Posts Tagged ‘pescado’

Comer Pescado – Humor

Posted by: Anita Dinamita

octubre 18th, 2017 >> Humor Gastronómico

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9 tipos de pescado que no debe comer

Posted by: Anita Dinamita

agosto 23rd, 2017 >> .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR.

9 tipos de pescado que no debemos comer:

El pescado es delicioso y saludable, pero hay ciertos tipos de pescado que nos hará más daño que bien. A continuación, 9 tipos de peces que sólo debemos comer en la ocasión extraña, o no en absoluto.

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El mercurio durante el embarazo

Posted by: Anita Dinamita

agosto 18th, 2017 >> Embarazo

El mercurio es un metal pesado, que por sus características, se almacena en nuestro cuerpo si se está expuesto a él o se ingiere.

Si la mujer está embarazada debe conocer en qué alimentos se encuentra este metal, o donde puede contaminarse, para así evitarlo en la medida de los posible.

El mercurio atraviesa la barrera placentaria y puede alcanzar al feto, causando serios trastornos en su desarrollo.

Podemos encontrar mercurio en:

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Proteínas – Conocimientos Prácticos de Cocina

Posted by: Anita Dinamita

agosto 8th, 2017 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

La proteína es la unidad química básica de un organismo viviente. No hay un sustituto de la proteína, porque es el único elemento de los alimentos que contiene nitrógeno, esencial para el crecimiento y la reconstrucción del cuerpo.

También tiene otras funciones específicas: mantener el equilibrio de los líquidos del cerebro, de la médula y de los intestinos y ayuda a transportar los alimentos y los medicamentos. Una estimación del promedio de las necesidades de proteínas para una buena nutrición es de alrededor de 65 gramos diarios para un adulto. Algo más, 85 gramos para los jóvenes.

Las dos grandes fuentes de proteínas:

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Cómo limpiar el pescado-Conocimientos de cocina

Posted by: Anita Dinamita

marzo 26th, 2017 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

Vamos a ver cómo escamar, limpiar, despellejar y trocear el pescado.

Según su mayor o menor contenido en grasa, el pescado se divide en blanco o magro (abadejo, bacalao, besugo, gallineta, gallo, lenguado, lubina, merluza, mero, pescadilla, platija, rape, raya, rodaballo) y azul o graso (aguja, anguila, angulas, atún, bonito, boquerón, congrio, lucio, palometa, pez espada, salmón, salmonete, sardina, trucha).

Al comprarlo, hay que tener cuidado que esté fresco: olor agradable a agua de mar, ojos brillantes, nunca hundidos, las agallas de color uniforme rojizo o rosa, cuerpo brillante, carne fina y elástica. El pescado debe cocerse el mismo día que se compra. Servirlo como plato principal, se calculan unos 200 gramos por persona.

En general, el pescadero suele limpiar el pescado y cortarlo. En caso contrario, hay que escamarlo, limpiarlo, despellejarlo y trocearlo.

Preparando el pescado para cocinar

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El vino espumoso

Posted by: Anita Dinamita

mayo 14th, 2014 >> Vinos

En este artículo vamos a conocer un poquito el vino espumoso, aprenderemos qué clases de espumosos hay  y  con qué podemos combinar este vino.

En los vinos espumosos se puede observar un típico aroma a levaduras de carácter agradable, aromas frutales y florales siempre notándose un paladar agradable gracias a su sensación carbonatada.

Se puede combinar este tipo de vinos espumosos con todo tipo de canapés, aperitivos, postres y sorbetes o granizados de limón o lima. También serán aliados de los platos de mariscos, el sashimi, el sushi de pescado crudo, los aperitivos de ensaladillas y las cremas de bogavante con finas hierbas, los tartar de pescado macerado también será un buen plato con el que acompañar un buen espumoso.

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Un vino para cada comida

Posted by: Anita Dinamita

enero 25th, 2013 >> Vinos

¿Qué vino debemos usar en cada comida?
¿Cuál es la temperatura idónea?

Gracias a Menudos Peques saldremos de dudas…

Entremeses: Vino blanco y rosado, ligero y suave.
Mariscos, salmón y caviar: Vino blanco seco, vino espumoso seco, champan brut, jerez seco fino.
Huevos: Vino seco.
Consomés: Vino de madrea o de jerez.
Sopas: Vino blanco seco de elevada graduación, si la sopa es de pescado, utiliza vino blanco suave.

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