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Tarta mousse de uvas
Posted by: Anita Dinamita
agosto 25th, 2010 >> Mousses, Postres Light y Dietéticos, Tartas, Tortas
Una delicia: tarta mousse de uvas.
Ingredientes para la masa:
Harina, 1 taza tamaño té
Manteca light, 50 gramos
Edulcorante apto para cocción, 1 cucharada sopera
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño té
Agua, 1pocillo
Para la mousse de uvas:
Leche descremada, 1 taza tamaño té
Gelatina sin sabor, 2 sobres
Agua, 1 pocillo
Crema de leche light, 200 centímetros cúbicos
Jugo líquido concentrado de uva, 1 taza tamaño té
Claras, 2
Edulcorante apto para cocción, 4 cucharadas soperas
Para la cubierta:
Jugo líquido concentrado de uva, 1/2 taza tamaño té
Vino tinto, 1/2 taza tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Agua, 1 taza tamaño té
Canela, 1 ramita
Clavos de olor, 2
Uvas cortadas al medio, (para decorar), 6 granos
Preparación de la masa:
Mezclar la harina, la manteca y el edulcorante en un bol. Perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar agua, de a poco, hasta formar una masa tierna. Estirar y forrar la base de un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro. Pinchar con un tenedor. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos. Retirar y reservar.
Preparación de la mousse:
Disponer la leche, la gelatina hidratada en el agua y la crema en una cacerola. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que rompa el hervor y la gelatina se disuelva. Retirar del fuego. Adicionar el jugo de uva. Mezclar y reservar. Poner las claras y el edulcorante en un bol. Batir volando sobre la llama o a baño de María hasta formar un merengue liviano. Añadir las claras a la preparación de uva y crema, mezclando con movimientos envolventes.
Armado:
Ubicar la mousse en el molde con la masa y llevar a la heladera por 3 horas o hasta que esté bien fria y firme.
Cubierta:
Mezclar todos los ingredientes en una cacerolita. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese. Retirar y reservar. Retirar la torta de la heladera. Pasar un cuchillo por los costados del molde y desmoldar. Pasar a un plato o fuente ayudándose con una espátula grande. Distribuir, encima, la cubierta y decorar con los granos de uva.
Fuente: cocina casera
Un delicioso postre: tarta de fresas y arándanos.
INGREDIENTES
150 gramos de manteca blanda
75 gramos de azúcar
1 huevo
230 gramos de harina
CUBIERTA:
250 gramos de yogur natural
Las semillas de una vaina de vainilla
Ralladura de 1 limón
80 gramos de azúcar
100 cm3 de crema
Fresas y arándanos, cantidad necesaria
Hojas de menta y flores de tomillo para decorar
PREPARACION
Mezclar la manteca, el azúcar, el huevo y la harina hasta formar una masa suave. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera por 1 hora. Estirar la masa y colocarla en una tartera enmantecada y enharinada, de 26 cm de diámetro. Pinchar la masa con un tenedor. Hornear a temperatura moderada durante unos 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Para la cubierta, en un tazón, mezclar el yogur con las semillas de vainilla, la corteza de limón y el azúcar. Batir la crema y añadirla a la preparación anterior. Extender la crema sobre la base de la tarta. Lavar las fresas y los arándanos y distribuirlos sobre la crema. Llevar a la heladera durante 1 hora antes de servir. Decorar con unas hojas de menta y flores de tomillo.
Fuente: cocina casera
Una deliciosa receta:tarta de crema.
INGREDIENTES
* Huevos 6
* 200 gramos de azúcar
* 200 gramos de manteca
* 1 naranja
* 100 gramos de harina
* 100 gramos de fécula* 10 gramos de polvo de hornear
* 500 cm3 de crema de leche
* 1 vaso de licor de naranja
* Canela, a gusto
* Confites blancos
* Caramelos de jalea amarilla
PREPARACION
Batir los huevos con el azúcar en la batidora eléctrica, agregar la manteca derretida poco a poco, la cáscara de naranja y una pizca de canela. Incorporar la harina, la fécula y el polvo de hornear. tamizado, mezclar bien. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y hornear en horno precalentado a 180º C durante 40 minutos. Cuando la torta está fría, desmoldar y cortar por la mitad horizontalmente, espolvorear las dos mitades con el licor. Batir la crema y colocar un poco sobre la base de la torta,espolvorear con canela y poner la otra tapa. Extender la crema restante sobre la torta, ayudándose con una espátula. Colocar caramelos de jalea y alrededor los confites blancos, formando flores.
Fuente: cocina casera
Una receta riquisima: tarta de queso y hierbas.
INGREDIENTES
2 discos de masa de hojaldre
500g. de queso cuartirolo
2 huevos
Hierbas aromáticas
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Para la Salsa bechamel:
30 g. de harina
30 g. de manteca
300 cc. de leche
PREPARACION
Forrar una tartera enmantecada con un disco de hojaldre. Rellenar con 500 g. de queso cuartirolo cortado en fetas o cubos, salpimentar abundante y espolvorear con nuez moscada y alguna hierba a elección (albahaca, ciboulette, orégano, perejil, salvia, etc.). Cubrir con huevo y esparcir por encima la salsa bechamel.
La salsa se realizará de la siguiente manera: derretir 30 g. de manteca, agregar 30 g. de harina, revolviendo unos segundos a fuego bajo. Verter 300 c.c. de leche, llevar a ebullición y cocinar 3 o 4 minutos sin dejar de revolver. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Tapar la tarta con otro disco de masa, pintar con huevo y hornear 35 min. a temperatura media y dejar que se gratine.
Fuente: recetas para voz
Vlady nos envía esta deliciosa tarta de magdalenas para preparar en microondas.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
5 magdalenas,
1/2 L. de leche,
1 cáscara de limón,
1 sobre de preparado de flan en polvo.
Para el caramelo:
4 cucharadas de agua,
4 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Ponga el agua y el azúcar en un molde y llévelo al microondas durante 7 min. Retire y mueva el molde para que se caramelice todo el interior. A continuación, caliente la leche con la cáscara de limón durante 2 min. Entre tanto ponga las magdalenas partidas por la mitad en el molde, formando una capa.
Seguidamente, mezcle la leche caliente con el sobre de flan y llévelo al microondas durante 5 min. Una vez fuera, bátalo bien, retire la cáscara de limón y viértalo sobre las magdalenas partidas. Por último introdúzcalo en el microondas durante 7 min y una vez frio,desmóldelo.
La torta que hoy realizaremos lleva el nombre de Torta Africa y es tan pero tan deliciosa que ha sido catalogada la torta más deliciosa del año 1976… qué años aquellos!
INGREDIENTES
manteca 200gm.
crema de leche 100 gr
azúcar molida 200 gr.
5 huevos
polvo para hornear 15 gr
avellanas tostadas 50 gr
chocolate rallado 70 gr.
Para la cobertura necesitaremos
chocolate de taza 100 gr
dulce de leche 100 gr
12 mitades de nueces.
PREPARACION
Ablandaremos la manteca y agregamos en nuestro bol la crema de leche junto con el azúcar. Comenzamos a batir suavemente. Vamos colocando los huevos de a uno con ayuda de alguien que puede ser un nieto, un hijo, una amiga o… el plomero, porque no podemos dejar de batir señoras.
Por otro lado tamizamos la harina, ponemos el polvo de hornear, avellanas y el chocolate rallado. Cuando tenemos esto listo, lo unimos con la preparación anterior.
Esto ya va tomando color y un sabor riquísimo. A mí me encanta meter el dedo en la preparación e ir probando. Si usted no es de meter el dedo en la preparación, se lo recomiendo.
Colocamos la preparación en el molde enmantecado y por 40 minutos llevamos a horno caliente. Qué delicia!
Fuente: sabor gourmet
Esta tarta combina lo mejor del chocolate con la suave acidez del limón. Personalmente considero que es una combinación de los dioses. Ideal como postre queda también excelente con un buen café.
INGREDIENTES
100 gr de harina común
25 gr de cacao en polvo
75 gr de manteca
25 gr de almendras
50 gr de azúcar fino
1 huevo batido
chocolate rallado para decorar
Para el relleno:
4 huevos
1 yema de huevo
200 gr de azúcar fino
150 mol de crema de leche
Cáscara de limón para decorar y el jugo de 2 limones
PREPARACION
Poner la harina con el polvo de cacao en una procesadora. Agregar la manteca, las almendras, el azúcar y el huevo y procesar hasta que la pasta forme una bola. Amasar un poco la pasta y formar una bola lisa con las manos. Ubicarla en el centro de una asadera para tartas de 22 cm. Presionar contra el fondo con los dedos y trabajar la masa formando los bordes de la tarta. Dejar un poco de masa sobre los extremos. Curbrir y dejar reposar por 30 minutos.
Recortar el exceso de masa de la tarta. Pincharla con un tenedor. Cubrir con papel secante y rellenar con porotos para que mantenga la forma al cocinarla. Cocinar en el horno precalentado a 200 grados por 12 o 15 minutos hasta que no se vea cruda. Retirar y sacar el papel y los porotos. Volver a poner en el horno por 10 minutos o hasta que la masa esté firme. Dejar enfriar y reducir la temperatura del horno a 150 grados.
Para hacer el relleno batir los huevos completos más la yema de huevo con el azúcar hasta que quede una pasta liviana y suave. Agregar la crema y batir de nuevo. Entonces agregar la cáscara de limón y el jugo. Poner el relleno en la tarta y cocinar por otros 50 minutos. Cuando la tarta está cocinada, sacarla del horno y dejarla enfriar. Decorar con chocolate justo antes de servir.
¡A disfrutar!
Fuente: sabor gourmet
L@dy nos envia esta deliciosa receta: tarta de cerezas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
600 g. cerezas
50 g. harina
2 huevos
100 g. azúcar
Leche 1 vaso
Vainilla
Y una pizca de sal
PREPARACION
Batir los huevos con el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadir la harina y cuando la masa esté homogénea, la leche. Terminar la mezcla con la vainilla y la sal.
Poner las cerezas en un molde untado previamente con mantequilla y harina. Encima, volcar la masa hasta que las cerezas sólo sobresalgan un poco.
Para terminar, hornear a 180 grados durante 40 minutos.
Juan Carlos Jara Jiménez nos envia este postre,que aunque dulce y rico,no resulta nada empalagoso: quesada. ¡Gracias Juan Carlos!
INGREDIENTES
1 yogurt natural
1 yogurt y medio de azúcar
1 yogurt de harina
4 huevos
1/2 litro de nata liquida
8 quesitos “el caserío”
3 yogures de leche entera
PREPARACION
Batirlo todo en un bol con batidora
Caramelizar el molde
Introducir al horno 180º C, 45 min. Aprox.
Torta de bellotas extremeñas
Posted by: Anita Dinamita
abril 22nd, 2010 >> Postres Típicos de Extremadura, Tartas, Tortas
Una deliciosisima receta: torta de bellotas extremeñas.
INGREDIENTES
Bellotas dulces
1 kilo azúcar
1 kilo manteca de cerdo
1/2 kilo huevos
2 unidad chocolate
4 onzas canela al gusto
ralladura de limón
harina al gusto
PREPARACION
Quitar la cáscara, escaldarlas y quitar la piel a las bellotas. Dejar que se sequen bien y una vez secas, molerlas muy finamente. Mezclar las bellotas molidas con el resto de los ingredientes y amasar bien. Engrasar un molde con mantequilla y aplastar bien la masa, adornar con almendras crudas enteras clavadas en la masa y meter al horno hasta que esté bien dorada.
Fuente: Extrema Calidad
