Posts Tagged ‘huevos’

Proteínas – Conocimientos Prácticos de Cocina

Posted by: Anita Dinamita

Agosto 8th, 2017 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

La proteína es la unidad química básica de un organismo viviente. No hay un sustituto de la proteína, porque es el único elemento de los alimentos que contiene nitrógeno, esencial para el crecimiento y la reconstrucción del cuerpo.

También tiene otras funciones específicas: mantener el equilibrio de los líquidos del cerebro, de la médula y de los intestinos y ayuda a transportar los alimentos y los medicamentos. Una estimación del promedio de las necesidades de proteínas para una buena nutrición es de alrededor de 65 gramos diarios para un adulto. Algo más, 85 gramos para los jóvenes.

Las dos grandes fuentes de proteínas:

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Tipos de huevos

Posted by: Anita Dinamita

Agosto 10th, 2016 >> .SABIAS QUE...

tipos-huevosMuchas veces dudamos sobre que tipo de huevos comprar, porque hay diferentes tipos de huevos y cada uno es perfecto para una elaboración en particular.

Veamos algunas claves para elegir los mejores huevos…

Normalmente los huevos se clasifican en diferentes tamaños, el pequeño, el mediano, el grande y el XXL.

Además de por tamaño, también nos encontramos con huevos de granja y huevos de gallinas camperas o ecológicos, es decir, huevos que son puestos por gallinas en libertad. Éstos suelen tener una yema mucho más consistente y también más amarilla y sabrosa. Tienen un sabor mas intenso y natural. Una vez probados, enseguida se nota la diferencia.

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Batido de melón-Thermomix

Posted by: Anita Dinamita

Julio 12th, 2016 >> Batidos, Thermomix

Delicioso y refrescante batido de melón para preparar en thermomix.

Batido-de-MelónINGREDIENTES (4 personas)

1 melón pequeño.

500 gramos de leche desnatada.

1 clara de huevo.

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Alimentos recomendados

Posted by: Anita Dinamita

Abril 2nd, 2013 >> .SALUD Y BIENESTAR.

Si queremos gozar de buena salud y que nuestro organismo funcione correctamente, hay una serie de alimentos que no deben faltar en nuestra alimentación.

frutaVerduras y hortalizas:

Conviene consumir a diario verduras y hortalizas de todo tipo, siempre que sea posible en crudo. Están especialmente indicadas: lechuga, espárragos, col, brécol, etc.
Ración: al menos 100 gramos o un plato todos los días.

Cereales, pan y féculas:

Se deben consumir copos de cereales integrales, a poder ser ricos en salvado. También pasta, pan y galletas, también integrales.
Ración: de cereales, un bol diario; de pan, galletas o pasta, 60 gramos al día.

Pescados y legumbres:

Conviene consumir pescados de todo tipo: salmón, merluza, rape, sardinas…

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Un vino para cada comida

Posted by: Anita Dinamita

Enero 25th, 2013 >> Vinos

¿Qué vino debemos usar en cada comida?
¿Cuál es la temperatura idónea?

Gracias a Menudos Peques saldremos de dudas…

Entremeses: Vino blanco y rosado, ligero y suave.
Mariscos, salmón y caviar: Vino blanco seco, vino espumoso seco, champan brut, jerez seco fino.
Huevos: Vino seco.
Consomés: Vino de madrea o de jerez.
Sopas: Vino blanco seco de elevada graduación, si la sopa es de pescado, utiliza vino blanco suave.

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El DNI del huevo

Posted by: Anita Dinamita

Febrero 16th, 2012 >> .SABIAS QUE...

Seguramente habrás notado que ahora , en los huevos, viene su fecha de caducidad, una forma de saber que los huevos no están pasados.

Sin embargo, hay huevos que tienen muchos otros números y que a menudo no sabemos lo que significa:

Se trata del DNI de los huevos, una forma de identificar los huevos y saber si son de un tipo o de otro. En España, por ejemplo, los números quedan referidos como 00, para gallinas ecológicas, 01 para gallinas camperas, 02, para gallinas en suelo y 03 para gallinas en jaulas.

Por supuesto, los mejores huevos son los 00 referidos a huevos procedentes de gallinas ecológicas y los 01, procedentes de gallinas camperas, porque se las deja al aire libre como animales que son y no se las controla tanto ni se las explota.Son tratadas como antaño,al aire libre y de forma natural.Además no son sometidas a ningún tipo de abuso ni sufrimiento.

Junto a esos números, y después de poner las siglas ES de España, suelen llevar los números que representan a la provincia mientras que los siguientes marcan el municipio y finalmente la granja donde se han cosechado esos huevos.

De esta manera, si en algún momento los huevos de un lote en concreto sientan mal a varias personas, Sanidad puede mandar investigar y se sabría exactamente el lugar donde hacerlo con solo leer los números anteriormente mencionados

Así pues, al final los huevos estarán llenos de números, pero es por nuestra propia salud,bienestar e información.

Fuente: entre pucheros

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Pastel de queso de Burgos con salsa de frutos rojos y dulce de castañas

Posted by: Anita Dinamita

Mayo 2nd, 2011 >> Pasteles, Postres Típicos de Castilla y León

Un postre delicioso,procedente de Castilla y León:Pastel de queso de Burgos con salsa de frutos rojos y dulce de castañas.  ¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES (12 raciones)

750 gramos de Queso fresco de Burgos
1 litro Nata
10 huevos
1 cucharada de Coco rallado
2 cucharadas soperas de Azúcar
1 bote de Leche condensada
1/2 kg Frutos rojos
Dulce de castañas

Para el dulce de castañas:
1/2 kg De castañas secas
250 gr azúcar moreno
250 cl de agua
3 granos de anises

PREPARACION

En un recipiente, poner el queso fresco, el huevo,
la nata, el coco rallado, la leche condensada y el
azúcar. Triturarlo todo  muy bien y poner en un
molde al baño María,en un horno a 150 º C durante
una hora y cuarto.
Preparar un culi de frutos rojos sin triturar. El dulce
de castañas podemos comprarlo o elaborarlo.
Elaboración del dulce de castañas: hidratar las
castañas durante 24 horas y cocerlas. Preparar
un almíbar ligero con el azúcar, el agua y los anises.
Incorporar las castañas previamente cocidas. Confitarlas
y triturarlo todo.

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Tortilla de manzanas

Posted by: Anita Dinamita

Enero 12th, 2011 >> Frutas

Un postre delicioso y original: tortilla de manzanas. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

4 huevos
●3 manzanas reineta
●1 cucharada colmada de mantequilla
●2 cucharadas de azúcar

PREPARACION

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
Fundir la mantequilla en una sartén de 34 cm. de diámetro y añadir las manzanas,espolvorearlas con el azúcar por encima.

Dejar que se hagan a fuego lento hasta que estén tiernas pero sin romper.
Batir los huevos enteros y verterlos sobre las manzanas.
Removerlos para que se impregnen.
Dejar que se cuaje como una tortilla de patatas, a fuego flojo y lentamente, dar la vuelta para que se dore por la otra cara y servir como postre a temperatura ambiente.

Admite toda clase de mermeladas como acompañamiento y también el flambearla en la mesa con brandy caliente con algo de azúcar. Debe quedar jugosa por dentro.

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Ambrosía

Posted by: Anita Dinamita

Diciembre 21st, 2010 >> Cremas

Un postre muy,muy dulce a base de huevos, leche y mucha,mucha azúcar. Receta de ambrosia.

INGREDIENTES( para 6 personas)

6 huevos
Medio litro de leche
Ralladura de 1 limón
Medio kilo de azúcar
2 vasos de agua

PREPARACION

Separar las yemas de las claras de los huevos. Necesitaremos para la receta 6 yemas y 2 claras.

Mezclar en un recipiente añadiendo la leche y la ralladura del limón. Batir con batidor de alambre. Una vez está bien batido, mezclar el azúcar con el agua en una olla y poner a hervir.

Cuando esté empezando a hervir añadir el almíbar que hemos hecho a las yemas y la leche para luego llevar a fuego lento y remover sin parar.

Cuando se espese, quitar del fuego, poner en copas  y meter en la nevera.

Se consume frio.

Fuente: recetas-cocina.com.es

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Flan de fresas

Posted by: Anita Dinamita

Agosto 15th, 2010 >> Flanes

L@dy nos envia este delicioso postre: flan de fresas.¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES

500 g de fresas
4 huevos
1/ 2 l. de leche
150 g de azúcar
Caramelo liquido

PREPARACION

En el vaso de la batidora ponemos las fresas, lavadas y troceadas, (reservando unos 3 ó 4 para adornar), la leche, los huevos y el azúcar. Batimos, todo bien, hasta que resulte una mezcla espumosa.

Caramelizamos un molde y vertemos sobre él la mezcla anterior , precalentamos el horno y metemos el molde al baño María durante 50 minutos

Una vez hecho el flan se deja enfriar, se desmolda y se adorna con las fresas reservadas.

Imagen: sutree

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