamita

enero 2nd, 2011 >> Pudings/Budin

Un delicioso postre: pudin de naranja.

INGREDIENTES

2 dl de zumo de naranja
5 yemas de huevo
100 gramos de azúcar
1 dl de leche
80 gramos de almendras secas
30 gramos de piel de naranja
1 hoja de gelatina
2g extracto de vainilla

PREPARACION

Mezclar las yemas con el azúcar, las almendras y la vainilla. Añadir poco a poco el zumo de naranja y la leche.

Mientras tanto, remojar la gelatina en agua fría y cortar la cáscara de naranja muy finamente sin la parte blanca ya que amarga. Llevar la mezcla a ebullición. A continuación, fuera del fuego, añadir la gelatina y revolver bien la mezcla.

Verter la mezcla de pudín en un molde forrado de caramelo. Dejar enfriar y  refrigerar 3-4 horas. Antes de servir espolvorear con cáscara de naranja.

Fuente: recetas para voz


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Gelatina con frambuesas

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 30th, 2010 >> Gelatinas

Una deliciosa receta de gelatina de frambuesas.

INGREDIENTES
250 g de frambuesas
4 hojas de gelatina
1 limón
3,5 dl de vino blanco seco
1/2 palito de canela
Unos clavos de olor
1 cucharada de azúcar

PREPARACION
Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina. Pelar los limones sin coger parte blanca de la cáscara y  cortar la cáscara en tiras finas. En un cazo con agua cocer la cáscara.
Verter el vino blanco en un cazo, añadir la canela y el clavo , el azúcar, las frambuesas, mezclar y dejar hervir unos 10min aprox.
Regar con el zumo de 1/2 limón y agregar las hojas de gelatina, remover para que se disuelva la gelatina y retirar del fuego. Retirar la canela y los clavos.
Verter en moldes individuales y dejar enfriar en la nevera.

Fuente: entre pucheros

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Flor de Nochebuena

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 13th, 2010 >> Gelatinas, Postres para Navidad

Un postre muy fácil, sano,vistoso y natural para degustar en  Nochebuena,realizado con gelatina.

INGREDIENTES

1 sobre de gelatina de anís
40 gr grenetina
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de leche entera
2 copitas de licor de melón
Colorantes al gusto
Cortadores de aluminio en forma de hojas
1 molde redondo de aluminio de 2 litros de capacidad

PREPARACION

Preparar la gelatina de anís según sus instrucciones, vaciar la mitad en un molde y refrigerar.
Hidratar la grenetina en la leche entera y calentarla al baño María hasta diluirla y reservar.
Calentar las leches restantes hasta que hiervan y vaciar la grenetina. Mover hasta integrarla.
Dejar enfriar y agregar el licor de melón, dividir en tres partes y pintar dos con colores al gusto. Vaciar en moldes cuadrados y refrigerar.
Cortar las hojas en las gelatinas anteriores y formar una flor sobre la gelatina de anís cuajada, verter el resto de ésta gelatina y refrigerar.
Vaciar el resto de la gelatina de licor de melón y refrigerar dos horas.
Desmoldar sumergiendo el molde en agua caliente.

Fuente: entre pucheros


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