Posts Tagged ‘recetas de arroz dulce’

Arroz con leche

Posted by: Anita Dinamita

octubre 3rd, 2013 >> Arroz Dulce

La receta de arroz con leche casero al estilo tradicional, el de toda la vida y delicioso como siempre. Con este postre, siempre acertarás. ¡Gracias Juani

arroz_lecheINGREDIENTES

100 gramos de arroz de grano corto
150 gramos de azúcar
1 litro de leche
1 rama de canela
la piel de un limón sin la parte blanca (la parte blanca es amarga y por tanto amargaría nuestro postre)

canela en polvo

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Tarta de arroz con leche

Posted by: Anita Dinamita

junio 30th, 2013 >> Arroz Dulce, Tartas

Deliciosa tarta de arroz con leche casera. Se trata de una tarta diferente, original y desde luego, deliciosa.

tarta-arroz-lecheINGREDIENTES

PASTA QUEBRADA

200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
Ralladura de medio limón
huevo
Canela en polvo
Una pizca de sal

RELLENO

200 gramos de arroz
1/2 litro de leche
10 gramos de mantequilla
175 gramos de azúcar
Una pizca de sal
Una yema de huevo
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
canela

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Arroz con leche de coco y mango

Posted by: Anita Dinamita

agosto 20th, 2012 >> Arroz Dulce

Original y rico arroz con leche de coco y mango.

INGREDIENTES(6 personas)

Para el arroz:
1 taza de arroz glutinoso, remojado en agua fría la noche previa
2 tazas de leche de coco
3 cucharadas de azúcar
Un toque de sal
3 mangos, en cubos medianos

Para el jarabe:
3 cucharadas de azúcar mascabado
3 cucharadas de agua

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Arroz con leche

Posted by: Anita Dinamita

abril 14th, 2012 >> Arroz Dulce

Arroz con leche…¡que rico! ¡Gracias Oscar!

INGREDIENTES

1500gr leche.
250gr nata.
250gr arroz.
350gr azúcar.
75gr mantequilla.
500gr agua.
Rama de canela.
Corteza de limón.

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Bolitas de arroz al coco

Posted by: Anita Dinamita

marzo 2nd, 2012 >> Arroz Dulce

Riquisimas bolitas de arroz al coco. Gracias Ana H.

INGREDIENTES

1 taza de harina de arroz
media taza de agua
1 ó 2 gotas de colorante verde
4 cucharadass de azúcar moreno
media taza de coco rallado

PREPARACION

Mezclar la harina de arroz con el agua templada y el colorante y obtendrás una pasta flexible.

Coger una cucharadita de pasta,formar una bolita,presionar en el centro con el pulgar,añadir un poco de azúcar en el centro y volver  cerrar la bolita.

Repetir la operación hasta terminar la masa. Saldrán unas 15 bolitas.

Llenar una olla con agua,ponerla a hervir y cocer las bolitas unos 20 minutos.

Una vez cocidas,escurrirlas y pasarlas por el coco rallado.

Servir las bolitas de coco a temperatura ambiente.


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Arroz con leche tostado

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 26th, 2011 >> Arroz Dulce

Delicioso postre: arroz con leche tostado. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●6 cucharadas de arroz
●1  1/2 l. de leche
●6 cucharadas de leche en polvo
●1 palo de canela en rama
●1 corteza de limón
●9 cucharadas de azúcar
●1 cucharada de mantequilla
●sal
●azúcar para espolvorear la superficie

PREPARACION

Disolver el azúcar en leche y cocer con corteza de limón y el palo de canela. Al hervir, añadir leche en polvo y mover. Cubrir el arroz de agua con sal y hervir 5 min.
hasta que se evapore el agua.

Verter la leche hirviendo sobre el arroz, mover, tapar la olla de forma hermética y
cocer a fuego muy bajo 2 h. Añadir la mantequilla, mover para que se integre y verter en una fuente.
En cuanto se forme algo de costra, espolvorearlo con azúcar y quemarlo
con la plancha. La leche se enriquece con leche en polvo, porque no hay evaporación
como si se hiciera destapado.

Fuente: Cocina de otoño,  Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.

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Pastel de arroz con leche

Posted by: Anita Dinamita

mayo 12th, 2011 >> Arroz Dulce, Pasteles

Un delicioso y apetecible pastel de arroz con leche.

INGREDIENTES

  • 150 grs. de arroz bomba
  • 1 litro de leche
  • 3 láminas de gelatina
  • 130 grs. de azúcar
  • 250 grs. de nata líquida
  • 3 claras de huevo
  • piel de 1 limón
  • canela en rama y en polvo
  • 1 base de bizcocho

PREPARACION

Hervir la leche con la rama de canela y la piel del limón. Añadir el arroz y dejar cocer la mezcla durante 25-30 minutos.

Hidratar las láminas de gelatina y escurrir bien.

Añadir las láminas de gelatina y la nata a la mezcla de arroz. Retirar la canela y la cáscara del limón.

Montar las claras a punto de nieve y añadir suavemente a la mezcla.

En un molde redondo desmontable, colocar la base del bizcocho.

Verter sobre ésta la mezcla de arroz con leche y dejar enfriar. Meter en el frigorífico para que endurezca.

Decorar a nuestro gusto con canela en polvo y servir bien fresquito.

Nota.- utilizar huevos fresquísimos, pues las claras van crudas en la receta.

Fuente: entre pucheros


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Crema de arroz con leche en texturas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 5th, 2011 >> Arroz Dulce, Cremas

Un delicioso postre típico de Castilla y León: crema de arroz con leche en texturas. ¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES (para 1 litro de leche)

Leche de oveja (1/2 l)
Leche de vaca(1/2 l)
Arroz (75 gr)
Mantequilla (25 gr)
Azúcar (200 g)
Nata líquida (250cl)
Cáscara de limón y naranja(1 cáscara de cada)
Canela en rama (1/2 rama)
Canela en polvo (al gusto)

PREPARACION

En una cazuela poner la leche a cocer con un atadillo de canela en rama, cáscara de naranja y cáscara de limón. Cuando rompa a hervir la leche incorporar el arroz. Hervir a fuego lento sin dejar de mover. Una
vez que vuelva a cocer añadir la nata y la mantequilla.
Dejar que espese sin dejar de remover.
Retirar el atadillo e incorporar el azúcar. Seguir moviendo hasta que se retire del fuego.
Montaje
En un recipiente poner el arroz con leche, espolvorear un poco de azúcar y quemarlo con unsoplete de cocina. Encima de la costra que se
forme, poner la espuma y espolvorear con un poquito de canela.
Para la espuma
Una vez que esté frío el arroz con leche, triturar el arroz, pasarlo por un chino ymeterlo en un sifón.


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Arroz con salsa de frambuesa

Posted by: Anita Dinamita

abril 21st, 2011 >> Arroz Dulce

Un delicioso postre: arroz con salsa de frambuesa. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
4 cucharadas de arroz
●1 1/2  l. de leche
●8 cucharadas de azúcar
●1 vaina de vainilla
●125 gr. de crema pastelera(1 huevo, 1 cucharadita de Maizena, 2 cucharadas de azúcar y 1 vaso de leche)
●3 hojas de gelatina (5 gr.)
●1/4 l. de nata montada
●2 cucharadas de pasas
●1 copa de Grand Marnier
●1 melocotón en almíbar
●salsa de frambuesa

PREPARACION

Cocer el arroz cubierto de agua con una pizca de sal durante 5 minutos. Añadir
la leche hirviendo con la vainilla, agregar el azúcar y cocer 1  1/2 horas, moviendo constantemente.

Todavía caliente, echar la gelatina remojada en agua fría y escurrida. Preparar la crema pastelera e incorporarla después al arroz cuando todo
esté a temperatura ambiente.
Macerar las pasas en licor. Añadir al arroz con crema la nata, las pasas, el licor de éstas y el melocotón. Llenar moldes y guardar en la nevera 8 h.
Servir con salsa de frambuesa.

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Arroz cremoso de turrón

Posted by: Anita Dinamita

marzo 19th, 2011 >> Arroz Dulce

Una receta exquisita: arroz cremoso de turrón. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
6 cucharadas de arroz
●1  1/2 l. de leche
●una pizca de sal
●1 tableta de turrón de Jijona
●3 cucharadas de leche en polvo
●3 huevos
●1 palo de canela
●ralladura de limón
●nata vegetal
●canela molida

PREPARACION

Cocer el arroz en agua fría con sal durante 5 min. o hasta consumir el agua. Disolver la leche en polvo y el turrón deshecho en leche hirviendo, añadir la canela y la corteza de limón.

Cubrir el arroz con la leche-turrón, mover mientras hierve y añadir más, sin
parar de mover. Tapar para que no se evapore y cocer 1  1/2  h. a fuego lento. Evitar que se pegue.
Retirar el limón y la canela. Poner las yemas una a una, mezclar e incorporar las claras a punto de nieve. Llenar copas, coronar con la nata y espolvorear de canela.

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