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La mezcla de los plátanos y la leche es un excelente reconstituyente para personas desnutridas, embarazadas, deportistas e inapetentes.
INGREDIENTES(6-8 personas):
* 1 litro de leche
* 4 plátanos
* 6 huevos
* Ralladura de 1 limón
* 4 cucharadas de azúcar
Para el caramelo:
* 4 cucharadas de azúcar
* 1 cucharada de agua
Para decorar:
* Nata montada
* Frambuesas
* 1 plátano
* Unas hojas de menta
PREPARACION:
1. Pon una sartén al fuego con el azúcar y el agua hasta conseguir un caramelo os curo. Viértelo con cuidado en el molde y extiéndelo para que quede repartido por todas partes.
2. Pon en una jarra, 4 huevos, la leche y los plátanos pelados y troceados y la ralladura de limón. Tritura bien con una batidora eléctrica.
3. En otro bol, bate los otros 2 huevos con el azúcar. Añádelos a la mezcla anterior y vierte todo en el molde. Cuece en el horno al baño María a 180°C, durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo indicado espera a que se enfríe.
4. Desmolda el flan sobre un plato de ser vicio y decora con la nata montada, las frambuesas, el plátano cortado en rodajas y una hoja de menta.
Fuente: entre pucheros
El chocolate y la leche son dos alimentos que aportan una buena cantidad de energía y nutrientes necesarios para el desarrollo físico.
INGREDIENTES:
* 24 fresas grandes
* 50g de chocolate blanco, fondant o con leche
* 400 ml de leche
* 1 huevo
* 50g de azúcar
* 1 cucharadita de maicena
* 25g de mantequilla
* 25g de chocolate blanco
* Hojitas de menta
PREPARACION:
1. Mezclar el huevo con la maicena hasta que quede una mezcla homogénea. A continuación, hervir la leche con el azúcar hasta el primer punto de ebullición. Bajar el fuego para que no hierva.
2. Picar el chocolate y añadirlo a la leche. Remover sin parar con unas varillas para conseguir que todos los ingredientes queden bien amalgamados.
3. En el momento en que la leche rompa a hervir de nuevo, retirar y añadir la mantequilla, preferiblemente troceada.
4. Lavar las fresas bajo el agua sin retirarles el pedúnculo y con mucho cuidado para evitar que se deterioren. Apartar la parte verde y cortarlas en láminas finas o en cuartos.
5. Servir la crema en el fondo de los platos, disponer encima las fresas troceadas, el chocolate blanco rallado con un rallador de agujeros grandes, y unas hojitas de menta (el chocolate se puede cambiar por coco).
Fuente: entre pucheros
L@dy nos envia este delicioso postre: flan de fresas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
500 g de fresas
4 huevos
1/ 2 l. de leche
150 g de azúcar
Caramelo liquido
PREPARACION
En el vaso de la batidora ponemos las fresas, lavadas y troceadas, (reservando unos 3 ó 4 para adornar), la leche, los huevos y el azúcar. Batimos, todo bien, hasta que resulte una mezcla espumosa.
Caramelizamos un molde y vertemos sobre él la mezcla anterior , precalentamos el horno y metemos el molde al baño María durante 50 minutos
Una vez hecho el flan se deja enfriar, se desmolda y se adorna con las fresas reservadas.
Imagen: sutree
Este jugo es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos muy aptos para deportistas. Es energética, ayuda a reponer energía después de hacer ejercicio. También es rico en calcio y fibra, combate el cansancio, previene calambres, tonifica los tejidos y reduce el apetito.
INGREDIENTES
- 1 plátano grande
- 1/4 de taza de avena cruda
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de crema de cacahuate
- 1/2 cucharada de vainilla
- hielo el necesario
PREPARADO
Quitar la cáscara al plátano.
Licuar junto con los otros ingredientes durante un minuto.
Cuando este perfectamente mezclado, vaciarlo a un vaso grande.
Tomarlo enseguida.
Fuente: entre pucheros
Bombones de leche frita con mouse de torta del casar
Posted by: Anita Dinamita
julio 19th, 2010 >> Bombones, Postres Típicos de Extremadura
Una deliciosísima receta extremeña: bombones de leche frita con mouse de torta del casar.
INGREDIENTES
1/2 litro de leche
50 gr. de mantequilla
2 huevos
50 gr. de harina
50 gr. de harina para rebozar
80 gr. de cobertura de chocolate negro
10 cc. de nata para montar
20 gr. de Torta del Casar
4 hojas de gelatina
PREPARACION
PARA LOS BOMBONES:
Fundir la mantequilla, mezclar con los demás ingredientes y hervir durante 5 minutos. Después escudillar en moldes pequeños y congelar. Seguidamente desmoldar los bombones, enharinarlos, pasar por huevo y freírlos. Una vez fritos, rebozar con azúcar.
PARA LA MOUSE:
Derretir la torta del Casar y mezclar homogéneamente con la nata. Incorporar las hojas de gelatina hidratadas, enfriar y montar.
Presentación:
Escudillar la mouse con ayuda de una manga de boquilla rizada y poner encima el bombón de leche frita. Decorar con un poco de coulis de cereza y bañar en chocolate.
Fuente: extrema calidad
Un postre diferente y original: crema de tomillo con manzanas.
INGREDIENTES PARA EL CAVIAR DE MANZANAS:
Manzanas: 4
Azúcar: 50 gramos
Jengibre en polvo: 2 cucharaditas
Semillas de amapola: 1 pizca
Jugo de 1 limón y 1 naranja
PARA LA CREMA DE TOMILLO:
Crema de leche: 250 cm3
Leche: 120 cm3
Yemas: 4
Azúcar: 120 gramos
Azúcar negra: 50 gramos
Tomillo fresco picado: 2 cucharadas
Fécula de maíz: 1 cucharada
PREPARACIÓN:
Para el caviar de manzanas. Pelar las manzanas y cortarlas en pequeños cubos. Calentar el azúcar en una olla hasta caramelizar ligeramente, y añadair las manzanas y el jengibre. Luego incorporar el jugo de limón y naranja. Cocinar hasta tiernizar las manzanas y al retirar del fuego incorporar las semillas de amapola.
Para la crema de Tomillo. Calentar la leche junto con el tomillo picado hasta llegar al hervor. Por otra parte, batir el azúcar con las yemas, la fécula y la crema e incorporar a la preparación anterior. Colocar la preparación en los moldes y llevarlos a horno moderado a baño María durante 45 minutos. Retirar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar negra y gratinar con planchita. Acompañar la preparación con caviar de manzanas.
Fuente: cocina casera.net
Una deliciosa receta: mousse de manzanas y frutillas.
INGREDIENTES
Crema de leche: 300 cm3
Leche: 1 taza tamaño té
Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
Jugo en polvo concentrado de manzana: 1 sobre
Agua (para disolver el jugo): 1 y 1/4 taza tamaño té
Claras: 4
Azúcar: 4 cucharadas soperas
Gelatina sin sabor: 1 sobre
Agua (para hidratar la gelatina): 1/2 pocillo
Frutillas picadas: 1 taza tamaño té
PREPARACION
Batir la crema a medio punto y reservar en la heladera. Colocar la leche, el almidón de maíz y el jugo disuelto en el agua en una cacerolita. Llevar a fuego suave, revolviendo, hasta que espese. Retirar, dejar enfriar y adicionar la crema de leche batida. Mezclar hasta integrar. Disponer las claras en un bol y agregar dos cucharadas soperas de azúcar. Batir volando sobre la llama o a baño María hasta gue estén firmes. Incorporar a la preparación anterior. Reservar. Hidratar la gelatina en el agua, disolver a baño María y agregar mezclando. Distribuir la preparación en copas. Poner las frutillas y reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Fuente: cocina casera.net
La receta soñada, un “pan de todo chocolate y miel”, de sólo imaginarlo, a uno ya se le hace agua la boca.
Y para su tranquilidad, más allá de los muchos ingredientes que pareciera que lleva, en realidad son pequeñas cantidades y de elementos conocidos, así que no hay excusas para poner en práctica esta receta y disfrutar de su majestuoso sabor.
INGREDIENTES(35 bocados)
Para el almíbar
* 250 cm3 de agua
* 200 g de azúcar
* 1/2 taza e azúcar morena
* 1 canela en rama
* 2 clavos de olor
- Para la masa
* 250 g de miel
* 3 cdas. soperas de chocolate en polvo
* 1 cdita. de canela en polvo
* 4 cdas. soperas de rhum(ron)
* 4 tazas de harina 000
* 1 pizca de nuez moscada
* 1 cdita. de bicarbonato
* 1 taza de leche
* 2 cditas. de polvo para hornear
* 200 g de baño de cobertura de chocolate
- Para el molde
* Manteca: cant. nec.
* Harina: cant. nec.
PREPARACION
Almíbar.
En una cacerola unir todos los ingredientes, llevar a fuego y cocinar por 5 minutos a partir de que suelte el hervor. Retirar, dejar enfriar y colar. Luego reservar.
Masa.
En la batidora colocar la miel, el chocolate en polvo, la canela y el rhum(ron). Incorporar el almíbar poco a poco mientras se bate, alternando con la harina previamente tamizada con la nuez moscada, el bicarbonato y el polvo para hornear.
Luego agregar la leche, retirar de la batidora y dejar reposar por aproximadamente 4 horas. Extender la masa en un molde rectangular de 30 x 20 cm, enmantecado y enharinado, y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 30 minutos.
Retirar, desmoldar, cubrir con el baño de chocolate previamente fundido, y cortar en rombos.
Y listo para degustar.
Receta vista en saborgourmet.com
La crema inglesa es un postre que se prepara de manera similar a las natillas bien típicas de España.
INGREDIENTES
1 litro de leche
entre 6 y 8 yemas de huevo /dependiendo si estos son muy grandes o no)
200 gr de azúcar
aromatizante a gusto (puede ser una rama de canela o vainilla o la cáscara de un limón)
10 gr de maicena
PREPARACION
La receta es de fácil preparación pero necesita un poco de paciencia.
Primero hay que calentar la leche con el aromatizante que hayamos elegido. Mientras podemos ir separando las claras de las yemas de huevo. Lo ideal es reservar las primeras en un recipiente cerrado en el refrigerador.
Mezclamos las yemas con el azúcar en un recipiente. Podemos usar una batidora para hacer que la mezcla quede bien espesa y brillante.
Colar la leche bien caliente (sin que llegue al punto de hervir) sobre la preparación de las yemas y vamos mezclando bien hasta que quede una preparación del tipo del flan.
Ponemos a baño maría y vamos mezclando sin parar hasta que espese un poco más.
Hay que tener cuidado que no se pegotee al recipiente en ningún momento, de ser así bajar un poco el fuego (siempre a mínimo). Incorporar la maicena si queremos que espese aún más.
Lo bueno de esta receta es que es la base para hacer helado.
Se puede hacer un merengue con las claras y decorar con chocolate rallado, canela o vainilla a gusto.
Fuente: sabor gourmet
Una deliciosa receta: buñuelos de banana.
INGREDIENTES
2 huevos
20 cucharadas colmadas de leche
1 pizca de sal
200 gramos de harina
100 gramos de azúcar
4 bananas
Aceite para freír, cantidad necesaria
Azúcar impalpable, cantidad necesaria
Canela en polvo y miel, cantidad necesaria
Helado de vainilla comprado hecho, cantidad necesaria
PREPARACION
Separar las yemas de las claras. Batir muy bien las yemas y mezclarlas con una pizca de sal y con la leche (que debe estar fría). Remover bien hasta obtener una mezcla homogénea. Batir las claras hasta conseguir el punto de nieve. Incorporar al batido de las yemas, la harina el azúcar y las claras batidas, removiendo hasta que la mezcla quede homogénea. Pelar las bananas y cortarlas en rodajas no muy gruesas. Pasar estas rodajas por la mezcla anterior y freírlas en aceite abundante muy caliente. Espolvorear los buñuelos con una mezcla de azúcar impalpable y canela. Servir con un chorro generoso de miel y con helado de vainilla.
Fuente: Cocina casera.net
