Posts Tagged ‘Postres Típicos de Extremadura’

Perrunillas

Posted by: Anita Dinamita

octubre 14th, 2013 >> Pastas, Postres Típicos de Extremadura

La receta de las ricas perrunillas extremeñas. ¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES(6 personas)

Harina

6 huevos

600 gramos de azúcar

1 copa de aguardiente

400 gramos de manteca

1 cucharada de canela en polvo

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Coquillos

Posted by: Anita Dinamita

agosto 19th, 2013 >> Postres Típicos de Extremadura

Coquillos, una delicia procedente de Extremadura. ¡Gracias Ana H.!

coquillosINGREDIENTES(6 personas)

100 gramos de coco rallado

crema pastelera

500 gramos de harina

2 cucharadas de levadura prensada

5 cucharadas de azúcar

4 huevos

la ralladura de la corteza de 1 limón

2 vasitos de leche

1 copita de brandy

5 cucharadas de mantequilla

sal

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Calabazate

Posted by: Anita Dinamita

julio 11th, 2013 >> Postres Típicos de Extremadura

Un postre típico de Extremadura: calabazate. ¡Gracias Ana H.!

calabazateINGREDIENTES (6 personas)

1 kilo de calabaza

1 kilo de azúcar

1 corteza de limón

1 vaso y medio de agua

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Bizcochos de reina

Posted by: Anita Dinamita

julio 8th, 2013 >> Bizcochos, Postres Típicos de Extremadura

Deliciosos bizcochitos de reina, un postre típico de Extremadura. ¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES(6 personas)

harina

2 huevos

azúcar

almendras fileteadas

mermelada

manteca

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Perrunillas caseras extremeñas

Posted by: Anita Dinamita

enero 31st, 2012 >> Postres Típicos de Extremadura

Perrunillas caseras extremeñas…¡que ricas!

INGREDIENTES

250 g de manteca de cerdo ibérico
500 g de harina
1 huevo
120 gr de azúcar
Ralladura de un limón
3 gr de sal
Para el acabado final
c/s huevo batido
c/s de azúcar

PREPARACION

Precalentar el horno a 200º C
Formar un volcán con la harina tamizada, en el centro poner el resto de ingredientes, excepto los del acabado final.
Mezclar poco a poco la masa hasta que estén todos los ingredientes incorporados.
Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
Coger una pequeña porción de masa, aplastarla con la mano, dándole una forma redondeada.
Pintar la perrunilla con huevo batido por una de sus caras.
Pasar la perrunilla por azúcar, por la cara que tenemos impregnada de huevo.
Colocar en una placa de horno, con la cara pintada con huevo y azúcar para arriba, sobre un silpat o un papel de horno.
Repetir el proceso hasta que se acabe la masa.
Hornear a 200 º C durante unos 15-18 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta de que no se nos quemen.

Fuente: con los cinco sentidos


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Repápalos dulces

Posted by: Anita Dinamita

mayo 25th, 2010 >> Postres Típicos de Extremadura

Una exquisita receta de postre extremeña: repápalos dulces.

INGREDIENTES

200 grs de miga de pan blanco
3 huevos
50 gr. de lágrimas o trocitos de chocolate
1l. de leche
200 gr. de azúcar
1 cáscara de naranja y limón
1 cáscara de limón
1 rama de canela
Aceite de girasol
Helado de chocolate para acompañar

PREPARACION

Mezclar los huevos batidos con el pan y los trocitos de chocolate. Una vez conseguida la mezcla hacer quenefas, con la ayuda de dos cucharas, y freírlas en el aceite de girasol.

Por otro lado mezclar la leche y el azúcar. Infusionar durante 30 min. con la rama de canela y la cáscara de naranja o limón. Por último incorporar los repápalos.

Presentación:

Servir los repápalos en frío y acompañar con una bolita de helado de chocolate

Fuente: Extrema Calidad

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Roscas fritas extremeñas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 9th, 2010 >> Postres Típicos de Extremadura, Roscos y Roscones, Rosquillas

Una riquísima receta típica de Extremadura: roscas fritas extremeñas.

INGREDIENTES

12 huevos
Aproximadamente 1/2 kilo de azúcar
25 cl. de anís
25 cl. de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de un limón
32 gr. de levadura en polvo (2 sobres)
Entre 1 1/4 y 1 1/2 de harina tamizada

PREPARACION

En un bol batir los huevos con el azúcar. Añadir el anís, el aceite y la ralladura de limón. Mezclar bien.Echar la levadura e ir añadiendo harina poco a poco.Con los dedos untados de aceite ir trabajando la mezcla hasta obtener una masa homogénea y no muy dura.Dejar reposar la masa entre cuatro y cinco horas. Para formar cada rosca hacer un cilindro con un poco de masa que luego uniremos por los extremos.Por último freír por tandas las roscas a fuego medio.

Roscas fritas extremeñas es una receta aportada por la web Extrema Calidad.

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Castañas con leche y picatostes estilo extremeño

Posted by: Anita Dinamita

abril 27th, 2010 >> Frutos secos, Postres Típicos de Extremadura

Un delicioso postre extremeño:castañas con leche y picatostes estilo extremeño

INGREDIENTES

1 kg. de castañas
1 litro de leche
Canela en rama
2 cucharadas de azúcar
2 rebanadas de pan frito
Sal.

PREPARACION

Pelar las castañas y rasparlas para despojarlas de la piel que las recubre. Se ponen a cocer con agua, un poco de sal y canela en rama. Cuando estén a media cocción, se retiran del fuego y se dejan escurrir. Reposar así unos minutos y ponerlas a cocer de nuevo con la leche hasta que se ablanden. Se retiran y se vierten en una fuente honda. Cuando estén frías, añadir unos picatostes, fritos previamente y se sirven espolvoreados con azúcar.

Castañas con leche y picatostes es una receta aportada por la web extrema calidad

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Leche frita al estilo Aceuchal

Posted by: Anita Dinamita

abril 18th, 2010 >> Leche, Postres Típicos de Extremadura

Una deliciosa receta extremeña: Leche frita al estilo Aceuchal.

INGREDIENTES

1 litro de leche.
200 gr. de harina
200 gr. de azucar
2 cucharadas de mantequilla
Canela en polvo y rama
3 huevos
Azúcar para espolvorear
Cáscaras de limón.
Matalauva.

PREPARACION

Se aparta un cuarto de leche, el resto se pone a hervir con la mantequilla, la canela en rama, la cáscara de limón y el azúcar. Se deshace la harina en la leche fría y se le va agregando poco a poco a la leche que ya está caliente, dando vueltas constantemente para que no salgan grumos; se cuece hasta que se despegue la pasta del recipiente donde se está haciendo. Se le agrega la matalauva. Se vierte sobre un recipiente plano y se deja enfriar. Una vez frío, se parte la masa en forma de cuadritos, se van pasando por harina y huevo, se fríen en abundante aceite y por último se rebozan en azúcar y canela.

Fuente: Extrema calidad.


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Perrunillas extremeñas

Posted by: Anita Dinamita

abril 14th, 2010 >> Masas, Pastas, Postres Típicos de Extremadura

Una exquisita receta típica de Extremadura: perrunillas extremeñas.

INGREDIENTES

2 huevos
125 g azúcar
125 g manteca
50 ml aguardiente
1 cucharada canela
1 pizca sal 250 harina
1 clara de huevo
azúcar para espolvorear

PREPARACION

Paso 1: Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar en un recipiente amplio. Seguir batiendo e incorporar la manteca, el aguardiente, canela y una pizca de sal. Añadir la harina tamizada, trabajar la pasta con las manos hasta conseguir una masa uniforme que no se pegue en los dedos. Dejar reposar en un lugar fresco.

Paso 2: Coger pociones de masa, formar una bola, aplastar con la palma des manos y colocar en una placa de horno previamente forrada con papel parafinado o engrasada.

Paso 3: Batir ligeramente la clara, pincelar las perrunillas y espolvorear con azúcar. Poner a cocer en el horno hasta que estén doraditas. Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

Perrunillas extremeñas es una receta aportada por la web extrema calidad.

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