Posts Tagged ‘Leche’
Ana Herrera nos envía este delicioso pudin a la naranja. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 litro de leche
7 huevos
1 varita de canela
raspadura de una corteza de naranja y otra de limón
1/4 kg. azúcar
azúcar al caramelo
PREPARACION
Se prepara un molde y se le tapa el fondo con caramelo de azúcar y se reserva.
En una olla se introduce el litro de leche,la varita de canela,la raspadura de limón y de naranja y 1/4 kg de azúcar. Se pone a hervir hasta que la leche dé dos subidas. Se aparta y se le añaden los huevos,se bate bien con la batidora y se introduce en el molde.
Se calienta el horno a 170 ºC y se cuece al baño maria durante 35 minutos aprox.;comprobar con una aguja fina si está bien hecho por dentro.Una vez terminado,introducir en el frigorífico.
Se sirve bien frío con zumo de naranja natural tapando el fondo del plato.
L@dy nos envía este delicioso postre: gachas dulces.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 litro de leche
4 cucharadas de harina
4 cucharas de azúcar
1 cucharadita de anís en grano
aceite de oliva
PREPARACION
En una cacerola ponemos el aceite , y echamos la harina para dorarla un poco, luego agregamos la leche que si es del tiempo mejor y se mueve con una cuchara de madera hasta que empiece a hervir y vaya espesando se le añade el azúcar y el anís, no dejamos de remover hasta que hayan espesado bien
Apartamos del fuego y servimos muy calientes. Para tomarlas que cada cual las acompañe como quiera, bien con canela molida por encima, con un chorreón de miel, con azúcar o incluso solas.
Imagen: misrecetas.org
Deliciosisima receta: aro de peras.
INGREDIENTES
Peras en conserva: 2 latas
Azúcar: 1/2 taza tamaño té
Almíbar de la conserva de peras: 1 y 1/2 taza tamaño té
Vino tinto: 2 y 1/2 tazas tamaño té
Mermelada de frambuesa tamizada’. 1 taza tamaño té
Gelatina sin sabor: 3 sobres
Postre instantáneo sabor vainilla o mousse sabor limón: 1 caja
Leche: cantidad necesaria
PREPARACION
Escurrir las peras y cortar en cubos. Reservar. Disponer el azúcar, 1 taza del líquido de la conserva de peras, el vino tinto y la mermelada de frambuesa en una cacerola y llevar a fuego medio. Dejar que rompa el hervor. Hidratar la gelatina en el resto del almíbar y añadir a la preparación anterior. Cocinar unos segundos para disolver. Retirar y dejar enfriar sin que llegue a solidificar. Mezclar con las peras y colocar en un molde tipo savarín de 22 cm de diámetro. Llevar a heladera hasta que comience a solidificar (no debe endurecer totalmente). Preparar el postre o la mousse, siguiendo las instrucciones de la caja, con la leche. Dejar enfriar y volcar sobre la preparación de peras.Llevar nuevamente a la heladera por 5 horas o hasta que esté bien frío y firme.
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: empanadillas de crema. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
Para la masa:
500 gr. de harina
1 huevo entero y 2 yemas
100 gr de mantequilla
1 pizca de sal
leche para amasar
Para la crema pastelera:
3/4 l. de leche
4 yemas
100 gr de azúcar
2 cucharadas de maicena
un poco de mantequilla
PREPARACION
Se aparta un poco de leche y se le añade la maicena y las yemas; se mezcla bien.
El resto de la leche se pone al fuego con la cáscara de limón,el azúcar y una pizca de mantequilla.Cuando empiece a hervir se le va echando poco a poco la primera mezcla y,sin dejar de remover hasta que se haga una crema,se retira y se deja enfriar.
Preparación para la masa:
Se mezclan los ingredientes y se hace una masa que se despegue bien. Se retira del bol y en una mesa se sigue amasando durante 10 minutos.
Se estira y con un molde se cortan los discos de las empanadillas, se rellenan con la crema y se cierran con un tenedor.
Se fríen despues en abundante aceite caliente y se sirven espolvoreadas con azúcar molido.
Isabel nos envía este delicioso postre: tarta de coco.¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES(4 personas)
300 ml. de leche
150 ml. de nata
2 huevos
40 gr. de azúcar
75 gr. de coco rallado
Para la pasta quebrada (5 tartaletas)
460 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar glas
1 huevo
un chorrito de licor de naranja
Para decorar:
Salsa de frambuesas
grosellas
hojas de menta
azúcar glas
PREPARACION
Extender el coco sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Introducir en el horno a 180ºC durante 3-4 minutos para que se tueste.
Poner la mantequilla (a temperatura ambiente) en un bol. Amasarla a mano, añadir el azúcar, el licor y el huevo y seguir amasando. Echar la harina y amasar hasta que quede completamente incorporada. Tapar con film de cocina y dejar reposar en el frigorífico durante 24 horas.
Dividir la masa en 5, coger una porción y congelar el resto. Espolvorear el trozo de masa con un poco de harina y extender con un rodillo. Cubrir un molde de fondo desmontable e introducir en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
Batir (varilla de mano) los otros 2 huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo. Incorporar la mitad del coco, verter la nata y la leche sin dejar de batir. Volcar la mezcla sobre la tartaleta, espolvorear la tarta con el resto del coco e introducir nuevamente en el horno a 180ºC durante 30 minutos. Dejar templar y desmoldar. Acompañar con un poco de salsa de frambuesas y decorar con frambuesas, grosellas y hojas de menta.
Receta de la deliciosa crema brulée.
INGREDIENTES
40 gramos de azúcar
200 centímetros cúbicos de crema de leche
50 centímetros cúbicos de leche
2 yemas
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Azúcar para gratinar, cantidad necesaria
PREPARACION
Colocar la mitad del azúcar, la Crema y la leche en una cacerola y cocinar hasta que esté caliente. Mezclar el resto del azúcar con las yemas y la esencia de vainilla. Incorporar poco a poco la preparación a la de las yemas. Colocar en recipientes aptos para horno y cocinar a baño de María tapados con una placa para horno, a temperatura mínima, durante 1 hora 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar en el horno apagado y luego llevar a la heladera. Espolvorear azúcar en la superficie y gratinar con un soplete o en el grill del horno.
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta receta: pan lacteado.Un pan lacteado tiene como base la receta del pan original, el pan integral o el pan de campo.¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
1kg de harina común
50gr de mantequilla
100gr de crema o nata de leche
1 huevo batido
30gr de levadura de cerveza
leche cantidad necesaria
PREPARACION
Todos los panes se realizan de forma similar y le agregas o quitas ingredientes para definir sus características, sabor, consistencia, forma, etc.
Un pan lacteado lleva leche y/o crema.
Forma la corona de harina común y en el centro agrega la crema y la mantequilla blanda, aparte en un bol tapada pon la levadura de cerveza a diluir en un poco de leche tibia con 1 cucharada de azúcar.
Agrega la levadura espumosa en el centro de la corona y comienza a mezclar los ingredientes, agregando una cucharada de sal por kilo de harina.
Agrega leche tibia en cantidad necesaria hasta formar un bollo suave y elástico.
Cúbrelo con film o plástico, y tapa con una manta para que, calentito, pueda crecer hasta el doble de su tamaño durante 1 hora.
Amasa para quitarle el oxígeno y coloca en budineras o moldes enmatecados y enharinados para que vuelvan a crecer, otra hora más.
Pinta con huevo batido y lleva a horno precalentado hasta que se doren y al golpearlos por abajo suenen a hueco.
Secreto: si no te han crecido mucho, se te enfrió la masa o no tuviste una hora para que suban en sus moldes, colócalos en el horno frío recién encendido así les das tiempo y calor para que crezcan un poco más antes de que se comiencen a cocer.
Pan lacteado es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Melocotones con merengue gratinado y salsa de natillas
Posted by: Anita Dinamita
Febrero 20th, 2010 >> Frutas
Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: melocotones con merengue gratinado y salsa de natillas. ¡Gracias Ana!
PREPARACION
4 melocotones grandes en almíbar
50 gr. de almendras peladas tostadas
2 envases de natillas
1 dl. de leche
azúcar
agua
claras de huevo
PREPARACION
Partir los melocotones por la mitad.
Triturar levemente las almendras tostadas.
La salsa de natillas:
Verter el contenido de los envases de las natillas en un bol y echar leche a chorro muy fino mientras batimos con una varilla hasta alcanzar una salsa ligera.
El merengue:
Mezclar el azúcar y el agua en un cazo y llevar a ebullición hasta que el jarabe alcance un punto de hebra.
Montar a punto de nieve las claras en una batidora eléctrica o con una varilla.Agregar el jarabe lentamente mientras continuamos batiendo hasta que resulte una mezcla homogénea,dura y muy pastosa. Introducir el merengue en una manga pastelera y rellenar los melocotones.
Gratinar los melocotones en una salamandra,en un grill o con un soplete y colocar dos mitades en el centro de un plato. Espolvorear almendra picada por encima y adornarlos con salsa de natillas.
Brocheta de fresas chocolateadas con natillas
Posted by: Anita Dinamita
Febrero 11th, 2010 >> Frutas, Postres para San Valentin
Vlady nos envía este delicioso postre: brochetas de fresas chocolateadas con natillas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
16 fresas
2 cucharadas de sésamo
100 gr de chocolate para fundir
unas hojas de menta
Para las natillas:
½ l. de leche
3 yemas
3 cucharadas de azúcar
1 trozo de vaina de vainilla
PREPARACION
Poner la leche (reservar un poco) a cocer en una cazuela amplia. Añadir el azúcar y cuando esté caliente incorporar la rama de vainilla.
Colocar las yemas en un bol, verter la leche reservada anteriormente y mezclar bien. Añadir un poco de la leche caliente de la cazuela y seguir mezclando. Verter todo a la cazuela. Mantener al fuego (es importante que no hierva) sin dejar de remover hasta que espese un poco.
Lavar las fresas con el rabito verde y después retirarselos con un cuchillo. Ensartar 4 fresas en cada palito de brocheta y al final colocar unas hojas de menta.
Fundir el chocolate y extenderlo sobre un recipiente plano y alargado. Coger las brochetas por las puntas y untarlas en el chocolate. Espolvorearlas con un poco de sésamo e introducirlas en el frigorífico para que endurezca el chocolate. Servir un poco de natilla en el fondo de la fuente, decorar con unos hilos de chocolate y colocar encima las brochetas.
Consejo: Para que el chocolate no se solidifique antes de untar las brochetas, es interesante calentar la fuente sobre la que se vaya a colocar.
Crespillos de borrajas
Posted by: Anita Dinamita
Febrero 10th, 2010 >> Masas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía este rico y diferente postre: crespillo de borrajas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de borrajas (¿Qué son las borrajas?->mirar al final de la receta)**
2 huevos
harina
azúcar
aceite de oliva virgen
anís
leche
PREPARACION
Una vez lavada la borraja se separan las hojas más pequeñas y se remojan en la leche.Se baten bien los huevos y se les añade un poquito de anís y algo de harina,para que quede un poco consistente.
Se rebozan las hojas de borraja y se fríen en aceite bien caliente.Se sirven con azúcar espolvoreado sobre ellas.
**¿Que son las borrajas? ->
Las borrajas son unas verduras que tienen un bajo valor energético y calórico y esto se debe a su gran presencia de agua. Pero, a pesar de esto, tienen una gran cantidad de otras propiedades y nutrientes más que valorables.
Las borrajas tienen un alto contenido de vitaminas. Sobre todo las del grupo C y las que provienen del beta-caroteno, de importante acción antioxidante. También las borrajas poseen un buen nivel de potasio, calcio, sodio, hierro y zinc, entre otros.
Las borrajas poseen mucílagos, un tipo de fibra muy valorable, que también se encuentra en el té y que se cree que es buena para los huesos.
