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Una refrescante receta para este verano con todo el sabor del café. Aprende a hacer Granizado de Café.
INGREDIENTES
1 litro de agua fresca
100 gr de café molido
100 gr de azúcar
crema batida a gusto
PREPARACION
Esta bebida veraniega que puede también funcionar como un postre, es muy fácil de preparar.
Poner el agua y el azúcar en una cacerola y calentar hasta que hierva (y dejar hervir por 5 minutos). No debe quedar muy espeso, así que ¡cuidado!
Retirar del fuego una vez listo y agregar el café molido. Dejar reposar 15 minutos para que se mezclen bien.
A continuación vamos a colar (con filtro de papel o tela) el café con el agua y el azúcar para retirar los restos del café y grumos de azúcar que puedan haber quedado.
Colocar la preparación en un molde y llevar al congelador hasta que se congele del todo. ¡Atención! Cada 30 minutos hay que retirarlo del congelador y remover. Es muy importante hacer esto para que tome la consistencia deseada, tipo granulado.
Para servir se recomienda usar copas altas. Rellenar con el granizado 3/4 de las copas y terminar con crema batida, especialmente si se va a servir como postre. Decorar encima con chocolate rallado.
Fuente: sabor gourmet
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: limon cake,avellana y café.¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
Para el flan de limón:
4 huevos,
150 g de azúcar,
150 g de zumo de limón
Para el cake:
75 g de mantequilla
55 g de azúcar glass
1 yema,
1 huevo
50 g de harina
50 g de almendra molida
50 g de avellana molida
5 g de levadura
50 g de claras
75 g de azúcar granillo
Espuma de avellana:
250 g de nata
100 g de praliné de avellana
1 hoja de gelatina
Granizado de café:
50 g de licor de café
50 g de agua
25 g de azúcar
120 g de café expresso
PREPARACION
Flan de limón: Mezclamos todos los ingredientes y los horneamos durante 12 minutos a 160º C,al sacarlo del horno lo trituramos y colamos para obtener una salsa.
El cake: Mezclamos el azúcar glass,la mantequilla,la yema y el huevo.Montamos las claras con el azúcar granillo y lo añadimos a lo anterior con mucho cuidado.Aparte tamizamos la harina con la levadura,la mezclamos con los frutos secos y lo incorporamos todo a la base que teníamos,horneamos en molde durante 20 minutos a 150 ºC.
Espuma: Mezclamos la nata con el praliné y añadimos la hoja de gelatina previamente remojada,colamos e introducimos en sifón,cargamos y reservamos en frío al menos 6 horas.
Café: Mezclamos todos los ingredientes y congelamos por lo menos durante 12 horas. Pasadas éstas,lo picamos con una espátula para obtener un granizado.
Montaje: En el fondo del plato disponemos un círculo de salsa de limón,sobre éste un circulo de igual tamaño y de 2 cm de alto de cake.Con la ayuda de un aro,montamos sobre el cake un aro de espuma y terminamos con el granizado de café.
