Posts Tagged ‘licor de café’
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: limon cake,avellana y café.¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
Para el flan de limón:
4 huevos,
150 g de azúcar,
150 g de zumo de limón
Para el cake:
75 g de mantequilla
55 g de azúcar glass
1 yema,
1 huevo
50 g de harina
50 g de almendra molida
50 g de avellana molida
5 g de levadura
50 g de claras
75 g de azúcar granillo
Espuma de avellana:
250 g de nata
100 g de praliné de avellana
1 hoja de gelatina
Granizado de café:
50 g de licor de café
50 g de agua
25 g de azúcar
120 g de café expresso
PREPARACION
Flan de limón: Mezclamos todos los ingredientes y los horneamos durante 12 minutos a 160º C,al sacarlo del horno lo trituramos y colamos para obtener una salsa.
El cake: Mezclamos el azúcar glass,la mantequilla,la yema y el huevo.Montamos las claras con el azúcar granillo y lo añadimos a lo anterior con mucho cuidado.Aparte tamizamos la harina con la levadura,la mezclamos con los frutos secos y lo incorporamos todo a la base que teníamos,horneamos en molde durante 20 minutos a 150 ºC.
Espuma: Mezclamos la nata con el praliné y añadimos la hoja de gelatina previamente remojada,colamos e introducimos en sifón,cargamos y reservamos en frío al menos 6 horas.
Café: Mezclamos todos los ingredientes y congelamos por lo menos durante 12 horas. Pasadas éstas,lo picamos con una espátula para obtener un granizado.
Montaje: En el fondo del plato disponemos un círculo de salsa de limón,sobre éste un circulo de igual tamaño y de 2 cm de alto de cake.Con la ayuda de un aro,montamos sobre el cake un aro de espuma y terminamos con el granizado de café.
Angel nos envía este delicioso licor de café. ¡Gracias Angel!
INGREDIENTES
125 g de café, muy molido
2 1/2tazas (500 g) de azúcar
½ limón, su cáscara
½ naranja, su cáscara
1 litro de aguardiente
Anís estrellado
PREPARACION
En una olla colocar 2 tazas de agua fría; llevar a ebullición y agregar el café; revolver y retirar del fuego. Añadir el azúcar, revolver hasta disolver y agregar las cáscaras de limón y naranja. Tapar y dejar enfriar.
En un frasco de vidrio, previamente esterilizado, verter la mezcla anterior, agregar el aguardiente y una pizca de anís estrellado. Tapar y dejar en maceración 1 mes.
Colar el licor en un colador forrado con una gasa y embotellar.
Angel nos envía un cóctel a base de vodka: cóctel ruso negro. ¡Gracias Angel!
INGREDIENTES
Vodka
Licor de café
4 ó 6 Cubitos de hielo picados
1 palito de chocolate (para decorar)
PREPARACION
En un vaso ancho poner el hielo triturado, el vodka y el licor de café.
Mover, servir y decorar.
