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Pudin de pan

Posted by: Anita Dinamita

mayo 12th, 2011 >> Pudings/Budin

Deliciosa receta de pudin de pan.

INGREDIENTES

600 gramos de Pan sobrante
1 litro de leche
Uvas pasas 100 g (opcional)
Licor de naranja (opcional)
Ralladura de 1 naranja
6 huevos
1 taza de azúcar
Esencia de vainilla

Para el Caramelo:

1 taza de azúcar
Un poco de agua y unas gotas de limón

PREPARACION

Descortezar el pan y remojar en la leche.
Colocar en un bol las pasas junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar.
Aparte, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes. Por último, agregar las pasas previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.

Preparación del Caramelo

Poner en el molde la taza de azúcar, humedecer ligeramente con agua y realizar,a fuego lento, un caramelo claro. Esparcir por todo el molde y dejar enfriar.
Verter la preparación anterior en el molde acaramelado y cocinar a baño María en horno moderado durante 1 hora, aproximadamente.
Enfriar al menos 2 horas. Desmoldar y servir.

Fuente: menudos peques

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