Posts Tagged ‘licor de café’

Licor de café

Posted by: Anita Dinamita

enero 3rd, 2023 >> Licores y Cócteles, Sin alcohol

Vamos a preparar licor de café.

INGREDIENTES

1 litro de agua

600 gramos de azúcar

2 ramas de canela

200 gramos de café molido

1 cáscara de limón

PREPARACION

Ponemos a calentar el agua en una olla y cuando empiece a hervir la apartamos del fuego.

Agregamos a la olla todos los ingredientes y movemos hasta que el azúcar se diluya. Es importante cortar la cáscara de limón delgada evitando las partes blancas para que no amargue el licor.

Echamos la mezcla en un recipiente de cristal que podamos tapar y lo dejamos reposar en un lugar alejado de la luz.

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Licor de café

Posted by: Anita Dinamita

junio 8th, 2017 >> Licores y Cócteles

Licor de café casero.

INGREDIENTES

medio litro de agua
medio kilo de azúcar granulada
cáscara de media naranja
cáscara de medio limon
1/8 kg café molido
1 litro de aguardiente
1 pizca anis

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White Russian-Coctelería

Posted by: Anita Dinamita

mayo 17th, 2017 >> Licores y Cócteles

Receta del cóctel White Russian.

INGREDIENTES

vodka
licor de cafe 

nata semimontada
cafe molido en polvo

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Mousse de café

Posted by: Anita Dinamita

febrero 19th, 2011 >> Mousses

Deliciosa receta de mousse de café. ¡Gracias Mercedes Gómez!

INGREDIENTES
6 huevos
12 cucharadas de azúcar
200c.c. café instantáneo
1 copita de cognac
2 sobres de gelatina sin sabor
1 disco de pionono
opcional: licor de café
y decorado

PREPARACION

Batir  6 yemas con 5 cucharadas de azúcar.

Mezclar 200 c.c. de café instantáneo concentrado con 1 copita de cognac y agregarlo a las yemas batidas.

Aparte, disolver y cocinar 2 sobres de gelatina sin sabor en agua y agregarlo a la preparación anterior.

Por último, batir a punto nieve firme 6 claras con 7 cucharadas de azúcar e incorporarla con movimientos envolventes.

De un molde desmontable para tartas, forrar la base con un disco de pionono y humedecerlo con un almíbar liviano perfumado con licor de café.

Verter la mousse en la tartera y llevar a la heladera que se ponga firme.

Desmoldar con cuidado.

Decorar con pequeñas bombas rellenas de crema chantilly y hojas de chocolate.


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Ruso blanco

Posted by: Anita Dinamita

mayo 25th, 2010 >> Licores y Cócteles

Una receta de cóctel: ruso blanco.

INGREDIENTES

1 onza de vodka
1 onza de licor de café
2 onza de leche evaporada

PREPARACION

Poner hielos en un vaso rockero, agregar las onzas de vodka, licor de café y de leche evaporada, mezclar bien y listo.

Descripción

Ruso blanco. Su nombre proviene del uso de vodka y se refiere al movimiento blanco de la guerra civil rusa.

Fuente: recetas para voz

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Limón cake,avellana y café

Posted by: Anita Dinamita

febrero 7th, 2010 >> Pasteles

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: limon cake,avellana y café.¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

Para el flan de limón:
4 huevos,
150 g de azúcar,
150 g de zumo de limón
Para el cake:
75 g de mantequilla
55 g de azúcar glass
1 yema,
1 huevo
50 g de harina
50 g de almendra molida
50 g de avellana molida
5 g de levadura
50 g de claras
75 g de azúcar granillo
Espuma de avellana:
250 g de nata
100 g de praliné de avellana
1 hoja de gelatina
Granizado de café:
50 g de licor de café
50 g de agua
25 g de azúcar
120 g de café expresso

PREPARACION

Flan de limón: Mezclamos todos los ingredientes y los horneamos durante 12 minutos a 160º C,al sacarlo del horno lo trituramos y colamos para obtener una salsa.

El cake: Mezclamos el azúcar glass,la mantequilla,la yema y el huevo.Montamos las claras con el azúcar granillo y lo añadimos a lo anterior con mucho cuidado.Aparte tamizamos la harina con la levadura,la mezclamos con los frutos secos y lo incorporamos todo a la base que teníamos,horneamos en molde durante 20 minutos a 150 ºC.

Espuma: Mezclamos la nata con el praliné y añadimos la hoja de gelatina previamente remojada,colamos e introducimos en sifón,cargamos y reservamos en frío al menos 6 horas.

Café: Mezclamos todos los ingredientes y congelamos por lo menos durante 12 horas. Pasadas éstas,lo picamos con una espátula para obtener un granizado.

Montaje: En el fondo del plato disponemos un círculo de salsa de limón,sobre éste un circulo de igual tamaño y de 2 cm de alto de cake.Con la ayuda de un aro,montamos sobre el cake un aro de espuma y terminamos con el granizado de café.

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Licor de café

Posted by: Anita Dinamita

octubre 21st, 2009 >> Licores y Cócteles

Angel nos envía este delicioso licor de café. ¡Gracias Angel!

licor_cafeINGREDIENTES

125 g de café, muy molido
2 1/2tazas (500 g) de azúcar
½ limón, su cáscara
½ naranja, su cáscara
1 litro de aguardiente
Anís estrellado

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Cóctel ruso negro

Posted by: Anita Dinamita

julio 12th, 2009 >> Licores y Cócteles

Angel nos envía un cóctel a base de vodka: cóctel ruso negro. ¡Gracias Angel!

cóctel_ruso_negroINGREDIENTES

Vodka
Licor de café
4 ó 6 Cubitos de hielo picados
1 palito de chocolate (para decorar)

PREPARACION

En un vaso ancho poner el hielo triturado, el vodka y el licor de café.
Mover, servir y decorar.

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