Posts Tagged ‘postres en olla a presión’

Budin de pan al chocolate

Posted by: Anita Dinamita

octubre 11th, 2009 >> Pudings/Budin

Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este exquisito postre: budin de pan al chocolate. ¡Gracias Pablo!

budin-pan-chocolateINGREDIENTES

3 taza de miga de pan
100 gms. de azúcar
1/4 taza de leche
1/2 baso de coñac
1 cucharada de canela
1 cucharada de ralladura de limón
3 barritas de chocolate derretido
3 cucharadas de frutas abrillantadas
4 huevos
manteca
agua

PREPARACION

El budin de pan al chocolate es perfecto como postre y también para tomar el té, se puede servir solo o con alguna crema de limón, manzanas, una bocha de helado.
Si lo llevas a la mesa entero puedes presentarlo con manzanas fileteadas frescas o al horno.
El budin de pan se puede hacer con pan duro o pan fresco, con pan lactal, pan negro o simplemente con pan rallado.
Remojar 3 tazas de miga de pan con 1/4 taza de leche caliente.
Agregar 100 g de azúcar, 1/2 vaso de coñac, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de ralladura de limón, 3 barritas de chocolate derretido, 3 cucharadas de fruta abrillantada picada,(a elección), y 4 huevos.
Unir todo suavemente, verter en una budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar, cubrirla con papel manteca y sujetar el papel con unas vueltas de hilo.
Poner en la olla a presión 1 taza de agua.
Acaramelar la budinera, con azúcar sin agua en el fuego, cuidando que toda la superficie interior quede cubierta.
Acomodar la budinera, tapar la olla y cocinar 18 minutos contando a partir del primer escape de vapor.
El budín de pan también puede cocinarse a baño de maría en el horno, cuidando de reponer el agua que se va evaporando.

Budin de pan al chocolate es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com


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Pudin de naranja

Posted by: Anita Dinamita

agosto 16th, 2009 >> Frutas, Pudings/Budin

Ana Herrera nos envía este sensacional pudin de naranja. ¡Gracias Ana!

pudin_de_naranjaINGREDIENTES

200 g de pan
1/2 l de leche
75 g de azucar
25 g de azúcar
25 g de mantequilla
125 g d mermelada de naranja
1 copa de coñac
3 huevos
ralladura de naranja y limón

PREPARACION

Se corta el pan en trozos pequeños, se pone en una fuente honda y se echa la leche para que se empape. Se deja durante 2 horas y cuando se ha puesto el pan hecho una pasta se aplasta con un tenedor y se agrega la copa de coñac,la ralladura de naranja y limón,el azúcar y los huevos batidos. Se mezcla todo bien con la cuchara y se agrega la mermelada de naranja.
Se unta un molde con mantequilla y cuando está por dentro bien embadurnado se mezcla bien el preparado y se echa en el molde. Se tapa con papel de grasa, se ata con bramante y se pone en la olla sobre la rejilla, poniendo debajo de ésta un vaso de agua. Se tapa y se cuece a presión durante doce minutos.
Se retira y se deja bajar la presión por sí sola. Se abre la olla,se saca el molde y se deja en reposo hasta que esté completamente frío.
Se desmolda y se cubre con alguna salsa.

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Flan chino

Posted by: Anita Dinamita

julio 28th, 2009 >> Flanes

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: flan chino. ¡Gracias Ana!

flan_chinoINGREDIENTES

8 yemas y 2 claras
350 g de azúcar

PREPARACION

En un molde rectangular que quepa en la olla, se ponen 50 g de azúcar y una cucharadita de agua. Se hace caramelo y se embadurna todo el interior del molde.
En un cacillo se ponen el azúcar y una cucharada de agua, se acerca al fuego y se deja tomar color de caramelo tostado, se agrega entonces medio vaso de agua caliente y se deja hervir hasta que se haga almíbar a punto de hebra.
Se baten las yemas y las dos claras y se agrega, sin dejar de batir, el almíbar caliente, se vierte en el molde acaramelado, se tapa con papel impermeable y se ata alrededor con un bramante (cuerda de cocina). Se pone sobre la rejilla y se echa en el fondo un vaso de agua, se tapa la olla y se cuece a presión 12 minutos.
Se retira,se enfría y se destapa la olla, se saca el molde y se deja que se enfríe completamente. Ya frío, se desmolda en fuente de cristal.

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