Posts Tagged ‘postres franceses’

Caflouti de cerezas

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 5th, 2011 >> Postres del Mundo

Exquisito postre francés: caflouti de cerezas.

INGREDIENTES

  • 300 gramos de cerezas
  • 150 ml de vino dulce
  • Jugo de 1 limón
  • Jugo de 1 naranja
  • Edulcorante apto para cocción, a gusto
  • 3 huevos
  • 150 gramos de harina leudante
  • 500 ml de leche
  • Ralladura de 1 limón
  • Ralladura de 1 naranja
  • Esencia de vainilla, a gusto

PREPARACION

Deshuesar las cerezas y colocarlas en un bol con el vino, los jugos del limón y la naranja

Endulzar con edulcorante al gusto y reservar

Colocar en una licuadora los huevos, la harina, la leche, las ralladuras de limón y naranja y esencia de vainilla a gusto

Licuar hasta obtener una preparación lisa y homogénea

Colocar las cerezas en una fuente refractaria y cubrir con la mezcla de huevos

Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200 °C) durante 30 minutos aproximadamente

Servir el clafouti tibio, acompañado de cerezas.

Fuente: entre pucheros

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Torta de chocolate francesa

Posted by: Anita Dinamita

febrero 22nd, 2010 >> Postres del Mundo, Tortas

L@dy nos envía esta deliciosa torta de chocolate francesa.¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES

200 gramos de buen chocolate negro
200 gramos de mantequilla
5 huevos
2 cucharadas de harina
250 gramos de azúcar

PREPARACION

Derretir la mantequilla con el chocolate (puede hacerse en el microondas). Agregar el azúcar y dejar enfriar un poco. Agregar los huevos uno a uno e ir mezclando bien con una cuchara de madera después de cada incorporación. Por último, agregar la harina.
Poner la mezcla en un molde y hornear 22 minutos a 190º C (tiene que estar medio blanda en el medio).
Se puede tomar tibia.
Decorar al gusto.


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La tarte tatin

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 1st, 2009 >> Postres del Mundo, Tartas

L@dy nos envía esta deliciosa tarta francesa: la tarte tatin. ¡Gracias L@dy!

la_tarte_tatinINGREDIENTES (para 12 personas)

3 kg de manzanas Golden
250 g de mantequilla
250 g de azúcar
1 vaina de vainilla
una masa de hojaldre
una sartén de 24 cm que le puedas combinar una cocción fuego / horno

PREPARACION

Empezar por pelar las manzanas y partirlas en dos. Quitarles el corazón intentando que no se partan.
Precalentar el horno a 180°C.
Derretir suavemente la mantequilla. En la sartén añadir el azúcar y dejar que a fuego lento caramelice lentamente y de forma ligera.
Abrir la vaina de vainilla en dos dejando uno de los extremos unido. Ponerla en el fondo de la sartén.
Ir colocando las mitades de manzana intentando que se mantengan en pie (todas mirando en el mismo sentido) haciendo círculos de fuera a dentro. Intentar que no queden huecos. Debería sobrar manzana que utilizarás posteriormente. Poner la sartén a fuego medio / bajo y a medida que vaya cociendo la manzana, añadir poco a poco la que ha sobrado. Como la manzana suelta agua es posible que rebose, bajar el fuego al mínimo intentando que no deje de cocer.
En cuanto hayas colocado toda la manzana, pasar la sartén al horno. Con una espumadera ir apretando la manzana para que vaya cubriendo los huecos.
Debe cocer hasta que los bordes de la tarta hayan tomado un color caramelo como el de la foto.
Sacar la tarta del horno y dejarla reposar 30 a 40 minutos.
Para terminar hay que preparar el hojaldre. Extender el hojaldre y pincharlo con un tenedor para que pueda salir el aire durante la cocción. Espolvorear con azúcar y meterla al horno. Dejar cocer hasta que el azúcar empiece a tomar color y que la masa empiece a tomar una consistencia sólida. Si durante la cocción se forman burbujas, agujerearlas con la espumadera y apretarlas un poco para que se deshinchen.
Una vez fuera del horno cortar con un cuchillo un disco de hojaldre del tamaño de la sartén. Poner el hojaldre encima de forma que la parte tostada entre en contacto con la manzana.
Para desmoldar, calentar a fuego suave la sartén para que el caramelo se funda un poco y la tarta se despegue. En cuanto la tarta empiece a moverse, sacarla del fuego y con mucho cuidado darle la vuelta.
SE SIRVE CALIENTE





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