Posts Tagged ‘licor de café’

White Russian-Coctelería

Posted by: Anita Dinamita

Mayo 17th, 2017 >> Licores y Cócteles

Receta del cóctel White Russian.

INGREDIENTES

vodka
licor de cafe 

nata semimontada
cafe molido en polvo

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Mousse de café

Posted by: Anita Dinamita

Febrero 19th, 2011 >> Mousses

Deliciosa receta de mousse de café. ¡Gracias Mercedes Gómez!

INGREDIENTES
6 huevos
12 cucharadas de azúcar
200c.c. café instantáneo
1 copita de cognac
2 sobres de gelatina sin sabor
1 disco de pionono
opcional: licor de café
y decorado

PREPARACION

Batir  6 yemas con 5 cucharadas de azúcar.

Mezclar 200 c.c. de café instantáneo concentrado con 1 copita de cognac y agregarlo a las yemas batidas.

Aparte, disolver y cocinar 2 sobres de gelatina sin sabor en agua y agregarlo a la preparación anterior.

Por último, batir a punto nieve firme 6 claras con 7 cucharadas de azúcar e incorporarla con movimientos envolventes.

De un molde desmontable para tartas, forrar la base con un disco de pionono y humedecerlo con un almíbar liviano perfumado con licor de café.

Verter la mousse en la tartera y llevar a la heladera que se ponga firme.

Desmoldar con cuidado.

Decorar con pequeñas bombas rellenas de crema chantilly y hojas de chocolate.


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Ruso blanco

Posted by: Anita Dinamita

Mayo 25th, 2010 >> Licores y Cócteles

Una receta de cóctel: ruso blanco.

INGREDIENTES

1 onza de vodka
1 onza de licor de café
2 onza de leche evaporada

PREPARACION

Poner hielos en un vaso rockero, agregar las onzas de vodka, licor de café y de leche evaporada, mezclar bien y listo.

Descripción

Ruso blanco. Su nombre proviene del uso de vodka y se refiere al movimiento blanco de la guerra civil rusa.

Fuente: recetas para voz

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Limón cake,avellana y café

Posted by: Anita Dinamita

Febrero 7th, 2010 >> Pasteles

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: limon cake,avellana y café.¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

Para el flan de limón:
4 huevos,
150 g de azúcar,
150 g de zumo de limón
Para el cake:
75 g de mantequilla
55 g de azúcar glass
1 yema,
1 huevo
50 g de harina
50 g de almendra molida
50 g de avellana molida
5 g de levadura
50 g de claras
75 g de azúcar granillo
Espuma de avellana:
250 g de nata
100 g de praliné de avellana
1 hoja de gelatina
Granizado de café:
50 g de licor de café
50 g de agua
25 g de azúcar
120 g de café expresso

PREPARACION

Flan de limón: Mezclamos todos los ingredientes y los horneamos durante 12 minutos a 160º C,al sacarlo del horno lo trituramos y colamos para obtener una salsa.

El cake: Mezclamos el azúcar glass,la mantequilla,la yema y el huevo.Montamos las claras con el azúcar granillo y lo añadimos a lo anterior con mucho cuidado.Aparte tamizamos la harina con la levadura,la mezclamos con los frutos secos y lo incorporamos todo a la base que teníamos,horneamos en molde durante 20 minutos a 150 ºC.

Espuma: Mezclamos la nata con el praliné y añadimos la hoja de gelatina previamente remojada,colamos e introducimos en sifón,cargamos y reservamos en frío al menos 6 horas.

Café: Mezclamos todos los ingredientes y congelamos por lo menos durante 12 horas. Pasadas éstas,lo picamos con una espátula para obtener un granizado.

Montaje: En el fondo del plato disponemos un círculo de salsa de limón,sobre éste un circulo de igual tamaño y de 2 cm de alto de cake.Con la ayuda de un aro,montamos sobre el cake un aro de espuma y terminamos con el granizado de café.

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Licor de café

Posted by: Anita Dinamita

Octubre 21st, 2009 >> Licores y Cócteles

Angel nos envía este delicioso licor de café. ¡Gracias Angel!

licor_cafeINGREDIENTES

125 g de café, muy molido
2 1/2tazas (500 g) de azúcar
½ limón, su cáscara
½ naranja, su cáscara
1 litro de aguardiente
Anís estrellado

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Cóctel ruso negro

Posted by: Anita Dinamita

Julio 12th, 2009 >> Licores y Cócteles

Angel nos envía un cóctel a base de vodka: cóctel ruso negro. ¡Gracias Angel!

cóctel_ruso_negroINGREDIENTES

Vodka
Licor de café
4 ó 6 Cubitos de hielo picados
1 palito de chocolate (para decorar)

PREPARACION

En un vaso ancho poner el hielo triturado, el vodka y el licor de café.
Mover, servir y decorar.

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