Posts Tagged ‘nueces’
Una delicia: flambeaditos con castañas en almíbar.
INGREDIENTES PARA LA BASE:
* 8 yemas
* 1 huevo
* 200 gramos de azúcar
* 8 claras
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 240 gramos de harina
RELLENO:
* 600 gramos de dulce de leche
* 150 gramos de nueces
* 600 cm3 de crema chantilly
* 200 gramos de castañas en almíbar
* 300 gramos de crema pastelera
VARIOS:
* 50 gramos de azúcar impalpable
PREPARACIÓN:
Crema pastelera. Colocar en una cacerola 200 cm3 de leche y 25 gramos de azúcar. Llevar a hervor. Aparte, mezclar otros 25 gramos de azúcar y 50 cm3 de leche con 25 gramos de almidón de maíz y 1 huevo. Perfumar con la esencia. Verter la preparación caliente sobre la otra, remover bien y llevar nuevamente al fuego hasta que espese, Remover constantemente para que no se formen grumos. Retirar del fuego y añadirle 1 cucharada de manteca. Batir las yemas y el huevo con 180 gramos de azúcar hasta blanquear.
Por otra parte, batir las claras con el resto del azúcar. Unir los dos batidos en forma envolvente. Incorporar la esencia y, de a poco, la harina. Colocar en una manga con pico liso y efectuar líneas, una al lado de la otra, sobre 3 placas de 20 x 30 cm empapeladas. Espolvorear la superficie de las planchas con azúcar impalpable y hornear a 180º C durante 8 minutos.
Armado. Una vez fría la base, embeber con almíbar, untar una capa con dulce de leche y espolvorearcon nueces picadas. Tapar con otra plancha, embeberla, cubrir con la crema chantilly y colocar las castañas picadas. Tapar con otra plancha. Cubrir la superficie con pastelera y llevar al frío durante 3 horas. Espolvorear con azúcar impalpable y sopletear. Luego, cortar en triángulos.
Fuente: cocina casera
La torta que hoy realizaremos lleva el nombre de Torta Africa y es tan pero tan deliciosa que ha sido catalogada la torta más deliciosa del año 1976… qué años aquellos!
INGREDIENTES
manteca 200gm.
crema de leche 100 gr
azúcar molida 200 gr.
5 huevos
polvo para hornear 15 gr
avellanas tostadas 50 gr
chocolate rallado 70 gr.
Para la cobertura necesitaremos
chocolate de taza 100 gr
dulce de leche 100 gr
12 mitades de nueces.
PREPARACION
Ablandaremos la manteca y agregamos en nuestro bol la crema de leche junto con el azúcar. Comenzamos a batir suavemente. Vamos colocando los huevos de a uno con ayuda de alguien que puede ser un nieto, un hijo, una amiga o… el plomero, porque no podemos dejar de batir señoras.
Por otro lado tamizamos la harina, ponemos el polvo de hornear, avellanas y el chocolate rallado. Cuando tenemos esto listo, lo unimos con la preparación anterior.
Esto ya va tomando color y un sabor riquísimo. A mí me encanta meter el dedo en la preparación e ir probando. Si usted no es de meter el dedo en la preparación, se lo recomiendo.
Colocamos la preparación en el molde enmantecado y por 40 minutos llevamos a horno caliente. Qué delicia!
Fuente: sabor gourmet
Postre helado con merengue y nueces
Posted by: Anita Dinamita
junio 14th, 2010 >> Helados y Postres Helados
Delicioso postre helado con merengue y nueces…¡una maravilla!
INGREDIENTES
2 piononos de vainilla cortados en triángulos
1 kilo de dulce de leche repostero
PARA EL MERENGUE:
5 claras
5 cucharadas de azúcar y 1 pizca de sal
PARA LAS NUECES CARAMELADAS:
1 taza de nueces
1 taza de azúcar
1 cucharada de aceite neutro
PREPARACIÓN
Para las nueces, derretir el azúcar en una cacerolita hasta que se forme un caramelo y agregar las nueces. Volcar el caramelo de nuez sobre una placa aceitada y dejarlo enfriar Para el merengue, batir las claras con una pizca de sal y añadir de a una las cucharadas de azúcar hasta conseguir el punto nieve. Armar una torre, intercalando los piononos con el dulce de de nuez, por encima, dejando que se escurra. Una vez armada la torta, hornearla a temperatura muy suave, hasta que los picos de merengue se doren. Añadir el caramelo en el momento de servir.
Fuente: cocina casera
Una deliciosa receta: torta galesa.
INGREDIENTES
400 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
250 gramos de azúcar negra
6 huevos
2 cucharadas de mermelada de ciruelas
3 cucharadas de miel oscura
1 cucharada de ralladura de naranja
250 gramos de harina leudante
200 gramos de harina
2 cucharaditas de especias dulces para repostería
170 gramos de ciruelas pasas
100 gramos de pasas de uva rubias
100 gramos de damascos secos
50 gramos de cerezas en almíbar
100 gramos de nueces
PREPARACION
Batir la manteca con los azúcares hasta obtener una especie de crema. Adicionar de a uno los huevos y luego la mermelada, la miel y la ralladura. Aparte, cernir las harinas cor las especias dulces. Incorporar al batido. Por último, agregar las frutas picadas y espolvoreadas con 2 cucharadas de harina. Volcar la preparación en un molde savarín de 28 cm, enmantecado y forrado con papel manteca. Hornear a 160° C durante 2 horas aproximadamente. Una vez cocida, decorar con fondant y frutas a gusto.
Bolita de nueces y galletas de vainilla
Posted by: Anita Dinamita
mayo 16th, 2010 >> Masas, Postres del Mundo
Receta de bolita de nueces y galletas de vainilla, un postre típico de Peru, una forma sencilla de elaborar un dulce original.
INGREDIENTES
250 gramos de galletas de vainilla
250 gramos de nueces
1/2 lata de leche condensada
1/2 cucharada de esencia de vainilla
Azucar en polvo
PREPARACION
Se muelen las galletas con las nueces, y se colocan en un recipiente. Se les añade la leche condensada y la esencia de vainilla y se mezcla bien.
Con esta masa haremos bolitas para bañarlas en azucar en polvo.
Fuente: recetas de cocina.com.es
Ana Herrera nos envía este rico y original postre: quesos gallegos con acompañamiento frutal. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
100 gr. de queso de Cebreiro
100 gr. de queso de tetilla
100 gr. de queso de Arzúa
100 gr. de queso San Simón ahumado
70 gr. de membrillo
40 gr. de nueces peladas
1 pera conferencia
50 gr. de uvas
PREPARACION
Para la realización de este plato,cortar todos los ingredientes de manera aleatoria combinándolos después de la manera más logica y vistosa.
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta rica receta: tortilla dulce de pan.¡Gracias Pablo!
Muchos platos riquísimos nacen de la necesidad de aprovechar las sobras de preparaciones anteriores, para no desperdiciar la comida, y para ahorrar en los gastos de la casa.
Una tortilla dulce hecha con restos de pan es un postre sumamente rico y nutritivo que puede enriquecerse con frutas picadas naturales o pasas, mermeladas, dulces sólidos, queso y dulce, frutas secas, frutas abrillantadas, etc.
A la manera de un budín de pan corta el pan duro o las tostadas sobrantes en cubitos que luego pasarás por leche.
Los exprimes suavemente para que arrojen el excedente de líquido y pasas por azúcar blanca, rubia o morena.
Bate un huevo y mezcla los pancitos con huevo azucarado, añade trocitos de frutas u otros ingredientes como:
1. manzana
2. durazno
3. pasas de uvas
4. nueces
5. almendras
6. dulce de membrillo
7. queso semiduro
8. queso cremoso
Fríe en aceite caliente cuidando que no se pegue y voltea para sacar una tortilla de pancitos dulces, que puedes servir caliente acompañada con frutillas fileteadas, rodajas de duraznos en almíbar, un copo de crema chantilly o una bocha de helado.
Tortilla dulce de pan es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Purificación nos envia esta deliciosa receta: torta de nuez. ¡Gracias Purificación!
INGREDIENTES
240 gr de harina,
200 gr de mantequilla,
240 gr de azúcar,
8 huevos(claras batidas)
2 cucharaditas de royal,
150 gr de nuez pelada,picada o molida.
Para la crema pastelera:
1/2 l. de leche
1 cucharada de maicena,
100 gr de azúcar
1 yema de huevo
esencia de vainilla.
PREPARACION
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema.Se agregan despues las yemas,luego,la harina con la levadura royal y despues la nuez y por ultimo las claras batidas. Se hornea en molde engrasado con mantequilla y enharinado.Al sacarlo se baña con crema pastelera.
Crema pastelera:
Se deshace la maicena en la leche,se agrega azúcar y la yema y se revuelve bien.Se pone esto a hervir,sin dejar de remover para que no se pegue,hasta que espese.Luego se baña el pastel,adornandolo con nueces en mitades.
L@dy nos envía este riquisimo postre: brownie de chocolate blanco,para hacer al microondas. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
3 huevos
90 azúcar
3 cucharadas de leche
125chocolate blanco
125 mantequilla
medio sobre levadura
80g harina
50g nueces
PREPARACION
Fundir chocolate con mantequilla al microondas, mezclar bien,reservar,
batir 3 huevos con el azúcar, echar las 3 cucharadas de leche y medio sobre levadura.
Juntar la mezcla,el chocolate y la mantequilla que no este muy caliente.
Poner la harina, remover suavemente todo,poner las nueces a trocitos.
Engrasar un molde con mantequilla , que no sea muy grande y ahora al microondas 5 minutos a máxima potencia y lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del microondas.
Candela nos envía esta deliciosa receta: galletitas de pera. ¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
200gr de puré de peras
100gr de manteca
250gr de azúcar rubia
300gr de harina
100gr de pasas de uva
100gr de nueces picadas
3 huevos
2 cucharadas de esencia de vainilla
PREPARACION
En un recipiente colocar la manteca y pisarla hasta que se forme una pasta.
Incorporar el azúcar, los huevos, harina y el puré de peras.
Seguir mezclando y evitar que se formen grumos.
Cuando la preparación esté unida, agregar las pasas de uva, las nueces picadas y la esencia de vainilla.
Mezclar todo hasta obtener una masa espesa.
En una superficie plana poner un poco de harina y extender la masa obtenida.
Cortar las galletitas con moldes de metal, con la forma deseada.
Colocar en una placa y llevar a un horno moderado, unos 20 minutos.
¡Ya podemos disfrutar con éstas galletitas de pera!
