Posts Tagged ‘hervir’

Hervir guisantes – trucos en la cocina

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 27th, 2020 >> .TRUCOS en el hogar.

Al hervir los guisantes no tapes la olla en la que los cueces y añade una pizca de bicarbonato al agua.

Adquirirán un bonito color verde.

Una vez cocidos pásalos por agua fría para que no se arrugen. Si los guisantes son frescos y tienen aun su vaina, hiérvelos con ellos.

Quedarán mas sabrosos y esta se desprenderá muy fácilmente en el momento de servirlos.

Fuente: la cocina de Juani

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Vocabulario Culinario

Posted by: Anita Dinamita

abril 21st, 2014 >> .SABIAS QUE...

cocineroEn este vocabulario culinario vamos a ver en qué consisten diferentes técnicas o términos que solemos utilizar en la cocina. Saldremos de muchas dudas…

¿Qué es…?

Aderezar: Preparar un manjar para que tenga una buena presentación.

Adobar: Técnica de preparación para el guiso de carnes o pescados utilizando cebolla, manteca, especias, hierbas aromáticas, etc.

Aliñar: Aderezar o condimentar los alimentos.

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