Posts Tagged ‘persimón’

Gelatina de caqui persimón y naranja

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 4th, 2011 >> Frutas, Gelatinas

Esta gelatina de persimón es una delicia para el paladar que combina el dulce sabor del caqui mezclado con el toque ácido de los cítricos.

INGREDIENTES

Un paquete de gelatina de sabor a naranja.
Una taza y media de zumo de pomelo
Una taza de zumo de mandarina
La pulpa batida de dos caquis persimón

PREPARACION

Llevar el zumo de pomelo al punto de ebullición en una cacerola pequeña, verter el zumo en un tazón mediano y mezclar con el sobre de gelatina de naranja.
Guardar la mezcla en la nevera durante 90 minutos.
Añadir el zumo de mandarina y la pulpa de los persimón a la mezcla, remover bien y guardar en la nevera hasta que la gelatina esté lista (unas tres horas).

Se puede verter la mezcla en pequeños recipientes o bien en uno grande y cortarla en porciones una vez haya cuajado la gelatina.

Fuente: persimón


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Magdalenas con taquitos de persimón

Posted by: Anita Dinamita

junio 10th, 2011 >> Magdalenas

Esta es una receta perfecta para una sabrosa merienda, unas magdalenas que contendrán taquitos de caqui persimón

INGREDIENTES

  • Tres caquis persimón
  • 90 gramos de azúcar
  • 230 gramos de harina
  • 90 grs. mantequilla
  • 2 cucharadas de levadura
  • 2 huevos
  • 200 ml. de crema fresca
  • sal

PREPARACION

Batir con paciencia las yemas de huevo y el azúcar hasta que formen una masa de color blanco, en ese momento añadir la mantequilla previamente fundida y la crema fresa. Batir hasta que la mezcla sea homogénea. Finalmente añadir la harina, la levadura y volver a batir.

Pelar los persimón y cortarlos en pequeños dados que añadiremos a la mezcla.

Batir las claras de huevo al punto de nieve y agregarlas a la mezcla, ¡ya falta poco! ahora sólo deberemos rellenar los moldes para las magdalenas con la mezcla hasta ocupar las tres cuartas partes de cada molde, la mezcla subirá en el horno hasta ocupar el resto del espacio.

Hornear durante 15 minutos a 180 grados y ¡a merendar!

Fuente: Persimón

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Brochetas de persimón y frutas con fondue de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

mayo 26th, 2011 >> Frutas

Un postre delicioso: Brochetas de persimón y frutas con fondue de chocolate. Para disfrutar de esta fondue prepararemos por un lado el chocolate y por otro las brochetas de frutas.

Preparación del chocolate:

  • Chocolate para fundir
  • Un par de cucharadas de Ron o whisky
  • Avellanas o almendras

Moler las avellanas, o las almendras(lo que hayamos elegido), y reservar.
Fundir el chocolate en una cazuela removiéndolo a fuego lento. Una vez fundido añadirle un par de cucharadas de Ron o Whisky y las avellanas molidas.
Colocarlo en el recipiente de la fondue para mantenerlo caliente.

Para las brochetas se usarán frutas de temporada. También se puede utilizar fruta en almíbar así como el persimón congelado.

Así dependiendo de la época en la que nos encontremos podemos utilizar melón, melocotón, pera, plátano, manzana, persimón, mandarina, kiwi, fresas y frutas del bosque entre otras muchas.
Las pequeñas bayas como fresas, frambuesas o moras las usaremos enteras. Otras como el kiwi o el plátano las cortaremos a rodajas.
Por su parte el persimón y las otras frutas de textura similar las cortaremos en cubos.

Por último ensartarr las frutas, con buen gusto, en las brochetas y degustarlas bañadas en el chocolate fundido.

Fuente: persimón


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Helado de persimón con chocolate

Posted by: Anita Dinamita

abril 29th, 2011 >> Helados y Postres Helados

Persimón, es la marca comercial por la que se conoce al caqui de pulpa dura de la variedad Rojo Brillante perteneciente a la denominación de origen protegida Kaki Ribera del Xúquer.

En el mercado encontramos dos  variedades:

El kaki Classic,que  es el fruto maduro y blando que se come con cucharilla.
El kaki Persimón,que tiene la pulpa dura, se puede pelar y cortar como una manzana y tiene el mismo sabor que el Classic.

Hoy preparamos un delicioso postre con la variedad de caki persimón: helado de persimón con chocolate.

INGREDIENTES

  • Unos caquis persimón
  • Azúcar
  • Huevos
  • Leche
  • Sirope de chocolate
  • Nata montada
  • Almendras

PREPARACION

Para preparar el helado pelamos los persimón y los pasamos por la batidora mezclados con el azúcar, las cantidades serán las siguientes: pondremos seis partes de caquis por cada parte de azúcar, de modo que si tenemos 300 gramos de persimón batido le añadiremos 50 gramos de azúcar.
Por otro lado batiremos el huevo y le añadiremos un vaso de leche, mezclamos bien y lo ponemos en una cacerola a fuego lento removiéndolo hasta que alcance el punto de ebullición, acto seguido lo retiramos del fuego y lo añadimos a la mezcla de pulpa de caquis.
Removemos bien la mezcla con paciencia y la guardamos en el congelador, muy pronto tendremos nuestro helado de persimón listo.

Para servirlo lo colocaremos en una copa y podemos añadirle sirope de chocolate, almendras molidas y nata montada.

Fuente: Persimón


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